عيادة الغذاء والتغذية

العلاج بالثوم..
* نصحني صديق بتناول مكملات الثوم (كبسولات)، وأشار إلى فوائدها العديدة، فهل تنصحني بذلك، ؟
(هشام/ جدة)
يعتبر الثوم من الأغذية المفيدة للجسم، سواء بصورته الطبيعية أو كمكملات غذائية، فهو مفيد في حالات ارتفاع ضغط الدم وارتفاع سكر الدم وأمراض القلب والذبحة الصدرية، لذلك يجب الانتباه عند تناول عقاقير دوائية عند الإصابة بهذه الأمراض، ويجب أن تستشير طبيبك إذا كنت تتناول مضادات التجلط أو عند الخضوع لعملية جراحية، فهو يزيد من سيولة الدم، كما يجب استشارة الطبيب عند تناول عقاقير تقلل مستوى سكر الدم.
نظام غذائي مضاد للإجهاد..!
* أعاني من الإجهاد والتعب، رغم عدم ممارستي أي جهد يذكر، ويزيد تعبي عندما بذل أقل جهد، فما هي الأغذية التي تزيد نشاطي؟
(محمد/الرياض)
إن من أكثر الشكوى التي أسمعها هي نقص الطاقة وزيادة التعب والإجهاد، وبالطبع يؤدي ذلك إلى الإنهاك والإعياء وضعف التركيز، ونقص الدافع إلى العمل، وربما اللامبالاة، ويعود ذلك بشكل أساسي إلى تناول الأغذية السكرية والمكررة، ويزيد الأمر سوءا بشرب الدخان، ويشعر الإنسان فيما بعد بالإجهاد تماما عند بذل أدنى جهد، ويعتبر الإجهاد من أكثر مشاكل الصحة شيوعا، ومرتبط بمجموعة واسعة من الأمراض، وقد يكون أحد أسباب البطالة المقنعة لدينا. فإذا أردت زيادة الطاقة والنشاط إلى أقصى حد، فيجب أن تقلل من الإجهاد الذهني والنفسي، وابذل مزيدا من النشاط الجسدي بممارسة الرياضة التي تتناسب مع حالتك الصحية، فهي تعزز من قدرة أجسادنا على ممارسة الحياة بشكل أفضل، وانتبه إلى نوعية غذائك، وابتعد قدر الإمكان من تناول السكريات البسيطة والكربوهيدرات المكررة، فهي تؤدي إلى الإصابة بالإجهاد، مثل السكر الأبيض والحلويات والخبز الأبيض والأرز المقشر والمشروبات الغازية الغنية بالسكر وحبوب الإفطار المضاف لها سكر، وتناول بدلا منها الكربوهيدرات البطيئة الإطلاق، فهي تؤمن حالة ثبات أكثر انتظاما ولمدة أطول من الطاقة، وذلك مثل الخبز الأسمر والشوفان والحبوب الكاملة، وتناول الفاصوليا والعدس والمكسرات والبذور باعتدال، وإذا أحسست بالإجهاد والجوع فتناول الخضار والفاكهة، وحاول القيام بجلسات استجمام واسترخاء وتأمل بجانب البحر أو في رحلات برية، بهدف استرخاء العضلات واستهلاك أكبر قدر ممكن من الأكسجين النقي، فإن ذلك يساعدك على التعامل مع الإجهاد ومشاكل الحياة المرهقة.
الزنجبيل والإجهاض..!
* حذرتني إحدى زميلاتي من تناول الزنجبيل أثناء الحمل، ولم أجد أي مرجع يؤكد ذلك، فهل صحيح أن الزنجبيل يؤدي إلى الإجهاض.
(فوزية/الرياض)
يعتبر الزنجبيل من أفضل النباتات المستخدمة كغذاء ودواء، ويؤخذ من درنات نبات الزنجبيل، ويحذر الطب الصيني من استخدام الزنجبيل أثناء الحمل، إلا أن بعض الدراسات أشارت الى أن تناوله باعتدال، بما يعادل ملعقتين صغيرتين أو جراما واحدا، مرتين إلى ثلاث مرات يوميا، لا يشكل خطرا على صحة الأم أو الجنين، ولا تؤثر على تقلصات الرحم، ولكن عند إحساسك بالقلق من ذلك، أو لديك حالات إجهاض سابقة، فلا أنصحك بتناول الزنجبيل.
البيض المرقط ..!!
* وجدت في احد الأسواق المركزية بيض دجاج مرقطا، غالي السعر، فما هي مميزات هذا النوع من البيض؟
(سعود/الرياض)
ينتج البيض المرقط من عملية تزاوج سلالات أو نسل من الدجاج، ونظرا لندرته، يعتقد البعض أنها ذات نكهة أفضل من الأنواع الأخرى، كما يغري هذا النوع من البيض المستهلك للشراء لاعتقاده أن هذا النوع هو بيض طبيعي، خال من المضافات والمضادات الحيوية، والحقيقة أن البيض الأبيض أو البني أو المرقط هي بسبب سلالة الدجاج، وبالنسبة للقيمة الغذائية، فعندما تتوحد ظروف التربية، نجد أن القيمة الغذائية متساوية.