المختبر الاستشاري

(البرومات)
في عيادة الرياض في جريدة "الرياض" العدد 14720تاريخ 12شوال 1429ه تحدثنا عن مياه الشرب المعبأة وتلوثها بمادة البرومات المسرطنة، وقد تلقينا العديد من الأسئلة عن البرومات وكيفية تكونها وعن تأثيراتها الصحية وكيفية تجنبها.
البرومات ليست مادة طبيعية من مكونات الماء، ولكن من الممكن ان تتكون خلال عملية تطهير وتعقيم مياه الشرب وخاصة المعبأة عند استخدام الأوزون (O3) او الاوزون مع هيدروجين البيروكسيد، وتركيز البروميد Br في الماء الخام قبل تعبئة مياه الشرب مهم جداً في تكون البرومات، والبروميد في مياه الآبار عادة غير عضوي حيث أن تكوين البروميد Br من الأملاح الذائية من الصخور ومياه المجاري والمزارع لها دور كذلك في تكوين البروميد Br في المياه السطحية. اذا فالبرومات BrO3 تعتمد على تركيز ايون البروميد Br وعلى كمية الاوزون (O3) وعلى درجة حموضة الماء (Ph) وعلى قلوية الماء وكلك على الكربون العضوي. وكما أثبتت الدراسات العملية المجراة على حيوانات التجارب مثل الفئران فإن تركيز 0.19ملجم/كلجم ( mg/kg0.19) من وزن الحيوان في اليوم أما الجرعات المنخفضة من البرومات في مياه الشرب فإنها تسبب مرض mesotheliomas ورم أنابيب الكلى والغدة الدرقية وهذا يحدث لذكر الفئران الذي تم اعطاؤه البرومات في مياه الشرب المعبأة في جرعات 2ملجم/لتر (g/litre2)، وهذا التركيز له دور في اصابة الفئران بالسرطان. وقد أثبتت الدراسات المجراة على الفئران كذلك ان الجرعات التي تتراوح ما بين g/L 26تسبب إصابة الفئران بالسرطان. وتستخدم البرومات أيضاً على شكل بودرة في المعجنات بتراكيز منخفضة لإعطائها الشكل المنتفخ الجذاب. ويمنع استخدام البرومات في طحين الخبز والمعجنات في أوروبا ودول الخليج في حين يسمح باستخدامه في اليابان وأمريكا بتراكيز منخفضة جداً حيث ان استخدامه في الخبز يحقق مكاسب مالية لأصحاب المخابز. بعد إعطاء الفئران البرومات بتراكيز مختلفة تبدأ من 5، 25، 80، 250جزءا من المليون ppm ولمدة 35يوما في مياه الشرب اصيبت بتقلص في كثافة جدران الحيوانات المنوية، كما اصيبت بعد إعطائها البرومات بتركيز pmm 250بنقص في إنيزم الكبد ALT. والبرومات مادة خطيرة على صحة الإنسان، وعندما تدخل الى جسم الإنسان عن طريق مياه الشرب المعبأة او عن طريق الخبز فإنها تتراكم في الجسم بمرور الوقت حتى ولو كانت بنسب صغيرة وتبدأ بأحداث التغيير السرطاني.