الشؤون البلدية تؤكد على أهمية اتباع الاشتراطات الصحية في تحضير الأغذية

أصدرت وزارة الشؤون البلدية والقروية تعميماً إلى جميع الأمانات في مختلف المناطق تؤكد فيه على أهمية تكثيف أعمال الرقابة الصحية على المنشآت الغذائية لمنع وقوع حوادث التسمم الغذائي نظراً لاقتراب فصل الصيف الذي يصاحبه عادة ارتفاع في درجة الحرارة وازدياد الإقبال على استهلاك المواد الغذائية المعدة في المصانع والمعامل والمطاعم ومحلات الوجبات السريعة . ويهدف تعميم الوزارة إلى اتخاذ الخطوات المناسبة لتجنب وقوع حالات التسمم الغذائي، إذ يتحتم تحضير الأغذية في أماكن مرخص لها ومستوفية للوائح والاشتراطات الصحية، كما أن هذه الخطوات تتطلب التوعية بضرورة الاستهلاك الأمثل للوجبات والأغذية الحساسة التي تحتوي على (بروتينات عالية ورطوبة، وحموضة منخفضة مثل اللحوم والدواجن والأسماك والبيض) . وتؤكد الوزارة ومن خلال هذا التعميم على أن اتباع الممارسات الصحية السليمة في المنشآت الغذائية سيساعد على تقديم خدمة أفضل مثل غسل الأيدي بالمنظفات وعدم تداول الأغذية النيئة بالأيدي مثل اللحوم والخضروات والفاكهة بدون غسل الأيدي والحرص على حفظ كل منها في حيز تخزين منفصل، ومنع تقطيع جميع المواد الغذائية على لوحة تقطيع واحدة وبنفس السكين . وأهابت الوزارة بأهمية أن يتحصل جميع العاملين في حقل الخدمات الغذائية على شهادات صحية تثبت خلوهم من الأمراض المعدية أو تنتقل عن طريق الأغذية، مع التأكد على أهمية استخدام المياه من مصدر آمن وصحي نظافة وتطهير خزانات المياه وإجراء التحاليل لتأكد من صلاحيتها للاستهلاك الآدمي، وذلك بشكل دوري مع اتخاذ التدابير لحماية المواد الغذائية المستخدمة بهذه المنشآت من خطر الحشرات خصوصاً الذباب والناموس والهوام ومصادر التلوث الأخرى .