"آل مداوي" يحتفلون بالدكتور "جبران" بحصوله على درجة الدكتوراه    أمير جازان يطلع على جملة المشروعات المنجزة والجاري تنفيذها بمحافظة الدائر    استمرار تأثير الرياح النشطة على معظم مناطق المملكة    كندا تندد بإسرائيل    رئيس الوزراء الإسباني يرحّب بإعلان فرنسا أنها ستعترف بدولة فلسطين    وزير أمريكي: التجارة مع الصين في "وضع جيد"    32 لاعبًا يتأهلون إلى دور ال 16 في بطولة العالم للبلياردو بجدة    مؤشرات الأسهم الأمريكية تغلق على تباين    القيادة تعزي رئيس روسيا في ضحايا حادث تحطم طائرة ركاب    جمعية الإعاقة السمعية في منطقة جازان تزور مسنًا تجاوز التسعين من عمره    أكثر من 40 ميدالية في ختام بطولة المملكة البارالمبية لرفع الأثقال للرجال والسيدات    الوفد السعودي الاستثماري يختتم زيارته إلى سوريا    الأخضر الأولمبي يختتم مشاركته في دورة أوزبكستان الودية بمواجهة اليابان    السعودية ترحب بإعلان الرئيس الفرنسي عزم بلاده على الاعتراف بدولة فلسطين الشقيقة    «بيئة جازان» تنظم ورشة عمل عن طرق الاستفادة من الخدمات الإلكترونية الزراعية    قطار الرياض ينقل أكثر من 23.6 مليون راكب بالربع الثاني ل 2025    حرس الحدود بجازان ينقذ مواطنَيْن من الغرق أثناء ممارسة السباحة    وفد ثقافي وفني يزور هيئة التراث في جازان لتعزيز التعاون في مجالات الهوية والتراث    القمامة الإعلامية وتسميم وعي الجمهور    «هُما» القصيبي من جديد..    خطبة الجمعة تحذر من إساءة استغلال الذكاء الاصطناعي    القبض على يمني و4 سودانيين في عسير لترويجهم «الإمفيتامين»    الهلال الأحمر يفعل «المسار العاجل» وينقذ حياة مواطن بجدة    وزير الرياضة "الفيصل" : لحظة تاريخية لرياضة المملكة بتخصيص ثلاثة أندية    المملكة تشارك في مؤتمر الأطراف باتفاقية الأراضي الرطبة "رامسار"    أمير جازان من الدائر: البن ثروة وطنية والدعم مستمر    إيزاك يبلغ نيوكاسل برغبته في استكشاف خيارات أخرى    6300 ساعة تختتم أعمال الموهوبين في أبحاث الأولويات الوطنية بجامعة الإمام عبد الرحمن    هيئة الأدب تستعد لإطلاق النسخة الرابعة من معرض المدينة المنورة للكتاب2025    أمير تبوك يطمئن على صحة الشيخ عبدالعزيز الغريض    أمير منطقة جازان ونائبه يلتقيان مشايخ وأهالي محافظة الدائر    الأمين العام لرابطة العالم الإسلامي يلتقي وزيري الخارجية والداخلية الأفغانيين في كابل    الشؤون الإسلامية في جازان تواصل تنفيذ الدورة العلمية الصيفية الثالثة    مستشفى المهد يعتمد تقنية تخدير الأعصاب لتقليل الألم    رسميًا.. فيرمينو ينضم إلى السد القطري    الإحصاء: ارتفاع الصادرات غير البترولية بنسبة 6.0% في مايو 2025م    تحطم طائرة الركاب الروسية المفقودة    القادسية يختتم المرحلة الأولى من معسكره التحضيري في هولندا استعدادًا لموسم 2025/2026    الأمير محمد بن عبدالعزيز يستقبل قائدَي قوة جازان السابق والمعيّن حديثًا    الإحسان الطبية تنفذ مشروع «الإستشاري الزائر» في مستشفى صامطة العام    السعودية تدين مطالبة الكنيست الإسرائيلي بفرض السيطرة على الضفة والأغوار المحتل    منظمة الصحة العالمية تنفي انتهاك السيادة الأمريكية    أكثر من 7 آلاف زيارة منزلية خلال 6 أشهر بمستشفى الظهران    تعاون سعودي – سريلانكي في مجالات الإعلام    الشهري ينال الماجستير بامتياز    بالتنسيق مع 5 وزارات تمهيداً لوضع الإجراءات.. "البلديات" تشترط عدم كشف مساكن العمالة للجيران    موجز    المفتي يطلع على أعمال "حياة"    توجه رئاسي لحصر القوة بيد الدولة.. غضب على «حزب الله» في الداخل اللبناني    وسط تحذيرات دولية وركود في مفاوضات الهدنة.. غزة على شفا مجاعة جماعية    واست رئيس بنغلاديش في ضحايا سقوط الطائرة.. القيادة تهنئ الرئيس المصري بذكرى اليوم الوطني لبلاده    الوفد السعودي بدأ زيارته لدمشق.. اتفاقيات اقتصادية لدعم التنمية في سوريا    الصنهاج والزهراني يحتفلان بزواج ريان    اختيار سلمان: هكذا أطلق صقره ليحلق بالوطن    «سلمان للإغاثة» يوزّع (840) حقيبة إيوائية في منطقتين بإقليم جامو وكشمير في باكستان    دوران يسجل في فوز فنربخشة برباعية على الاتحاد وديًا    «سوار الأمان».. حلول ذكية في المسجد الحرام    مفوض إفتاء جازان يستقبل منسوبي إدارة جمعية سقيا الماء    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



التعتيمة والدبيازة في صدارة إفطار العيد على المائدة المكية
نشر في المدينة يوم 19 - 08 - 2012

«العيد فرحة.. هييه هييه .. وأجمل فرحة .. تجمع شمل قريب وبعيييد ... سعدنا بيها.. هيه هيه .. بيخليها ذكرى جميلة لبعد العيد « ما إن تنطلق هذه الأغنية الشهيرة إلا ويتبادل المسلمون التهاني بالعيد وتبدأ الاستعدادات للافطار في أول ايام العيد . تقول السيدة علياء الخالدي: اعتدنا من صغرنا على أن نجهز لفطور عيد الفطر المبارك مع الاعلان عن العيد حيث يذهب والدي لشراء الجبن والزيتون والمربيات والطرشي والمخللات. بينما نساعد والدتي في إعداد الدبيازة والعريكة .وتتميز المائدة المكاوية بصفة خاصة والحجازية بصفة عامة بلمة أفراد العائلة والأقارب، إضافة إلى تنوع أطباقها الشهية. وبعد صلاة العيد يوزع الأب او الجد العيديات على أطفال العائلة. ولايخلو بيت من «التعتيمة « ويقصد بها الجبن البلدي والزيتون بأصنافه و أحجامه و المخللات والمربيات والحلاوة الطحينية «الشعر» والملوخية الناشفة وكذلك مزة اللحمة بالطحين والكباب المكاوي والكبدة واللحم المقلقل والتقاطيع المفروكة إضافة إلى أصناف من الحلوى المكاوية والهريسة واللدو واللبنية والزلابية والتي تعد ضرورة من ضروريات سفرة الإفطار.
وتبقى الدبيازة سيدة مائدة الفطور في العيد لدى العديد من الأسر الحجازية، خاصة أن طبق الدبيازة البيتي يعد أفضل معايدة تقدمها السيدة في صباح العيد لأقاربها.
وعن استعداد الأسر لسفرة العيد تقول خبيرة فن الاتيكيت السعودية أميرة الصائغ : قديما كان من الضروريات لدى الأسر أن تجتمع بعد صلاة العيد لدى كبير العائلة للإفطار وتختلف مكونات الاطباق فهناك اسر من أساسيات سفرتها الملوخية الناشفة واللحم المقلقل واسر تعتمد على التعتيمة والاجبان واللحوم الباردة ، ولم يكن هناك ترتيب معين لسفرة إفطار العيد سوى الأطباق المميزة والخاصة بالعيد ومن اللطيف وضع باقة من الورد الطبيعي على السفرة ومفرش ملائم للعيد لاعطاء انطباع بالتجديد والانشراح.
لكن في الوقت الحالي اختلف الوضع حيث نجد بعض سيدات المنازل يؤجلن تنظيف وترتيب المنزل إلى آخر يوم مما يجعلها مرهقة ومتعبة في اعداد سفرة العيد كما لجأ البعض لاستبدال سفرة العيد بتقديم المعجنات والكنابية وبعض النواشف الخفيفة بعيدا عن التكلف. وتفضل بعض الأسرالإفطار في الفنادق كنوع من أنواع التغيير وأخشى أن يأتي يوم ويختفي فيه يوم العيد مشيرة الى ان جمال يوم العيد يكمن في اجتماع العائلة لدى كبيرها.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.