أمير جازان يستقبل وكلاء الأمارة الجدد و يوجه بالعمل لخدمة المنطقة والمواطن    أمير جازان يستقبل رئيس هيئة الرقابة ومكافحة الفساد    نائب وزير الخارجية يلتقي المستشار الدبلوماسي لرئيسة مجلس الوزراء الإيطالي    تنفيذ حكم القتل تعزيرًا بأحد الجناة في المنطقة الشرقية    "الحزام الناري" يستهدف 40 طبيبا باطنيا ب"مركزي القطيف"    مُحافظ الطائف يشهد اتفاقية شراكة لإنشاء مركز زراعة كلى بتخصصي الطائف    المدينة المنورة تبرز ريادتها في المنتدى السياسي 2025    مفردات من قلب الجنوب ٤    انتخاب المملكة لرئاسة جمعياتٍ ولجانٍ في المنظمة العالمية للملكية الفكرية    أمير القصيم يدشن مبادرة "أيسره مؤنة" للتوعية بتيسير الزواج    الدولار يتعافى والأسهم الأوروبية تتجاوز سلسلة خسائر استمرت أربع أيام    هيئة تطوير محمية الملك سلمان بن عبدالعزيز الملكية تنظم برنامج "إعادة التدوير من الفكرة إلى الاستدامة"    جامعة الإمام عبد الرحمن تختتم فعاليات النسخة الثامنة من برنامج موهبة الإثرائي الأكاديمي    تأسيس جمعية المستقبل الصناعي غير الربحية    الأولى عالميا.. التخصصي يزرع جهاز دعم بطيني مزدوج بمساعدة الروبوت    حرس الحدود بجازان يحبط تهريب (34) كلجم من مادة الحشيش    النفط يرتفع مع تحسن المعنويات بفضل توقعات الطلب والبيانات الاقتصادية    استشهاد 16 فلسطينيًا في قصف على قطاع غزة    "طمية" تنظم إلى الأسطول الإسعافي بفرع الهلال الأحمر بعسير    الرئيس السوري: تفوق إسرائيل العسكري لا يضمن لها النجاح السياسي أو الأمني    مقتل امرأة وإصابة 3 في روسيا    457 مليونا مستحقات مزارعي القمح    6 أسهم سعودية ضمن أعلى الأسهم الخليجية    اطلاق النسخة الثانية من مشروع "رِفْد" للفتيات في مدينة أبها بدعم من المجلس التخصصي وأوقاف تركي بن عبد الله الضحيان    الأمير سعود بن نهار يلتقي المدير التنفيذي لهيئة الصحة العامة بالقطاع الغربي    فعاليات نوعية تُثري تجربة الزوّار في كأس العالم للرياضات الإلكترونية 2025    "الأونروا": سوء التغذية بين الأطفال دون سن الخامسة تضاعف في قطاع غزة    "الأحوال": جدد هويتك قبل انتهائها لتفادي الغرامة    "الداخلية" و "الموارد البشرية" يوقّعان مذكرة تفاهم    تسحب اليوم بمقر الاتحاد القاري في كوالالمبور.. الأخضر يترقب قرعة ملحق تصفيات مونديال 2026    حفل يامال المثير للجدل يغضب برشلونة    السويسري"تشاكا" بين نيوم وسندرلاند    «شلة ثانوي».. مسلسل جديد في الطريق    بهدف الارتقاء بالمنتج الثقافي والمعرفي.. توقيع مبادرة "سعوديبيديا" لتعزيز المحتوى السعودي    شركة الدرعية توقع عقداً بقيمة "5.75" مليارات ريال لمشروع أرينا الدرعية    تفكيك خلية خطيرة تابعة للمليشيا.. إحباط محاولة حوثية لاغتيال المبعوث الأممي    مصر ترفض مخطط «خيام غزة»    وزارة الحج والعمرة تكرم عمر بالبيد    المفتي يستعرض أعمال "الإفتاء" ومشاريع "ترابط"    إطلاق مبادرة لتعزيز التجربة الدينية لزائرات المسجد النبوي    المواصفات تجدد دعوتها للتحقق من مطابقة المركبات عبر"سابر"    أصابع الاتهام تشير للفصائل المسلحة.. تحقيق عراقي في ضرب حقول النفط    د. باجبير يتلقى التعازي في وفاة ابنة شقيقه    " الأمن العام" يعرف بخطوات إصدار شهادة خلو سوابق    طبيب يقتل 15 مريضاً ويحرق منازلهم    المركز الوطني لتنمية الغطاء النباتي ومكافحة التصحر يُطلق مبادرة تقليم أشجار العرعر في منطقة عسير    رونالدو يخطف جائزة لاعب الموسم..وجماهير الاتحاد تنتزع"تيفو العام"    الخليج يضم الحارس الدولي"أنتوني"حتى 2027    القادسية يوقّع رسمياً مع المهاجم الغاني"كريستوفر بونسو" حتى 2029    أمير جازان: جهود مقدرة لهيئة التراث في تمكين الشباب    وزير الخارجية ومدير الطاقة الذرية يبحثان تعزيز العمل الدولي    مقتل شخص وإصابة 18 جراء غارات إسرائيلية على دمشق    نيابة عن أمير عسير محافظ طريب يكرم (38) متفوقًا ومتفوقة بالدورة (14) في محافظة طريب    كريم عبد العزيز أول بطل ل 4 أفلام بنادي ال «100 مليون»    أمير تبوك يطمئن على صحة الشيخ عون أبو طقيقه    محافظ أبو عريش يرأس اجتماع المجلس المحلي لبحث الاستعدادات لموسم الأمطار    عزت رئيس نيجيريا في وفاة الرئيس السابق محمد بخاري.. القيادة تهنئ رئيس فرنسا بذكرى اليوم الوطني لبلاده    نائب أمير الرياض يؤدي صلاة الميت على الشثري    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الكوليسترول
عالم الحمية
نشر في الجزيرة يوم 25 - 05 - 2004

يعتبر الكوليسترول جزءاً مهماً وأساسياً لوجود الإنسان رغم أن وجوده بكثرة قد ينعكس سلباً على حياته. والكوليسترول هو إحدى الشحميات الحيوانية التي تأخذ شكل مواد دهنية، ومصنف كيميائياً كستيرول، ويتميز بتركيبة كيميائية معقدة. في الغالب يتخذ الكوليسترول شكلاً بسيطاً واضحاً نسبياً في تسييره الجسيمات الدهنية في الدم، وإذا كانت كمية هذه الجسيمات مرتفعة جداً يتجمع الكوليسترول بشكل ترسبات بيضاء عند حافة الشرايين. يدخل الكوليسترول في غذاء الإنسان، وهو يتوفر بكثرة في البيض ومشتقات الحليب واللحوم الحمراء والعضوية كالكبد والكلى، وعادة ما يتناول الإنسان كميات كبيرة من الدهون المتشبعة في شكل لحوم ومشتقات ألبان ودهون نباتية مجففة كالمارجرين، وكلما كانت نسبة الدهن المتشبع عالية في الغذاء زادت مخاطر ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.
لا يفوتنا أن نذكر أهمية الكوليسترول كعنصر حيوي لأغلفة الخلايا والجهاز العصبي وفيتامين د وبعض الهرمونات، إضافة لأملاح الصفراء، وهو يتكون في الكبد والمعي الدقيق، ويمكن استمداده من الغذاء. كما نضيف أن الكوليسترول ينتج ويركب داخل جسم الإنسان، وتختلف القدرة على إنتاجه من شخص إلى شخص، بالإضافة إلى الكوليسترول الذي تحتويه الأطعمة الحيوانية التي نتناولها، ونحتاج دائماً إلى كميات قليلة منه. والنسب الموصى بها هي:
أقل من 200 مليغرام في عشر اللتر = هو المستوى المطلوب
200-239 مليغرام في عشر اللتر = حدود المستوى المرتفع
ما يساوي 240 أو أكثر في عشر اللتر = مستوى مرتفعاً
ولكنه إذا زاد عن المستوى الذي يحتاج إليه الإنسان فإنه يدخل إلى جدران الشرايين ويكون ترسبات تعتبر بمثابة بداية تصلب شرايين التعصدي ومقدمة لمرض الشريان التاجي في القلب.
وبما أن غالبية نسبة الكوليسترول داخل الدم هي من مصادر خارجية المنشأ يكون للحد من تناول الأطعمة الغنية بالكوليسترول وكل ما يتضمن الكوليسترول والدهون المشبعة تأثير مهم جداً في تخفيض مستوى الكوليسترول. وبالطبع الكوليسترول يقسم إلى أنواع:
النوع الأول من الكوليسترول هو كوليسترول البروتينات الشحمية ذات الكثافة المنخفضة LDP والذي يتضمن نسبة من الكوليسترول والمواد الشحمية أعلى من البروتينات، وهو يعرف بالكوليسترول السيئ الذي يدخل إلى البطانة الداخلية للشريان ويسبب تصلب الشرايين التعصدي.
النوع الثاني: وهو كوليسترول البروتينات الشحمية ذات الكثافة العالية HDL والذي يتضمن نسبة 50% من البروتينات، ويصنع في الكبد، ودوره موازنة LDL، وهو جيد ويتصدى ويقاوم تصلب الشرايين التعصدي وتكدس الدهون في الشرايين.
وهناك أنواع أخرى من الكوليسترول، ولكن يظل النوعان الرئيسيان هما LDL وHDL.
كما أن هناك فئة أخرى من الكوليسترول تعرف بثلاثي الغليسيريد أو TRIGLYCERIDES ذات علاقة متبادلة مع تصلب الشرايين التعصدي، كما يعرف ثلاثي الغليسريد بأنه مركب عضوي دهني كيميائي يتواجد في معظم الدهون الغذائية.
وفي ملخص القول نود أن نشير إلى أن مصطلح المواد الشحمية أو البروتينات الشحمية يشير الى أي دهن متواجد في الجسم، وأن الأنواع الأولية للمواد الشحمية الموجودة في الدم هي الكوليسترول (بنوعيه السيئ والجيد) وثلاثي الغليسيريد.
المجموعة الغذائية المسموح منها الممنوع منها
الحليب الخالي الدسم وكل المشتقات يجب أن تكون منزوعة الدسم الكامل الدسم وكل منتجاته وكل ما يضاف إليه
الخضروات جميعها الخضروات المقلية أو المطهية مع الدهون أو في الصلصلة البيضاء أو مرق اللحم في الصلصة البيضاء أو المرق.
الفواكه جميعها وعصيراتها ما عدا الأفوكادو الأفوكادو
الخبز جميع أنواع الخبز المصنوعة بدون إضافة دهون وكذلك بدائله كل ما هو مضاف إليه زبدة أو سمن أو زيت أو مقلي أو مطهي في صلصة بيضاء أو حمراء
الجبن منزوعة الدسم أو قليلة الدسم المصنوعة من الحليب الكامل الدسم
البيض في حدود 3 حبات مسلوقات في الأسبوع كل أنواع البيض المضاف إليها أي نوع دهن أثناء الطبخ
اللحوم وبدائلها الدجاج بدون جلد وكذلك الطيور الأخرى، السمك والروبيان مسلوق أو مشوي أو بالفرن بدون إضافة دهون ونفس الشيء ينطبق على لحم العجل والبقر الخالي من الدهون، لحم الغنم مرة واحدة في الأسبوع تونة أو ساردين بدون زيت كل اللحوم المدهنة أو المقلية أو المختلطة مع شحوم، وكذلك يمنع تناول الكبد والكلاوي والقلوب والكوارع والمخ واللبستر والطحال واللسنات والبتسر.
الدهون المسموح به يحدد حسب جدول الحمية الغذائية الزيوت - السمن - القشطة - الكريمة - الزيتون - المكسرات - الدهون الحيوانية - المايونيز - الصلصات والطحينة والمارجرين
أطعمة ومشروبات أخرى السكر - العسل - المربى - المرملاد - الجلو - الشاي - القهوة - المشروبات الغازية - الخل - المنكهات - البهارات - التوابل - الأعشاب - الشوربات الخالية الدسم - الكاتشب الحلويات والمعجنات والكيك التي يدخل في صنعها زبدة أو مارجرين أو كريمة بيضاء، الكريم كراميل والشكولاتة والمكسرات بما فيها جوز الهند، الماجي - الخردل - مرق اللحم والدجاج
رباب كنني -إخصائية تغذية - عالم الحمية
مستشفى المركز التخصصي الطبي


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.