علماء يكتشفون حمية غذائية “مثالية” لصحة البشر والكوكب

كشف علماء نظام حمية غذائية مثالي لصحة كوكب الأرض وسكانه، يشمل مضاعفة استهلاك المكسرات والفواكه والخضراوات والبقوليات، وخفض استهلاك اللحوم والسكر إلى النصف.
ورجح الباحثون وفقاً ل”رويترز” أن العالم إذا اتبع نظام “الصحة الكوكبية” الغذائي، فإن ذلك قد ينقذ أكثر من 11 مليون شخص من الموت المبكر كل عام، بالإضافة إلى أنه سيسهم في خفض انبعاثات الغازات المسببة للاحتباس الحراري، وسيحمي المزيد من الأراضي والمياه والتنوع البيولوجي.
وذكر تيم لانج الأستاذ في جامعة لندن البريطانية، والذي شارك في الإشراف على البحث، أن الطعام الذي نتناوله والكيفية التي ننتجه بها تحددان صحة الناس والكوكب، ونحن حالياً نتعامل مع ذلك بشكل خاطئ على نحو خطير.
وأضاف أن إطعام عدد سكان متزايد يقدر بنحو 10 مليارات شخص بحلول عام 2015
وفقاً لنظام حمية صحي ومستدام سيكون مستحيلاً بدون تغيير العادات الغذائية وتحسين إنتاج الغذاء وتقليل إهداره.
وأكد لانج، أنه نحتاج إلى إصلاح كبير، وإلى تغيير النظام الغذائي العالمي على نطاق غير مسبوق.
وترتبط العديد من الأمراض المزمنة التي تهدد الحياة بالأنظمة الغذائية السيئة
ومن بينها السمنة والسكري وسوء التغذية وعدة أنواع من السرطان.
وقال الباحثون إن الأنظمة الغذائية غير الصحية تتسبب حالياً في عدد وفيات وحالات مرضية في جميع أنحاء العالم.
والنظام الغذائي الكوكبي المقترح هو نتاج مشروع استغرق 3 سنوات
بتكليف من دورية “لانسيت” الصحية، وشارك فيه 37 متخصصاً من 16 دولة.
ووفقاً لهذا النظام، فإنه ينبغي خفض متوسط الاستهلاك العالمي لأطعمة مثل اللحوم الحمراء
والسكر بنسبة 50 %، في حين ينبغي مضاعفة استهلاك المكسرات والفواكه والخضراوات والبقوليات.