المختبر الاستشاري

الطريقة الصحيحة
لتناول الثوم
* ابو سليمان يسأل عن الثوم، فوائده واضراره وهل الحبوب الموجودة تؤدي الغرض نفسه للثوم الطازج ويسأل عن الطريقة الصحيحة لتناوله.
- الأخ ابو سليمان يوجد الثوم بالاسواق ومعروف عالمياً وجميع المجتمعات تتناول الثوم باستمرارية ويدخل الثوم مع البصل والكراث او Leeks. والثوم يعتبر من الأغذية الصحية وله فوائد عديدة والثوم غني بالفيتامينات والمعادن المفيدة مثل السيلينيوم والمركب الفعال والرئيسي في الثوم مركب الكبريت وتشمل مركبات اللايسين والألكسين داي الأيل داي سلفايد وداي الأيل تراي سلفايد. الدراسات العلمية في الصين تثبت ان الثوم يحمي من سرطان المعدة وهذا ناتج أن الثوم يمنع تحويل النيترات والنيتريت إلى النيتروزامين وهي مادة مسرطنة. الثوم كذلك يثبط تكوين الأفلاتوكسين وهي مواد مسرطنة تتواجد في الفول السوداني أو زبدة الفول السوداني. الدراسات التي عملت في ولاية أيوا الأمريكية وعملت على أكثر من اربعين الفاً من النساء دلت على أن تناول الثوم يحمي النساء من سرطان القولون. كذلك الثوم مفيد جداً لعلاج امراض القلب. والثوم جيد لتخفيض الكوليسترول ويمنع تصلب الشرايين والثوم من فوائده انه يمنع تجلط الدم. والثوم يؤخذ ثلاثة فصوص يومياً طازجة وإذا خلل الثوم او جفف او طبخ تقل فائدته إلى اكثر من 50%. أما بعض حبوب الثوم فليس لها فائدة وخالية من المنفعة.
الجنستين
* ابو عبدالله يسأل عن الفوائد العديدة للجنستين Genistin واين يتواجد والكمية التي تؤخذ منه يومياً؟
- الجنستين Genistin يتواجد في حبوب الصويا وهو نوع من الفايتويستروجين وله فائدة لمنع تليف الأثدية والبروستات وأي غدد او لمب أخر Lumps حيث يمنع نموها وانتشارها. الابحاث دلت أن الأيزوفلافونيد وهما ( الجنستين، ديادزين) ان النساء في اليابان سرطان الثدي عندهن أقل من غيرهن في الدول الصناعية الأخرى ويعتقد أن الجنستين له دور مهم في الحماية من الأستروجين الضار، والدراسة البحثية في سنغافورة اشارت إلى أن تناول الصويا يقلل التغيرات السرطانية في خلايا الأثدية وأن 5 ملجم من جينستين ديادزين تكفي للحماية من سرطان الثدي أو البروستات، وهذه متواجدة في 12 اوقية من فول الصويا أو حليب الصويا والتوفو Tofu، يجب عدم الإكثار من الصويا حتى لا يصاب الشخص بالحساسية.
حبوب الشباب
* عزيزة تقول إنها تعاني من حبوب الشباب تريد معرفة السبب والأغذية التي تساعد على الحد من تكاثر حبوب الشباب؟
- الأخت عزيزة يجب ان نعلم ان كمية الدهون العالية تحدث وتفعل فتحات الجلد كذلك النسبة العالية من الهيستامين تنتج كمية اعلى من السيبيوم وهي التي تنتج الزيوت في الجلد، نقص فيتامين أ (A) والزنك له تأثير ضار وعدم مقدرة الجسم لمكافحة العدوى. الغذاء للذين يعانون من كثرة حب الشباب أولاً تقليل الدهون والسكريات والحلوى شرب الكثير من الماء، اكثل الفواكه الطازجة وكذلك الخضروات، أكل الأغذية المحتوية على المياه، اما الكبسولات الصيدلانية النافعة مثل فيتامين أ (A)، الزنك على شكل حبوب، حبوب فيتامين ج (C) مضادات التأكسد، حبوب النياسين وكذلك حبوب فيتامين ه (E) حيث يساعد على التئام الجروح.
العلاج للجلد استخدام الكريم والمحتوي على فيتامين أ (A)، ج (C)، ه (E).