مبادرة"تلبية" لشعب حالمون    الشلهوب عن تتويج الهلال بكأس الملك.. منحوني الذهب وأنا في بيتي    «الأرصاد»: أمطار وضباب وبرد.. التقلبات الجوية مستمرة    «إمارة المدينة» تُعلق على مقطع إزالة تعديات على أرض حكومية بطريق الهجرة    4 فواكه ترفع مستويات السكر في الدم    أكثر من 650 ألف مستفيد من خِدْمات مركز تأكد في الشرقية    "الأرصاد" : سحب رعدية على منطقة نجران    وظائف فنية وإدارية شاغرة لدى شركة التصنيع الوطنية    «الصحة»: 220 إصابة جديدة بكورونا وتعافي 401 في 24 ساعة    وعد عبدالله.. وأوفى سلمان    التعاون يتحدى الاتفاق    بعد الثلاثية.. الهلاليون «عينهم ع السوبر»    ميناء جازان يستقبل أول شحنة أنعام من البرازيل    إرجاء محادثات غير رسمية للجنة «أوبك+» إلى اليوم    «كاوست»: 3 سعوديين يحصلون على «رودس» الدولية    منفذ جريمة القنفذة ل «النيابة»: قتلت شقيقتَيَّ وصاحبة المنزل وشقيقها.. لخلافات أسرية    مياه الأمطار تدهم أحياء الليث.. و«القطاعات الحكومية» تستنفر    القوة الرمادية المتغلغلة.. الإطاحة ب «أبو القنبلة النووية الإيرانية»    العراق: عودة استهداف الناشطين.. والصدر يؤجج الغضب    تفاؤل بإنهاء الانقسام الليبي بعد حوار طنجة    العين يصطاد الرائد بهدف قاتل    الاتحاد يرفع قائمة العربية في الاجتماع الفني    الجريوي يودع مارادونا    المواصفات ضمن 6 تجارب عالمية متميزة بالتدريب    7 مبادرات جديدة لدعم المحتوى المحلي العام المقبل    زودني بالصور أزودك بالحرب    تظاهرات ضد قانون أمني في فرنسا    تخفيف قيود كورونا يرفع الفائض بالميزان التجاري إلى 118 مليار ريال    عن قادة وقائدات المدارس الفاسدين    نوستالجيا.. وحكايات أخرى !    رياضة التفكير    الصبيحي ل « المدينة »: كتابي «إيجاز وإعجاز» يوضح روعة الإسلام    محاور الشر المسكوت عنه    60 وظيفة بمستشفى الملك فيصل التخصصي.. التفاصيل ورابط التقديم    أمير المدينة يوجه بتنفيذ خطط التعامل مع الحالات المطرية    الهلال يتوج بأغلى الألقاب.. ويواصل الأمجاد    روبوت مصري لاختبار فيروس كورونا    حين «تَتَفلسف» النساء.. بأي ذنب غُيبت!؟    صمت إعلامنا.. سلاح أعدائنا    #شكرا_جامعة_بيشة    شادية تحرم من الاحتفاء بتاريخها الفني    الحذاء ذو الرقبة العالية نجم الشتاء    الرئيس السيسى يبحث مع النائب الأول لرئيس جنوب السودان جهود تطوير العلاقات الثنائية    سمو أمير جازان يعزي وزير العمل السابق الدكتور الحقباني في وفاة والدته    السجن للعنف ضد المرأة    إنسانية عابرة للحدود    حصيلة استمتاعي من القراءة عن الذكاء الاصطناعي!    (أبطال التوحيد) وذاكرة الوطن.. «بخروش أنموذجاً»...!!    الجاسر واستقبال اللقاح..!    50 مطوفة لخدمة قاصدات المسجد الحرام    تكريم أسرة الشهيد القزلان    3 من طلاب كاوست يحصلون على منحة رودس الدولية    العين تصيب الرائد    السعودية ترحب بتزكية حسين طه أميناً عاماً ل«التعاون الإسلامي»    ماء زمزم في عربات خاصة    أمير المدينة يوجه بتنفيذ خُطط التعامل مع الحالات المطرية    الشيخ سعد الشثري: لايجوز منح الزكاة لأفراد الأسرة أو الوالدين    "الحصيني" يوضح الطقس المتوقع خلال ال24 ساعة المقبلة بهذه المناطق    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.





طريقة عمل برياني الدجاج
نشر في البلاد يوم 25 - 07 - 2019


تختلف طرق عمل البرياني سواء برياني اللحم أو الدجاج
ويكتسب الطبق الهندى شعبية واسعة خاصة بدول الخليج، وما يميز الطبق هو التوابل الساحرة التى تطفى مزيج من الروعة على طعمه
نقدم لكِ اليوم طريقة عمل برياني الدجاج
المقادير اللازمة لتحضير البريانى
أولاً :- للدجاج
دجاجة بالعظم مقطعة بدون جلد
نصف كوب من الروب
2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
4 ملعقة كبيرة من الزيت أو السمن
ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
ملعقة إلا ربع من الكارى
ملعقة إلا ربع من الهرد
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور الطازج
ثانياً :- للأرز
كيلو أرز طويل الحبة
حبة من البصل
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور الطازج
ملعقة من الكزبرة اليابسة
ملعقة صغيرة ونصف من الثوم المفروم
ملعقة صغيرة من الكمون
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
كوب روب
ملح بحسب الرغبة
ملعقة كبيرة من خليط الهرد مع الكارى
حبة لومى
مرق لتسوية الأرز
حبة من الطماطم المقطعة ( إختيارية )
قرن من الفلفل الحار الأخضر ( إختيارى )
سمن
ملعقة كبيرة من خليط الغاراما ماسالا
ثالثاً :- للتقديم
كزبرة خضراء وبقدونس
بصل مقلى
مكسرات ( إختيارية )
طريقة عمل البريانى
نبدء أولاً فى صنع الدجاج للحصول على المرق
نحضر الدجاجة المقطعة ونقوم بغسلها بالماء والملح والخل جيداً حتى نتخلص من الزفرة
تغسل جيداً بالماء الجارى وتجفف
نحضر جميع مقادير تتبيل الدجاج وتتبل قطع الدجاج بها
تترك لبضع ساعات حتى تتشرب من التتبيل
نحضر الأرز فى تلك الأثناء
نقوم بنقع الأرز فى القليل من الماء والملح لمدة نصف ساعة
ثم نغسله جيداً بالماء حتى نتخلص من الملح
نقوم بسلقه مدة 7 دقائق فى ماء وملح ويصفى
نحضر قدر ونضعه على النار مع قليل من السمن أو الزيت
نضع له البصل والزنجبيل والثوم المفرومين
يقلب الخليط حتى يذبل
يوضع قليل من الماء الساخن للزعفران ويترك قليلاً
ثم يضاف للقدر الكزبرة اليابسة، الكمون، الفلفل الأسود، الملح، خليط الهرد مع الكارى، حبة اللومىى، الغاراما ماسالا
ثم تضاف قطع الدجاج للخليط بعد تقليبه
تقلب حتى تتحمر قليلاً
ثم تترك حتى تنضج
نرفع الغطاء ونضع الطماطم والفلفل الحار والروب ويترك حتى يغلى لدقائق
نحضر قدر أخر ونضع به قليل من السمن
ثم قليل من الأرز
وقليل من الدجاج بالخليط الذى به
ثم قليل من البصل المحمر
ثم أرز
ثم دجاج
ثم الكمية الأخيرة من الأرز
يوضع الزعفران فوق الخليط
وقليل من المرقة لتسوية الأرز
يترك القدر بعد أن يغطى على نار متوسطة
حتى تمام النضج
يُغرف البريانى فى طبق التقديم
ويزين الوجه بالبصل المحمر والكزبرة والبقدونس المفرومين ويقدم ساخن مع الروب
ومن الممكن إضافة حبات بيض مسلوق بحسب الرغبة


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.