طريقة عمل تارت التين بالكاسترد

تارت التين الطازج وصفة سهلة التحضير
المقادير اللازمة
للعجينة
كوب زبدة غير مملحة طرية
نصف كوب سكر
1 صفار بيض كبير
كوب دقيق القمح الكامل
كوب دقيق لجميع الأغراض
نصف ملعقة صغيرة ملح
للحشو
2 كوب من حليب اللوز غير المحلى
2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف كوب سكر
4 صفار بيض كبير
2 ملاعق كبيرة نشا ذرة
نكهة 1 ليمونة
2 ملاعق صغيرة عصير ليمون
تين طازج مقطوع إلى أرباع بالطول
1 ملعقة كبيرة عسل
طريقة العمل
العجين
قلبي الزبدة وربع كوب من السكر وصفار بيضة واحدة في وعاء كبير بملعقة حتى تصبح ناعمة
يضاف نوعين الدقيق والملح
حركي حتى تتفتت العجينة وتتماسك
قومي بتغطية قالب تورتة 9 بوصة بقاعدة قابلة للفصل برذاذ الطهي
انقلي العجينة إلى المقلاة واضغطيها لأسفل وأعلى جوانب المقلاة
جمديها حتى يتماسك من 18 إلى 20 دقيقة
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت
توضع الصينية على صينية خبز وتخبز حتى تتماسك وتصبح ذهبية اللون من 18 إلى 20 دقيقة
اتركيها تبرد تمامًا حوالي 20 دقيقة
أخرجيها من المقلاة وضعيها على طبق التقديم أو حامل الكيك
الحشو
يمزج حليب اللوز والفانيليا والملح في قدر متوسطة الحجم
يطهى على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى يغلي لمدة 5 دقائق
اخفقي السكر وصفار البيض في وعاء متوسط حتى يصبح سميكًا لمدة دقيقتين تقريبًا
اخفقي معه نشا الذرة حتى تصبح ناعمة
يضاف تدريجياً نصف مزيج الحليب الساخن إلى مزيج البيض في الوعاء
ثم يسكب مزيج البيض تدريجياً في القدر مع الخفق باستمرار
يغلى المزيج على نار متوسطة مع الخفق باستمرار
يطهى حتى يصبح الكاسترد سميكًا من 5 إلى 8 دقائق
يرفع عن النار ويخفق مع عصير الليمون
ضعي الكاسترد فوق التارت
غطى مباشرة بغلاف بلاستيكي ثم ضعيه في الثلاجة حتى يبرد تمامًا ويصبح متماسكًا لمدة ساعتين على الأقل أو حتى 8 ساعات
رتبي التين فوق الكاسترد
يرش بالعسل وقشر الليمون