6 بدائل للدهون غير المشبعة

كشفت دراسة أميركية حديثة، نشرت نتائجها في المجلة الطبية البريطانية، أنه يمكن الحصول على الدهون غير المشبعة في 6 بدائل متوفرة هي فول الصويا، وزيت عباد الشمس، وجبن التوفو، والمكسرات، والبذور والأسماك الدهنية. وذكرت الدراسة أن الإفراط في تناول الدهون المشبعة ضمن النظام الغذائي، يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. وحلل الباحثون بجامعة هارفارد بيانات أكثر من 73 ألف امرأة، وما يزيد عن 42 ألف رجل، في الفترة من 1984 - 2012، وكانوا يجرون استبيانا عن النظام الغذائي للمشاركين وعلاقته بالصحة كل أربعة أعوام.
وأوضحوا أن الدهون المشبعة تتواجد بكثرة في اللحوم الحمراء والألبان كاملة الدسم، والزبدة، وزيت النخيل، مبرزين أن الإفراط في استهلاك هذه الأطعمة كان مرتبطا بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية بنسبة 24 %.
ونصح الباحثون بأن لا تزيد نسبة الأطعمة التي تحتوي على هذه الدهون عن 10 % من مجموع السعرات الحرارية خلال اليوم، وأن يتم استبدالها بنظام غذائي صحي شامل يتضمن الفواكه والخضر والحبوب الكاملة وزيوت الطبخ النباتية الغنية بالدهون غير المشبعة، والمكسرات، والبقوليات والأسماك ومنتجات الألبان قليلة الدسم. ووفقا لمنظمة الصحة العالمية، فإن أمراض القلب والأوعية الدموية تأتي في صدارة أسباب الوفيات في جميع أنحاء العالم. وذكرت المنظمة أن أكثر من 17 مليون نسمة يفارقون الحياة جراء أمراض القلب سنويا.