' الكباب 'وجبة رئيسية في صيف الشباب

تعتبر وجبة الكباب من أبرز الوجبات السريعة التي يحرص عليها الشباب في الإجازة الصيفية.خاصة وأنها تعتبر من الوجبات ذات الطعم المميز لديهم.ويتناولونها بعد تجمعهم سواءً أثناء التنزه أو بداخل المطاعم التي تقدمها والتي تميزت بأسماء ومواقع معروفة لدى أبناء مكة المكرمة وزوارها.
وكشف عدد من الشباب خاصة من المشاركين في الأندية الصيفية العاملة في صيف هذا العام1432ه بأنهم يحرصون على تناول هذه الوجبة المفضلة لديهم سواءً أثناء تواجدهم بالنادي الصيفي أو بعد نهاية وقت النادي.ويتوجهون بصورة جماعية لذهاب لتلك المطاعم التي عرفت بتقديم الكباب بكافة أنواعه سواءً كباب المجهز من اللحم(الجملي/الضأني)أو من لحم الدجاج.
يشير في البداية الشاب عبدالله الخروبي أحد المشاركين في النادي الصيفي بمدرسة الملك عبدالعزيز الثانوية بحي العزيزية بمكة المكرمة بأن تناول الوجبات السريعة أثناء التواجد في النادي الصيفي أمر ضروري.ولكن نتفق نحن المشاركين في النادي يومياً بجلب طعام معين نتناوله بصورة جماعية ,فلذلك تجدنا نقوم بشراء وجبة الكباب وقطع اللحم(الأوصال)المشوية على الفحم ونجد بها مذاق رائع ومميز.
فيما يؤكد المشارك عبدالله دردوم بأنه كما يقال(الكباب أكل الشباب)فتجدنا نقوم بالتنويع في المأكولات التي نجلبها للنادي الصيفي أو بالذهاب بصورة جماعية لأحد تلك المطاعم التي تقدم الوجبات الغذائية السريعة سواءً (السندوتشات)وغيرها من المواد الغذائية التي نجلبها نحن المشاركون ونتناولها بصورة جماعية وبفرحة تغمر الجميع.
فيما أبان المشارك نبيل جزار(21)سنة من المشاركين في النادي الصيفي (15)المقام بمدرسة الملك عبدالعزيز الثانوية بأن النشاط البدني الذي يبذلونه من خلال الفعاليات والأنشطة التي يقومن بها في النادي الصيفي تشعرهم بالجوع فيلجئون للذهاب للتناول الطعام أو جلبه.وتتفاوت نوعية الطعام في كل مرة ما بين وجبات سريعة أو تناول قطع ألواح البسكويت ,ولكن تبقى وجبة الكباب من الوجبات المحببة للقلب كما يقال فتجدنا نجلبها ونتناولها بصورة جماعية.ونحضر أحياناً بعض الأغذية الأخرى مثل (الكبسة)وكذلك(الشاورما)وغيرها من الأطعمة المعروفة لدى فئة الشباب.
ويضيف الشاب محمد طلال مثنى بأنه تكثر في فترة الإجازة الصيفية عملية الإقبال والشراء من مطاعم الوجبات الغذائية السريعة التي تشهد موسماً ناجحاً مع كل إجازة.ولكن نجد أن الغالبية تحرص على تناول الوجبات المعدة والمغلفة بطريقة صحية جيدة.لافتاً بأن الشعور بالجوع ينتاب المشاركين في فعاليات وبرامج الأنشطة التي تقدم في أروقة ومرافق النادي الصيفي لذلك نقوم بتوزيع الوجبات الغذائية الخفيفة من قطع ألواح البسكويت والعصائر وغيرها من المواد الغذائية الخفيفة.وفي بعض الأحيان يتطور الأمر لجلب أطعمة من خارج النادي الصيفي بنظام (القطة)كما يقال ونتشارك في ثمنها لنحضرها وخاصة (الكباب)وهو من الوجبات التي تجد قبولاً كبيراً في نفوس شريحة من المشاركين.لتخفيف من شدة الجوع ونجد من خلال تناول الطعام بصورة جماعية وجود التآلف والمحبة وتعميق أواصر الصداقة بين بعضنا البعض.كاشفاً عن وجود متابعة لكافة من يتم توزيعه من أطعمة من جانب إدارة النادي الصيفي.
فيما يتفق كل من المشارك سعد الشريف والمشارك إباء سمكري بأن النظافة والسلامة شرط رئيسي قبل التفكير في جلب أي طعام من خارج أسوار النادي الصيفي والتأكد من صلاحيته للاستخدام.مؤكدين بأن هنالك العديد من المطاعم المجاورة لمقر النادي الصيفي تجعلهم في حيرة من أمرهم.ولكن تبقى الوجبات الخفيفة والسريعة هي من أبرز الحلول المتوفرة.
أكثر من 50سنة في تقديم وجبة الكباب
خبرة فاقت (50)عاماً في تقديم وجبة الكباب وقطع اللحم المشوي بهذه العبارة أكد إسماعيل بن علي صاحب أعرق مطاعم بيع الكباب بمكة المكرمة والذي أشار بأن الجودة سر النجاح طيلة هذه الفترة الزمنية التي ناهزت النصف قرن من الزمان.لافتاً بأن الإقبال على تناول الكباب من كافة الشرائح بالمجتمع المكي سواءً الأهالي أو الزوار,مشيراً إلى أن الأسعار تتفاوت حسب طبيعة سوق المواشي بمكة المكرمة ,مضيفاً بأن المطعم يعتمد على صنع وجباته باستخدام اللحم الطازج سواءً (لحم الحاشي)أو اللحم (الضأني)وكذلك لحم الدجاج.
فيما يؤكد البائع محمد الشيخ حسين والذي يعمل من أكثر من(25)عاماً في مجال بيع وجبات الكباب بأن توفر شروط السلامة والنظافة من الأمور المطلوبة.مؤكداً بأنه يتم توفير وجبات الكباب المصنع من لحم(الحاشي)وكذلك من اللحم(الضأني)بسعر31ريالاً للكيلو للصنف الأول ومبلغ 40 ريالاً للصنف الثاني أما كيلو الكباب المجهز من لحم الدجاج فيبلغ سعر الكيلو(36ريالاً).
ويشير كل من محمد نزير وكذلك مشتاق بأن الجودة والمذاق الشهي هو سر النجاح الذي أدى لهذا الإقبال على تناول هذه الوجبة السريعة سواءً الكباب(المبشور)والأوصال أيضاً.
ويتفق كل من يعقوب أبو بكر وزميله حامد إبراهيم بأن فئة الشباب الذين يمارسون نشاطهم في النادي الصيفي القريب منهم هم من أبرز الزبائن الذين يرتادون المحل.بصورة جماعية ويقومون بطلب الوجبات المعروفة التي يقوم بتقديمها المحل بكل سرور وبأسعار مناسبة.
وأبان كل محمد علي وزميله بشير محمد خير بأن المطعم بقوم بتقديم العديد من أنواع المشوي التي بتم طهيها باستخدام الفحم.وتقديمها مع الأرز والسلطات وخاصة سلطة الخضار والطحينة وكذلك البصل والفلفل المشوي أيضاً.إضافة إلى تقديم اللبن(الزبادي).
متابعة يومية
وكشف مدير النادي الصيفي (15)بمدرسة الملك عبدالعزيز الثانوية محمد علي مثنى عن وجود متابعة لكافة ما يتم جلبه من أطعمة ومواد غذائية خفيفة قبل توزيعها على الطلاب داخل أسوار النادي ,والتنبيه على الطلاب عند رغبتهم في تناول وجبات خارج أسوار النادي في المطاعم المجاورة بالحرص على سلامتها ونظافتها ومطابقتها للاشتراطات الصحية اللازمة.