طبق جانبي مميز يقدم مع المشويات المقادير اللازمة باذنجان منظف ومغسول ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم ملعقة صغيرة كمون ملعقة صغيرة كزبرة جافة ملح 3 ملعقة كبيرة خل ملعقة صغيرة شطة حارة فلفل اخضر حار اختياري بقدونس مفروم زيت للقلي عصير 2 حبة ليمون طريقة العمل نقوم بعمل فتحة طولية في الباذنجان يقلي في الزيت حتي ينضج ويرفع ويصفي يقلب الثوم مع جميع المكونات الاخري يحشي الباذنجان بالتتبيلة ويقدم