أوضحت الباحثة الفرنسية، ماتيلد توفييه، المتخصصة في الأمراض الوبائية المتعلقة بالغذاء والعضو في البرنامج الوطني للغذاء والصحة، أن المكملات الغذائية ليست مفيدة لكل الناس، بل أن لها أضرار مع بعض الحالات، لذلك يجب توخي الدقة عند تناولها، ومن الأفضل الاعتماد على الفيتامينات المعدنية خاصة فيتامين "سي" الذي يعمل على تنشيط الجهاز المناعي في الجسم، ويحمى جدار الأوعية الدموية. ويساعد على تكوين الكولاجين وكرات الدم الحمراء، ويساعد على امتصاص الحديد، والشاب يحتاج إلى 110 ملليجرامات في اليوم و150 جراما من الفاكهة، و200 جرام في الخضروات وتنصح الباحثة بالابتعاد عن الشاي والقهوة والكحوليات والتدخين التي تدمر فيتامين "سي" في الجسم. كما أشارت الباحثة في دراستها إلى فوائد فيتامين "د" الذي يساعد الجسم على تثبيت الكالسيوم والفوسفات ويحمى العظام ويحد من نمو سرطان القولون ويحمى المخ من التدهور الذي يتعرض مع تقدم السن، لذلك يجب التعرض للشمس لمدة من 10 إلى 20 دقيقة يوميا. وهناك أيضا فيتامين "ه" وهو يحمى الخلايا وهو مضاد للالتهابات خاصة أمراض القلب ويلعب دورا على الكولسترول وهو يوجد في اللوز والجوز والحبوب وزيت الزيتون وزيت عباد الشمس والخضروات ذات الأوراق الخضراء. كما أن معدن المغناسيوم مهم لوظائف العضلات والخلايا العصبية والشرايين وهو مضاد للاكتئاب وهو يوجد في الشيكولاتة والحبوب الغذائية والخضروات الخضراء والفاكهة، والشاب يحتاج 420 ملليجراما والمرأة 360 ملليجراما في اليوم. كذلك معدن البوتاسيوم ينظم وظائف الكلى ويحد من عمليات الشد العضلي ويوجد في اللحم والأسماك والشيكولاتة والحبوب الغذائية. وأيضا معدن الحديد الذي يساهم في عملية الأوكسجين في الدم والعضلات وهو مصدر أساسي للطاقة في الجسم والحيوية والرجل يحتاج لتسع ملليجرام بينما تحتاج المرأة 16 ملليجراما، ويزداد احتياجها للحديد في فترة النمو والحمل والرضاعة وكل فترات فقدان الدم وحوالي ربع السيدات يعانين من نقص الحديد. ومعدن الزنك، هو مضاد للأكسدة يلعب دورا في النمو والحفاظ على الجلد والجهاز المناعي، ويوجد في الأسماك والبيض واللحمة الحمراء والخضروات والحبوب الغذائية والشاب يحتاج إلى ملليجرام في اليوم.
