ما هي الأغذية التي يجب حفظها في الثلاجة؟

تتنوع طرق حفظ المواد الغذائية ما بين التبريد أو التخزين، إذ يساهم حفظ الأغذية في إمكانية استخدامها مرة أخرى، خصوصاً في الحالات الطارئة. وهناك بعض المواد التي يجب أن توضع داخل الثلاجة، في حين يمكن حفظ بعضها في درجة حرارة الغرفة.
ويوجد بعض المواد التي يجب أن تحفظ تحت درجة 20 سيليزي للحفاظ عليها من الفساد وهي المربى بكل أنواعه، والمايونيز، وعصير الليمون، والخردل، وتوابل السلطة، والبيض، والزبدة وزيوت الطهي وتشمل فول الصويا وزيت الذرة، والجوز، والبندق وزيوت التوابل، وفق ما ذكرت صحيفة "ديلي ميل" البريطانية.
وأما المواد التي يمكن وضعها في خزانة المطبخ، فهي الخبز وزبدة الفول السوداني وصلصة الصويا ومسحوق الخردل.
وعلى رغم ما يؤكده الخبراء أن المايونيز يحتوي على مواد حافظة تساعده على تخزينه بعيداً عن الثلاجة، إلا أنه يجب ان يحفظ داخل الثلاجة لاحتوائه على البيض، بالاضافة الى توابل السلطة.
أما في حال إبقاء عصير الليمون خارج الثلاجة بعد استخدامه، فإنه سيفسد، على خلاف وجود بعض أنواع أخرى يمكن أن تستمر لأسابيع. ويحتاج زيت اللوز إلى أن يوضع في الثلاجة، لمنع كسر درجة الحرارة الخاصة به، في حين يعتبر زيت الفول السوداني، الزيت الوحيد القادر على الصمود أمام درجات الحرارة العالية.
وللسبب نفسه، ينبغي وضع الصلصة في الثلاجة بعد الفتح، بالاضافة الى الخردل للحفاظ عليه بشكل أطول، والمربى الذي يمكن أن تظهر عليه علامات العفن في حال ابقائه بعيداً عن الثلاجة.
أما الزبدة، فيجب إبقائها في درجة حرارة الغرفة لمدة أقصاها يوم واحد، وفي حال استمرت لفترة طويلة خارج الثلاجة، تصبح نتنة، لذا ينصح باخراجها قبل ساعة من استخدامها للحصول على القوام الناعم.