مواطنة تعيد الزمن الجميل ب«مطعم حجازي»

دانيا عراقي فتاة سعودية طموحة هي إحدى خريجات كلية دار الحكمة للبنات تخصص تصميم داخلي، تعمل بصمت وتهوى تصميم المشروعات التي تربط تراث وأصالة الماضي بأسلوب حديث، حيث استطاعت أن تطرح واحدا من أهم التصاميم المتفردة والمتميزة وبموجب هذا التصميم الإبداعي الفني نالت درجة البكالوريوس.
دانيا عرضت مشروعها الذي شاهده وكيل إمارة منطقة مكة المكرمة الدكتور عبدالعزيز الخضيري خلال افتتاح معرض التصميم الداخلي لخريجات كلية دار الحكمة الدفعة التاسعة. وهو عبارة عن تصميم لأول مشروع لإقامة مطعم حجازي ومدرسة لتعليم فن الطهي للأطعمة التراثية ذات الشهرة الواسعة في منطقة الحجاز، حيث تؤكد أن فكرتها نبعت من أن أغلب المطاعم الموجودة في مدينة جدة تحتاج إلى أن تنفذ بشكل يجذب الزائرين والسياح لهذه المدينة، فالمدن العربية بالذات وربما مدن أوروبية كثيرة على حد قولها تشتهر بوجود مطاعم متخصصة في تقديم هذا النوع من المأكولات التراثية التي تشتهر بها، وأغلب هذه المطاعم يرتبط فيها التصميم الهندسي والديكورات بتراث المدينة المقام فيها المطعم، ومن هنا فإن مشروعها الذي قدمته يغلب عليه الطراز الحجازي في جميع أركانه وأجنحته ويحكي قصص وحكايات الماضي الجميل مع ربط ذلك بالتصاميم الحديثة ما يجعله متميزا ومتفردا ومعلما من معالم مدينة جدة وعاداتها وتراثها وتقاليدها. ومن مميزات هذا المطعم أنه ملحق بمدرسة لتعليم الطبخ الحجازي للرجال والسيدات حتى يستمتعوا بطريقة تجيزهم لهذه الماكؤلات وتذوقها، وملحق أيضا بهذه المدرسة قسم خاص لتعليم الأكلات الحديثة ولكن بإضافة المذاق الحجازي لها، وهناك أيضا داخل المطعم بعض المحال الصغيرة التي تقوم ببيع أدوات الطبخ القديمة وبهارات الأكل الحجازي بأنواعها المختلفة، مؤكدة أن مدرسة الطبخ ستكون وسيلة للحفاظ على تراثنا الجميل وكذلك الطبخ الحجازي والارتقاء به إلى مستوى أكثر صحة.
وتقول دانيا «طوال عام كامل كنت أضع النقاط على الحروف وكنت أضيف في كل يوم فكرة من أجل نجاح مشروعي الذي أطلقت عليه اسم «ليال عربية»، فالمطعم إحياء للزمن الجميل وسيتجسد ذلك في جو المطعم وديكوراته بعد أن جاء الجيل الجديد وبدأ يمحو كل ما هو أصيل وجميل.
وترى دانيا أن الآمال لا تنتهي فهي ترى أن الأجيال القادمة تحمل الكثير من الأفكار والرؤى التي تنقل هذا الوطن الجميل في عاداته وتقاليده وتطوره إلى مصاف المدن العالمية باعتبار أن ما تضمه المدينة من مشروعات إنما يعكس ثقافتها وحضارتها.