الغذاء قبل الدواء - فطر الشيتاكي الآسيوي فوائد بالجملة

يعتبر فطر الشيتاكي ثاني أكثر فطر استهلاكاً في العالم بعد «فطر باريس»، موطنه الأصلي بلدان آسيا، خصوصاً الصين واليابان، حيث عرف فيهما منذ أكثر من 2000 عام، ويحتل في مطبخهما مكانة مرموقة. ويستعمل هذا الفطر لأغراض طبية عدة، ويعتقد الصينيون بأنه يزيد الطاقة، ويعالج نوبات البرد، ويخفض حرارة الجسم.
يحتوي فطر الشيتاكي على سلة من المكونات الغذائية تشمل البروتينات، والدهون، والسكريات، والفيتامينات، والأملاح المعدنية، والألياف الذوابة في الماء. إلا أن المحتوى الأساسي في الشيتاكي هو السكريات المعقدة التي تعرف باسم اللينتينان، التي كشفت الدراسات التي أجريت عليه أنه نافع في عدد من الحالات، خصوصاً للذين يشكون من التهاب الكبد بالفيروس ب.
وفي اختبارات أجريت في اليابان على مرضى يشكون من سرطان المعدة غير القابل للعلاج جراحياً، تبين أن حقنهم بخلاصة اللينتينان في الوريد، إلى جانب العلاج الكيماوي، مكنهم من العيش لفترة أطول، وعزا العلماء النتيجة إلى قدرة المركب المذكور على إثارة الخلايا اللمفاوية تي، التي تعتبر حجر الزاوية في الجهاز المناعي في الجسم.
وقد استطاع العلماء اليابانيون تطوير مستحضر يحتوي على اللينتينان يمكن اعطاؤه من طريق الفم، ودلت البحوث التي أجريت على مرضى السرطانات البطنية التي تطاول الكبد والبانكرياس والقولون والمستقيم أنه يعطي نتائج مماثلة للمستحضر الذي يحقن في الوريد.
والفعل المضاد للسرطان لفطر الشيتاكي أثار فضول العلماء الأميركيين، فأجروا دراسة شملت بضع عشرات من المرضى الذين يعانون سرطان البروستاتة، فجاءت النتيجة مخيبة للأمال، إذ وجدوا أن فطر الشيتاكي لا ينفع في علاج هذا الورم.
وتفيد التحريات التي أجريت في اليابان بأن فطر الشيتاكي يتمتع بالمزايا الطبية الآتية:
- يقلل من مستوى الكوليستيرول في الدم، ما يجعله مفيداً في الوقاية من الأزمات القلبية الوعائية التي تعد من أهم الأسباب المؤدية إلى الوفاة.
- يعزز قدرة الجهاز المناعي في مواجهة الأمراض المختلفة خصوصاً الفيروسية والجرثومية التي تتربص بالجسم من كل حدب وصوب. أيضاً يحرض فطر الشيتاكي الجسم على انتاج مركب الأنترفيرون المضاد للفيروسات.
- يحتوي فطر الشيتاكي على معدن النحاس، الضروري جداً لتشكيل هيموغلوبين الدم، ومادة الكولاجين.
- يوجد في فطر الشيتاكي معدن السيلينيوم، الذي يلعب دوراً محورياً في تحويل هورمونات الغدة الدرقية إلى الشكل الفعال في الجسم.
- يمتاز فطر الشيتاكي باحتوائه على الفيتامين ب12، الذي يقتصر وجوده عادة على المنتجات الحيوانية، ويلعب هذا الفيتامين دوراً محورياً في العمليات الاستقلابية، وفي إصلاح الأنسجة، وفي تشكيل كريات الدم الحمر، وفي صنع الهورمونات.
تبقى ملاحظات أخيرة تتعلق بفطر الشيتاكي:
1- إنه قليل السعرات الحرارية.
2- لا يحتوي على أي أثر لمادة الكوليستيرول.
3- ينمو في بيئة معينة من التراب والقش تكون خالية من المبيدات والمواد المشعة.
4- إن أكل كمية كبيرة منه قد يسبب الإسهال والنفخة في البطن.
5- لا يجوز للحامل أن تتناوله.
6- يجب الحذر منه في حال أخذ مميعات الدم.