كشفت دراسة أجرتها صحيفة الإندبندنت البريطانية حول المستوى الصحي لأشهر المطاعم البريطانية عن افتقار أشهر مطاعم البلاد لأبسط معايير النظافة والمستوى الصحي اللائق المطلوب حسب القوانين. فقد وجدت الدراسة أن ثلث محلات سلسلة مطاعم يو سوشي لم ترتق على الإطلاق إلى المستوى الأدنى المطلوب للنظافة حسب معايير البلديات المحلية. و20% من محلات البيتزا التي يبلغ عددها 700فرع فشلت كذلك في مستوى النظافة. الدراسة شملت 1270مطعماً شهيراً تديره أشهر 10شركات عالمية متخصصة في الوجبات السريعة وقام العاملون على الدراسة باستخدام الحق القانوني المتعلق بحرية الحصول على المعلومات للحصول على التقارير اللازمة حول أسوأ المطاعم نظافة، ومن لوائح الشكاوي الرسمية التي قدمها المواطنون ضد هذه المطاعم لسوء نظافتها وعدم التزامها بالمعايير اللازمة للصحة والسلامة. أتت مطاعم يابانية تقدم المأكولات البحرية على قائمة أسوأ سلسلة مطاعم من ناحية النظافة. كذلك محلات البيتزا حيث وجد البحث أن محلاً من بين خمسة من محلاتها فشلت بالالتزام بالمعايير الصحية المطلوبة. من ضمن السقطات الصحية التي سجلها التقرير على هذه المطاعم قذارة مكان تغيير ملابس العمال والموظفين، قذارة الأماكن التي يوضع فيها الطعام إلى أن يتخلص الطعام من الثلج، قذارة مكان الطهي، والأرضيات، وجود براز فئران على أرفف الطعام، وجود مواد مخاطية لزجة على ألواح التقطيع، وانعدام وجود تدريب للعاملين على الالتزام بالنظافة. من ضمن ما كشفته الدراسة أن كشفاً صحياً على محلات مطاعم البيتزا في شارع سنت مارتن وسط لندن جرى في شهر يناير وجد براز فئران تحت فرن البيتزا وخلفه، إضافة إلى قذارة ماكينات الثلج وألواح تقطيع الطعام. وفي محل بيتزا في مدينة ويكفيلد غرب يوركشاير وجد المشرفون على الصحة قذارة وبقايا مواد دهنية على الأرضيات المشققة المستخدمة. وقالت وكالة حماية الصحة أن حوالي 4.5ملايين شخص في بريطانيا يعانون سنوياً من تسممات متعلقة بالأغذية مثل التلوث بجرثومة السالمونيلا والإي كولاي.
