كريمة التفاح

يقشر التفاح ويقطع إلى أرباع مع إزالة البذور، ثم تقطع الأرباع إلى شرائح رفيعة، وتضاف 5ملاعق كبيرة من الماء ثم يغطى ويطهى لمدة 10دقائق، أو حتى يصبح طريا على نار متوسطة الحرارة. ينقل التفاح إلى إناء عميق ثم يدهك بالشوكة ويترك ليبرد، ويدق البسكويت ويضاف مع السكر الأسمر إلى الزبدة الذائبة، ويطهى مع التقليب المستمر على نار متوسطة الحرارة لمدة 10دقائق، أو حتى يصبح لون الخليط ذهبياً يميل إلى اللون البني، ثم ينقل إلى إناء عميق ويترك ليبرد. تخفق الكريمة السميكة مع الكريمة الخفيفة حتى تصبح هشة ويضاف 3/4 المقدار إلى التفاح المدهوك، وتوضع طبقات من كريمة التفاح والبسكويت المدقوق المحمر بالتناوب في كؤوس على أن يكون البسكويت المدقوق على السطح، ويزين السطح بقطعة من الكريمة المخفوفة وفوقها قطعة تفاح.