مسيرات وصواريخ روسية تصيب مدنا أوكرانية    محكمة صينية تقضى بحبس ياباني 3 أعوام و 6 أشهر    نيابة عن أمير عسير محافظ طريب يكرم (38) متفوقًا ومتفوقة بالدورة (14) في محافظة طريب    صعود الدولار وعوائد سندات الخزانة الأمريكية    امطار خفيفة على جنوب المملكة وطقس حار على الشرقية والرياض    ارتفاع أسعار النفط    "وِرث الفن".. رحلة ترفيهية تدمج التراث السعودي بالتقنية    "الأونروا" تؤكد توقف آلية إدخال المساعدات إلى غزة    الرياضات الإلكترونية تتوسع عالميًا وتحقق إيرادات قياسية    حقوق الإنسان تتسلم شكاوى ضد 57 أسرة    400 ألف عبوة مياه لأسر محتاجة بجازان    مؤشرات الأسهم الأمريكية تغلق على تباين    بعد توقف عامين استئناف جلسات منتدى الأحساء    إسلامية جازان تُطلق البرنامج الدعوي "الأمن الفكري في المملكة العربية السعودية " بمحافظة أبو عريش    الشؤون الإسلامية بجازان تنفذ برامج دعوية بمحافظتي بيش وصامطة لتعزيز الوعي بشروط وأهمية الصلاة    خيول أصيلة تحرج الجيش الفرنسي    متى يجب غسل ملاءات السرير    تحسن طفيف في التلقيح العالمي للأطفال    ما الذي يدمر المفصل    أمير القصيم يشهد اتفاقية لإنشاء أكاديمية للأيتام    النصر يعلن وصول " جيسوس"وطاقمه الفني إلى الرياض    مفتي المملكة يستقبل رئيس مجلس إدارة جمعية النور    سحب الجيش والشرطة العسكرية تتولى المهام.. وقف إطلاق النار في السويداء    يسرق بطاقات بوكيمون ب 113 ألف دولار    وافق على تنظيم مركز الإحالات الطبية.. مجلس الوزراء: تمديد العمل ببرنامج الرهن الميسر ل3 سنوات    دعا لإعادة تأهيل المناطق المتدهورة بالشعب المرجانية.. "الشورى" يطالب بوضع آلية لرسوم وتراخيص المنشآت الترفيهية    الميدان يشتعل بغارات دامية.. خطة إسرائيلية جديدة للانتشار في غزة    أكدت عدم السعي لتوسيع رقعة الصراع.. إيران تفتح «نافذة الدبلوماسية»    ناقل الحطب المحلي في قبضة الأمن    بقيمة 143 مليار ريال.. 454 فرصة مطورة بالقطاعات الصناعية    كريم عبد العزيز أول بطل ل 4 أفلام بنادي ال «100 مليون»    نادي النجم الأزرق.. قصة نجاح في "الرابعة"    الهلال يفاوض"نونيز" بطلب من إنزاغي    المفتي يستعرض جهود "النور" في تحفيظ القرآن    أبرز سلبيات مونديال الأندية..المقاعد الفارغة ودرجات الحرارة وغياب أبطال أوروبا    2.3 % معدل التضخم    نيابةً عن سمو أمير منطقة الباحة.. وكيل الإمارة للشؤون الأمنية يرعى حفل ملتقى الباحة للحرفيين ويدشّن مبادرة "تجربة السائح" ضمن مهرجان صيف الباحة 2025    إغلاق منشأة تداولت منتجات تجميلية متلاعباً بصلاحيتها    تحرك في الهلال لضم لاعب الدوري الإنجليزي    ألفاظ شعرية تخالف العقل والعادة    8 منتخبات إقليمية تتنافس في النسخة الثانية من بطولة تحت 13 عاماً بالطائف    ختام الأسبوع الثقافي السعودي في اليابان..    أمانة حائل تنظم ورشة عمل حول الاقتصاد الدائري في قطاع النفايات    التشكيل والتراث المحلي في معرض «ألوان الباحة»    برازيلي عميدا لمدربي روشن و56 % مستقرون    القبض على باكستانيين في بحرة لترويجهما «الشبو»    أمير تبوك يطمئن على صحة الشيخ عون أبو طقيقه    مبادرة وطنية تُبصر الأمل: "عيناي" ينقذ آلاف المرضى من مضاعفات السكري    محافظ أبو عريش يرأس اجتماع المجلس المحلي لبحث الاستعدادات لموسم الأمطار    القبض على 12 وافدا لممارستهم الدعارة بنجران    ميتا» تخطط لتطوير ذكاء اصطناعي فائق يتجاوز قدرات العقل البشري    استقبل وفداً من هيئة الأمر بالمعروف.. المفتي يثني على جهود«نعمر المساجد»    عزت رئيس نيجيريا في وفاة الرئيس السابق محمد بخاري.. القيادة تهنئ رئيس فرنسا بذكرى اليوم الوطني لبلاده    أشرف عبد الباقي يصور«السادة الأفاضل»    محمد بن عبدالرحمن يستقبل نائب أمير جازان وسفير عمان    أمير الشرقية يستقبل سفير جورجيا    فيصل بن مشعل يتسلّم تقرير مزادات الإبل وفعاليات يوم التأسيس في ضرية    نائب أمير الرياض يؤدي صلاة الميت على الشثري    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



زاد المسافر وقوت الحاج تنهض بحركة البيع في مهرجان الكليجا
نشر في الجزيرة يوم 14 - 12 - 2012


سلّط مهرجان الكليجا الخامس في بريدة الضوء على العديد من المأكولات الشعبية التي تشتهر بها منطقة القصيم، وفي مقدمتها: الكليجا، والجريش، والحنيني، والمصابيب، والقرصان، والمرقوق، بالإضافة إلى المنتجات التراثية من الزل، والحصير، وأعمال السدو، والحياكة، وغيرها من مظاهر الحياة القديمة وطبيعتها والذي تقام فعاليته هذه الأيام بمركز الملك خالد الحضاري بمدينة بريدة. وتُعد الكليجا من أفضل وأشهر الأكلات الشعبية في القصيم ومن أقدمها على الإطلاق حيث استطاعت المرأة القصيمية طيلة الفترة الماضية أن تحافظ على جودتها وتحفظ سر إعدادها حتى أوصلت شهرتها إلى مختلف مناطق المملكة والدول الخليجية والعربية، فالكليجا وجبة غذائية متكاملة ذات سعرات حرارية عالية، وتتمتع بقابلية التخزين والبقاء في أي ظروف لمدة تصل إلى ستة أشهر دون أن يتغير أو تتأثر مكوناته وعناصره. وكانت الكليجا زاداً لقوافل المسافرين، كما أنها زاد الحجاج الذين يعبرون منطقة القصيم في طريقهم إلى مكة المكرمة، فضلاً عن أنها من الهدايا التي يفضل الأهالي قديمًا تقديمها في حفلات الزواج.. ولمعرفة كيفية إعداد قرص الكليجا، قالت «أم خالد» «إن إعدادها يتطلب وضع كأسين من الطحين «البر» مع كأس زيت، وقليل من البهارات والملح والسكر حسب الرغبة، ومن ثم يضرب بالخلاط ثم يعجن مع بعض ويترك لمدة ربع ساعة، فيقطع العجين إلى أجزاء مدورة صغيرة، وتوضع بها الحشوة المكونة من السكر، والليمون، والقرفة، والهيل، والزنجبيل، ثم يلف العجين حول الحشوة ويفرد ويطبع ليكون تشكيلة حسب الشكل الخارجي المطلوب، بعد ذلك يدهن بصفار البيض، ليتم وضعه مدة نصف ساعة في الجزء العلوي من الفرن، وتحمر في الجزء السفلي منه. وإلى زاوية أخرى من المهرجان، تباهت إحدى الفتيات والتي تقوم بأعمال الحياكة والسدو بالمهرجان بما تعرضه من منتوجات تجني لها أرباحاً اقتصادية ممتازة، داعيةً أخواتها الفتيات إلى المشاركة في مثل هذه المهرجانات الهادفة وإخراج ما لديهن من ابداعات يدوية، حيث تكسب الفتاة فيها العديد من الفوائد المادية والمعرفية، مثلما كسبت هي الكثير من أسرار الحياكة والسدو في المهرجان، وتعرفت على طالبيها وأفكار تسويقها.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.