نائب وزير الرياضة يشكر القيادة بمناسبة تمديد خدمته لمدة أربع سنوات    ارتفاع قتلى المواجهات العسكرية بين تايلاند وكمبوديا    مشروع إغاثي سعودي للاجئي أوكرانيا    القيادة تهنئ رئيسي المالديف وليبيريا بذكرى استقلال بلديهما    ترحيل 11183 مخالفا للأنظمة خلال أسبوع    الأمم المتحدة تختار المملكة نموذجًا عالميًا في إدارة المياه    عزيمة وفاء وتكريم لمحبي وأصدقاء الفقيد عبدالرحمن بن خالد القحطاني رحمه الله    الطالب "السبيعي" من "تعليم الطائف" يحصد الميدالية الفضية في أولمبياد الأحياء الدولي 2025    زياد الرحباني.. غياب هادئ لمسيرة لا تنسى    الدفاع المدني يقيم معارض بمناسبة اليوم العالمي للوقاية من الغرق    آل معنتر مستشاراً لسعادة المدير العام للتعليم بمنطقة عسير    جمعية "براً بوالدتي" تطلق برنامجًا نوعيًا لتنمية مهارات الأطفال تحت شعار "زدني علماً"    حياكم في أبوظبي مغامراتٍ عائليةٍ ممتعة وذكريات مميزةٍ في صيف فوق الوصف    تولوز يطلب ضم سعود عبد الحميد    هيئة الأدب والنشر والترجمة تستعد لتنظيم معرض "المدينة المنورة للكتاب"    "جامعة أم القرى تختتم فعاليات برنامج موهبة الإثرائي البحثي 2025م"    "جامعة أم القرى تشكّل أول مجلس استشاري دولي بمشاركة 12 خبيرًا عالميًّا"    المدينة المنورة تحيي معالم السيرة النبوية بمشروعات تطويرية شاملة    اليوم السبت.. ختام منافسات بطولة العالم للبلياردو 2025    رياح نشطة وأتربة تحدّ الرؤية في عدة مناطق    دوري روشن بين ال 10 الأقوى في العالم    استشهاد 16 خلال انتظارهم للمساعدات في غزة    الرئيس الفلسطيني يشكر المملكة على جهودها    الفنلندي "Serral" يتفوق على الكوري الجنوبي ويحقق لقب "StarCraft II"    جامعة الباحة تُطلق 9 برامج تدريبية    جولف السعودية تشارك فايف آيرون    البرازيلية لوسيانا تتحدى وتلهم الأجيال في كأس العالم للرياضات الإلكترونية    «فيتش» تؤكد التصنيف الائتماني للمملكة عند A+    زيلينسكي: أوكرانيا تحتاج لإنتاج 1000 طائرة اعتراضية يوميًا لمواصلة الحرب مع روسيا    "بيت الشاورما" تعزز دعم المحتوى المحلي من خلال شراكتها مع تلفاز 11    32 لاعباً يتأهلون إلى دور ال16 في بطولة العالم للبلياردو بجدة    مركز التنمية الاجتماعية بجازان ينفذ مبادرة"خدمتنا بين يديك"في مجمع الراشد مول بجازان    وزير الصحة: انخفاض الوفيات بنسبة 17% ثمرة السياسات الوقائية    الشيخ القاسم: الرسالة النبوية أعظم نعم الله ومصدر النجاة في الدنيا والآخرة    الجهني: يدعو لتقوى الله وينهى عن التشاؤم بالأيام    أمير جازان يطلع على جملة المشروعات المنجزة والجاري تنفيذها بمحافظة الدائر    القيادة تعزي رئيس روسيا في ضحايا حادث تحطم طائرة ركاب    «بيئة جازان» تنظم ورشة عمل عن طرق الاستفادة من الخدمات الإلكترونية الزراعية    وفد ثقافي وفني يزور هيئة التراث في جازان لتعزيز التعاون في مجالات الهوية والتراث    السعودية ترحب بإعلان الرئيس الفرنسي عزم بلاده على الاعتراف بدولة فلسطين الشقيقة    أمير جازان من الدائر: البن ثروة وطنية والدعم مستمر    أمير تبوك يطمئن على صحة الشيخ عبدالعزيز الغريض    أمير منطقة جازان ونائبه يلتقيان مشايخ وأهالي محافظة الدائر    انطلاق معرض "المدينة المنورة للكتاب" 29 يوليو    مستشفى المهد يعتمد تقنية تخدير الأعصاب لتقليل الألم    الإحصاء: ارتفاع الصادرات غير البترولية بنسبة 6.0% في مايو 2025م    الأمير محمد بن عبدالعزيز يستقبل قائدَي قوة جازان السابق والمعيّن حديثًا    الإحسان الطبية تنفذ مشروع «الإستشاري الزائر» في مستشفى صامطة العام    منظمة الصحة العالمية تنفي انتهاك السيادة الأمريكية    أكثر من 7 آلاف زيارة منزلية خلال 6 أشهر بمستشفى الظهران    المفتي يطلع على أعمال "حياة"    واست رئيس بنغلاديش في ضحايا سقوط الطائرة.. القيادة تهنئ الرئيس المصري بذكرى اليوم الوطني لبلاده    الوفد السعودي بدأ زيارته لدمشق.. اتفاقيات اقتصادية لدعم التنمية في سوريا    توجه رئاسي لحصر القوة بيد الدولة.. غضب على «حزب الله» في الداخل اللبناني    الصنهاج والزهراني يحتفلان بزواج ريان    وسط تحذيرات دولية وركود في مفاوضات الهدنة.. غزة على شفا مجاعة جماعية    اختيار سلمان: هكذا أطلق صقره ليحلق بالوطن    مفوض إفتاء جازان يستقبل منسوبي إدارة جمعية سقيا الماء    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



التعتيمة والدبيازة في صدارة إفطار العيد على المائدة المكية
نشر في المدينة يوم 19 - 08 - 2012

«العيد فرحة.. هييه هييه .. وأجمل فرحة .. تجمع شمل قريب وبعيييد ... سعدنا بيها.. هيه هيه .. بيخليها ذكرى جميلة لبعد العيد « ما إن تنطلق هذه الأغنية الشهيرة إلا ويتبادل المسلمون التهاني بالعيد وتبدأ الاستعدادات للافطار في أول ايام العيد . تقول السيدة علياء الخالدي: اعتدنا من صغرنا على أن نجهز لفطور عيد الفطر المبارك مع الاعلان عن العيد حيث يذهب والدي لشراء الجبن والزيتون والمربيات والطرشي والمخللات. بينما نساعد والدتي في إعداد الدبيازة والعريكة .وتتميز المائدة المكاوية بصفة خاصة والحجازية بصفة عامة بلمة أفراد العائلة والأقارب، إضافة إلى تنوع أطباقها الشهية. وبعد صلاة العيد يوزع الأب او الجد العيديات على أطفال العائلة. ولايخلو بيت من «التعتيمة « ويقصد بها الجبن البلدي والزيتون بأصنافه و أحجامه و المخللات والمربيات والحلاوة الطحينية «الشعر» والملوخية الناشفة وكذلك مزة اللحمة بالطحين والكباب المكاوي والكبدة واللحم المقلقل والتقاطيع المفروكة إضافة إلى أصناف من الحلوى المكاوية والهريسة واللدو واللبنية والزلابية والتي تعد ضرورة من ضروريات سفرة الإفطار.
وتبقى الدبيازة سيدة مائدة الفطور في العيد لدى العديد من الأسر الحجازية، خاصة أن طبق الدبيازة البيتي يعد أفضل معايدة تقدمها السيدة في صباح العيد لأقاربها.
وعن استعداد الأسر لسفرة العيد تقول خبيرة فن الاتيكيت السعودية أميرة الصائغ : قديما كان من الضروريات لدى الأسر أن تجتمع بعد صلاة العيد لدى كبير العائلة للإفطار وتختلف مكونات الاطباق فهناك اسر من أساسيات سفرتها الملوخية الناشفة واللحم المقلقل واسر تعتمد على التعتيمة والاجبان واللحوم الباردة ، ولم يكن هناك ترتيب معين لسفرة إفطار العيد سوى الأطباق المميزة والخاصة بالعيد ومن اللطيف وضع باقة من الورد الطبيعي على السفرة ومفرش ملائم للعيد لاعطاء انطباع بالتجديد والانشراح.
لكن في الوقت الحالي اختلف الوضع حيث نجد بعض سيدات المنازل يؤجلن تنظيف وترتيب المنزل إلى آخر يوم مما يجعلها مرهقة ومتعبة في اعداد سفرة العيد كما لجأ البعض لاستبدال سفرة العيد بتقديم المعجنات والكنابية وبعض النواشف الخفيفة بعيدا عن التكلف. وتفضل بعض الأسرالإفطار في الفنادق كنوع من أنواع التغيير وأخشى أن يأتي يوم ويختفي فيه يوم العيد مشيرة الى ان جمال يوم العيد يكمن في اجتماع العائلة لدى كبيرها.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.