الشؤون البلدية تدعو إلى تكثيف أعمال الرقابة الصحية على المنشآت الغذائية

أصدرت وزارة الشئون البلدية والقروية تعميماً إلى جميع الأمانات في مختلف المناطق تؤكد فيه أهمية تكثيف أعمال الرقابة الصحية على المنشآت الغذائية لمنع وقوع حوادث التسمم الغذائي نظراً لاقتراب فصل الصيف الذي يصاحبه عادة ارتفاع في درجة الحرار ة وازدياد الاقبال على استهلاك المواد الغذائية المعدة في المصانع والمعامل والمطاعم ومحلات الوجبات السريعة .
ويهدف تعميم الوزارة إلى اتخاذ الخطوات المناسبة لتجنب وقوع حالات التسمم الغذائي إذ يتحتم تحضير الأغذية في أماكن مرخص لها ومستوفية للوائح والاشتراطات الصحية , كما أن هذه الخطوات تتطلب توعية المستهلكين بضرورة الاستهلاك الأمثل للوجبات والأغذية الحساسة التي تحتوي على (بروتينات عالية ورطوبة , وحموضة منخفضة مثل اللحوم والدواجن والأسماك والبيض) .
وتؤكد الوزارة ومن خلال التعميم على أن اتباع الممارسات الصحية السليمة في المنشآت الغذائية سيساعد على تقديم خدمة أفضل مثل غسل الأيدي بالمنظفات وعدم تداول الأغذية النية بالأيدي مثل اللحوم والخضروات والفاكهة بدون غسل الأيدي والحرص على حفظ كل منها في حيز تخزين منفصل , ومنع تقطيع جميع المواد الغذائية على لوحة تقطيع واحدة وبنفس السكين . وأهابت الوزارة بأهمية أن يتحصل جميع العاملين في حقل الخدمات الغذائية على شهادات صحية تثبت خلوهم من الأمراض المعدية أو تنتقل عن طريق الأغذية , مع التأكد على أهمية استخدام المياه من مصدر آمن وصحي والتأكيد على نظافة وتطهير خزانات المياه وإجراء التحاليل لتأكد من صلاحيتها للاستهلاك الآدمي وذلك بشكل دوري مع اتخاذ التدابير لحماية المواد الغذائية المستخدمة بهذه المنشآت من خطر الحشرات ومصادر التلوث الأخرى .