انتعاش في سوق "الأقط"

انتعشت سوق الأقط المضير في محافظة المجمعة، بعد انتقال قطعان ماشية كثيرة إليها، ويحرص الكثيرون على تناول الأقط خلال فصل الربيع لطيب مذاقه.
وأوضحت أم محمد وهي مربية ماشية، طريقة تحضير الأقط أو"بسكويت البدو"كما تسميه:"تصنع المرأة الأقط من حليب الأغنام والماعز، كذلك من حليب البقر، بوضع الحليب في إناء لمدة 36 ساعة في فصل الشتاء، و24 ساعة في فصل الصيف حتى يروب". وأضافت:"يوضع بعد ذلك في الخضّاضة أو الصميل لمدة نصف ساعة وتؤخذ زبدته، ويوضع على موقد لمدة نصف ساعة، يترك بعدها ليبرد، وعندها تشكله على شكل قوالب براحتي كفيها، ويوضع في إناء يغطى بغطاء خفيف، بعيداً عن الحشرات حتى يجف ويتماسك".
وأكدت أن أقط الأغنام هو الأفضل والأكثر طلباً من غيره، لطيب مذاقه وهشاشته، ويتراوح سعر الكيلو منه بين 50 و80 ريالاً.