تنافس هندي - باكستاني على تقديم وجبة "سبايسي"

نقل الأجانب في السعودية ثقافاتهم إلى السعوديين في الطعام، وانتشرت الكثير من المطاعم العالمية في السعودية مراعاة للأجانب المقيمين فيها، حتى إن السعوديين أنفسهم باتت تستهويهم ويطلبونها أكثر من مرتاديها الأصليين.
وفي حين بدا الشعب السعودي في تقبل الأكلات والوجبات الأجنبية، أصبح لكل جالية أجنبية في السعودية مطاعم خاصة بها تقدم لهم العديد من الوجبات الرئيسة، وتعتبر الجاليتان الهندية والباكستانية من أكثر الجاليات وجوداً في السعودية والتي تكثر معها المطاعم الخاصة بتقديم الوجبات الخاصة بهما.
وتصنف المطاعم الهندية والباكستانية من أكثر المطاعم رواجاً بين السعوديين حتى إن بعضهم يتردد على هذه المطاعم أكثر من مرة في الأسبوع، وأصبحوا لا يبالون بحرارة الأكل الهندي والباكستاني المعروف بكثرة استخدام البهارات والفلفل الحار في طبخهم"السبايسي".
وتتنافس المطاعم الهندية والباكستانية في جذب الزبائن لها، فأصبح كل مطعم يقدم خليطاً من الأكلات الخاصة بهم ويطلق عليها أسماء عربية ليسهل على مرتاديها من السعوديين طلبها، كما أن بعض هذه المطاعم غدت توفر الجو المناسب لمرتاديها لدرجة أنها تصنف من المطاعم ذات الخمسة نجوم وذلك من خلال الديكور الخاص بالمحل الذي يشبه إلى حد كبير المباني الخاصة بالبلد، فالمطاعم الهندية تأخذ شكل البناء الهندي من الداخل وكذلك الباكستانية، حتى وصل الأمر إلى أن يرتدي مقدمو الخدمة في داخل هذه المطاعم الزي البلدي الخاص بهم لكي يعيش الشخص المرتاد للمطعم وكأنه في الدولة نفسها.
والمثير في الأمر أن العداء السياسي بين الهند وباكستان انتقلت إلى المطاعم كذلك، فالمقيم الباكستاني لا يذهب إلى المطاعم الهندية، وكذلك المقيم الهندي لا يذهب في المقابل إلى المطاعم الباكستانية، على رغم التقارب الكبير بين البلدين في نوعية الطبخ والأكل .
والمعروف عن الطبخات الهندية أنها حارة المذاق، ولكن هذه الصفة لا تعم الأطعمة الهندية بأكملها، فالأكلات الهندية عبارة عن خليط من البهارات والتوابل تعطيها ذلك الطعم المميز للأكلات الهندية، ويعد اللبن جزءاً من معظم الأكلات، إذ غالباً ما تختتم الأطباق الهندية بكأس من اللبن الرائب.
ومن أشهر الأطباق الهندية خفيفة المذاق هي الكرما كاري باللحم التندوري وهو عبارة عن دجاج منقع بالبهارات ومشوي بالتنور، وكذلك قطع الخبز الذي يطلق عليها"روتى نان".
وتشتهر المأكولات الباكستانية بالشعيريه الباكستانية مع الحليب المحلى، وبرياني الدجاج الذي يختلف عن البرياني الهندي في طريقة الطهي، والبلوري الباكستاني والذي يطبخ داخل التنور.