10 محاور تناقش الجودة باستخدام التقنيات الحديثة

تنظم المؤسسة العامة لصوامع الغلال ومطاحن الدقيق غدا ملتقى علميا بعنوان (مفهوم الجودة في الغذاء.. باستخدام التقنيات الحديثة)، بمشاركة عدد من خبراء الغذاء، ولمدة خمسة أيام.
وأوضح المهندس عبدالرحمن الرويتع نائب مدير عام المؤسسة، أن الخبراء سيناقشون عشرة محاور رئيسة تهتم بالجودة، وتعمل على تجنب المخاطر الناجمة من ملوثات الغذاء. مؤكدا تجهيز مختبر مركزي ليكون مركز أبحاث لتطوير أنواع وجودة منتجات المؤسسة، ومركزا لتطوير وتدريب العاملين في مختبرات الفروع خصوصا المستجدين. لافتا إلى أن الاهتمام بقيمة الجودة مطلب أساس لا غنى عنه لرفع القيمة النوعية للمنتجات.
وقال الرويتع إن الخبراء سيتطرقون إلى مفاهيم الجودة والتلوث الميكروبي أنواعه ومصادره، وخطورته على المنتج، وأنواع السموم الفطرية وكيفية الكشف عنها وتشخيصها والحدود الآمنة لها، والكشف عن الملوثات الكيميائية، وكذلك التلوث الميكروبي للمياه وكيفية الكشف عنها، والملوثات الكيميائية المختلفة، أنواعها، مصادرها، وخطورتها على الصحة العامة والبيئة، وتقدير المواد المضافة للدقيق، والعناصر المعدنية باستخدام جهاز الامتصاص الذري، والسلامة داخل المختبرات، إضافة إلى توحيد آلية العمل في المختبرات. مبينا أن اللقاء يهدف إلى تبادل المعارف والمهارات بين المشاركين لتحسين أعمال رقابة الجودة في عملهم بجميع مراحل الإنتاج، بدءا من رقابة المواد الأولية الداخلة في الإنتاج، ومرورا بمراحله وقبل خروجه للمستهلك.