الأرصاد: عوالق ترابية في جازان والرؤية الأفقية تتدنى إلى 1 كم    ضبط (21058) مخالفاً لأنظمة الإقامة والعمل خلال أسبوع    اكتشاف أربعة أنواع فرعية من التوحد مرتبطة بمتغيرات جينية وسمات متقاربة    توقيع مذكرة تفاهم بين شركة نوفو نورديسك وجمعية القلب السعودية لتحسين صحة القلب والأوعية الدموية في المملكة العربية السعودية    تايلاند تسجّل 40 إصابة بجدري القرود    استشهاد 16 فلسطينيًا في قصف الاحتلال الإسرائيلي شققًا وخيامًا للنازحين في قطاع غزة    البديوي يبحث مع مفوضة الاتحاد الأوروبي لشؤون البحر المتوسط العلاقات الخليجية الأوروبية    رياح مثيرة للأتربة على عدة مناطق وأمطار رعدية على جازان وعسير والباحة    دعوة مليون مواطن ومواطنة للتسجيل في برنامج متخصص لتعليم الذكاء الاصطناعي    "سدايا" تتسلّم شهادات عن مشاريعها المتميزة في الابتكار من القمة العالمية لمجتمع المعلومات بجنيف    وزيرا خارجية أستراليا والصين يبحثان العلاقات الثنائية    بيرغوين: أستمتع بوقتي في السعودية وأريد الاستمرار مع الاتحاد    المملكة تؤكد ريادتها الرقمية ودعمها المستمر للتنمية المستدامة العالمية    "الشؤون الإسلامية" تُكمل فرش جامع الملك فهد في سراييفو    «سلمان للإغاثة» يوزع (1.000) سلة غذائية و(1.000) حقيبة إيوائية في عدة قرى بريف اللاذقية    أخضر السلة يكسب نظيره العماني في البطولة الخليجية تحت 16 عامًا    باريديس يعود إلى فريق بداياته بوكا جونيورز    كريستال بالاس ينافس في دوري المؤتمر وليون بالدوري الأوروبي    مشاري بن جلاله عريساً    السعودية تتخذ خطوات تعزز أمن الطاقة العالمي وتدعم استقرار الأسواق    عبد الله عطيف يُعلن اعتزاله    خطيب المسجد النبوي: الإخلاص لله واتباع سنة نبيه أصلان لا يصح الإيمان إلا بهما    خطيب المسجد الحرام: التوبة والرحمة بالمذنبين من كمال الإيمان والغلو في الإنكار مزلق خطير    ثيو هيرنانديز: سعيد باللعب لأكبر نادي في السعودية    نسك من الحجوزات إلى الخدمات والخصومات للحجاج والمعتمرين    معالجة الهدر والاحتيال وسوء استخدام التأمين الصحي    الذكاء الاصطناعي هل يمكن استخدامه لاختيار شريك الحياة؟    من قلب أفريقيا إلى السعودية: الغبار الأفريقي ينتقل عبر البحر الأحمر    48 ألف عينة بيولوجية في مختبرات وقاية    القلاع والبيوت الحجرية في جازان مقصدًا للسياحة محليًا وعالميًا    الاتحاد السعودي للإعاقات البصرية ونادي الشباب يوقّعان اتفاقية شراكة استراتيجية    أخضر البراعم يدشن مشاركته في البطولة الآسيوية بمواجهة الصين تايبيه السبت    مازن حيدر: المُواطَنة تبدأ بالتعرّف على التاريخ    فرع هيئة الصحفيين السعوديين بالأحساء ينظم ورشة عمل نوعية بعنوان: "القيادة الإعلامية"    ريال مدريد يُخبر النصر بسعر رودريغو    خمسة كتب توصي سوسن الأبطح بقراءتها    السينما وعي    نائب أمير الرياض يُشرّف حفل سفارة فرنسا بمناسبة اليوم الوطني لبلادها    نيابة عن خادم الحرمين الشريفين.. نائب أمير منطقة مكة يتشرف بغسل الكعبة المشرفة    الأمير محمد بن عبدالعزيز يطّلع على جهود لجنة مراقبة عقارات الدولة وإزالة التعديات بالمنطقة    نائب أمير الرياض يؤدي صلاة الميت على الأميرة بزه بنت سعود    جمعية الذوق العام تدرب مندوبي التوصيل على مستوى المملكة    إلغاء إلزامية خلع الحذاء عند نقاط التفتيش في جميع مطارات أميركا    "ورث" يجدد الفنون بلغة الألعاب الإلكترونية    "لويس الإسباني".. أول رواية عربية مستوحاة من "الفورمولا"    "درويش" في الخليج نهاية أغسطس    أكبر مصنع لأغشية التناضح العكسي    بين الدولة السورية و«قسد» برعاية أمريكية.. اجتماع دمشق الثلاثي يرسم ملامح تفاهم جديد    محرك طائرة يبتلع رجلاً أثناء الإقلاع    إحباط تهريب 310 كجم مخدرات    استهدف مواقع تابعة ل"حزب الله".. الجيش الإسرائيلي ينفذ عمليات برية جنوب لبنان    أكد على تعزيز فرص التعاون مع روسيا..الخريف: السعودية تقود تحولاً صناعياً نوعياً وشاملاً    أمر ملكي: تعيين الفياض مستشاراً بالديوان الملكي    خالد بن سلمان يبحث المستجدات مع وزير الدفاع المجري    أمر ملكي: تعيين ماجد الفياض مستشارًا بالديوان الملكي بالمرتبة الممتازة    دراسة: بكتيريا شائعة تسبب سرطان المعدة    أمير تبوك يستقبل رئيس المجلس التأسيسي للقطاع الشمالي الصحي والرئيس التنفيذي لتجمع تبوك الصحي    التطبير" سياسة إعادة إنتاج الهوية الطائفية وإهدار كرامة الانسان    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



(العقل السليم في الجسم السليم) .. أغذية طبيعية لذاكرة قوية
نشر في شبرقة يوم 30 - 11 - 2011

المخ يعشق السكر (المخ يحتاج إلى مستوى معتدل من الجلوكوز)
التغذية السليمة شيئا ضروريا لنمو الإنسان واستمرار حياته بل والحفاظ على صحته ، فالغذاء بمثابة الوقود الذي يحركنا ، (العقل السليم في الجسم السليم) .. هذه المقولة أطلقها الفيلسوف اليوناني الشهير أفلاطون ، والذي كان يقصد بها أن سلامة الجسم هى المحرك الأساسي لعقل يتميز بالذكاء والحكمة ، كما أن المخ يحوي قرابة عشرة بلايين خلية عصبية ، وكل خلية منها على علاقة بما يقارب العشرة آلاف نقطة عصبية.
وقد كشفت الأبحاث الطبية الحديثة النقاب عن أن الانتظام في تناول البيض والدجاج يعمل على تقوية الذاكرة والحيلولة دون شيخوخة خلايا المخ.
وتعد هذه الدراسة الأولى من نوعها التي تشسير إلى احتواء البيض والدجاج على عناصر غذائية خاصة عنصر (الكولاين) الذي من شأنه حماية المخ من آلية الشيخوخة.
وأوضح الباحثون أن العناصر الغذائية الغنية مثل فيتامين (ب) المتواجدة في كل من الدجاج والبيض وأسماك البحار، بالإضافة إلى بعض الخضراوات واللوبيا كلها أطعمة تعمل على احتفاظ خلايا المخ بكفاءتها وشبابها.
وتعزز نتائج الدراسة ما كانت قد توصلت إليه بعض الأبحاث الطبية السابقة من أن اتباع نظام غذائي متوازن غني بالفيتامينات والبروتينات يعمل على الاحتفاظ بحيوية وشباب معظم خلايا الجسم والمخ.
وكانت الأبحاث الطبية السابقة قد وجدت أن النظام الغذائي لدول البحر المتوسط الغني بالأسماك والخضراوات وزيت الزيتون لديه الكثير من الخواص الطبية لحماية الإنسان من التعرض للعديد من الأمراض والشيخوخة المبكرة.
وقد أجريت الأبحاث الطبية على ما يقرب من400،1 ألف شخص تراوحت أعمارهم ما بين 36 إلى 83 عاماً ، حيث قاموا بالاجابة على إستبيان عن عاداتهم الغذائية ونمط حياتهم اليومية خلال الفترة من عام 1991م وحتى 1995م ومرة أخرى من عام 1998م وحتى 2001 م ليتم خلال هذة الفترة قياس مستوى وكفاءة الذاكرة مع أخذ صور بالأشعة المقطعية للمخ ، طبقاً لما ورد بوكالة (أنباء الشرق الأوسط).
وأشارت المتابعة إلى أن الرجال والسيدات الذين دأبوا على تناول الدجاج والبيض الغني بعنصر (الكولاين) قد تمتعوا بمستوى وكفاءة ذاكرة أفضل من الأشخاص الذين لم يتناولوا هذه العناصربمعدلات كافية.
الفول والسبانخ.. أغذية المخ
وفي هذا الصدد ، أكد الدكتور مجدي بدران استشارى الأطفال وعضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة ، ل(محيط)، أن المخ يتأثر بالعناصر الغذائية عن طريق إنتاج مايسمى بالموصلات العصبية, وهى مواد كيمائيه تنقل الإشارات والتعليمات بين الخلايا العصبية, وهى حوالي 300 نوع تؤثر في الذكاء والتفكير والإبداع والمزاج والقدرة على الاستيعاب والاحتفاظ بالمعلومات وتذكر واسترجاع المعلومات المختزنة بالمخ وكل ذلك يساعد الإنسان على التعلم.
وقد تبين أن عند نقص أو عدم توازن هذه الموصلات العصبية يعانى الانسان من الاكتئاب أو قلة التركيز أو ضعف الذاكرة.
ولإنتاج الموصلات العصبية يحتاج المخ إلى التغذية الجيدة التي توفر له الأحماض الأمينية والفيتامينات والمعادن والأحماض الدهنية غير المشبعة والسكر بمستوى معتدل في الدم.
والأحماض الأمينية هى الوحدات البنائية للبروتين مثل (التريبتوفان) وحمض (الليسين) وحمض (الفينيل ألانين).
والمعروف أن حمض (التريبتوفان) هو أهم الأحماض الأمينية الذي ينظم عملية النوم ويساهم في تقوية الذاكرة ، ويتوفر في الموز والتمر والجبن القريش والفول السوداني ، وهو ينشط الفكر ويعالج الخمول ويعالج الأنيميا.
أما حمض (الليسين) يلى (التريبتوفان) في الأهمية ، ويؤدي نقصه إلى القلق والعصبية الزائدة ويتوفر فى الفول الأخضر والسبانخ.
ويعتبر حمض (الفينيل ألانين) هاماً جداً لإنتاج هرمونات السعادة والموصلات العصبية، كما أن نقصه يؤدي إلى الخمول ، أما مصادره فتتمثل في منتجات الألبان والخبز الأسمر.
فيتامينات ضد النسيان
ونعرض فيما يلي قائمة بأهم الفيتامينات والمعادن التي تمنع النسيان، وتجعل الطلاب أكثر قدرة علي تذكر كافة التفاصيل العلمية:-
- فيتامين (ب1) ، ويسمي فيتامين الأعصاب, ويدخل في تكوين الخلايا العصبية للمخ وهو هام للذكاء والقدره على التعلم ويوجد في البليلة والخميرة.
- فيتامين (ب3)، ينشط الذاكرة ويوجد فى القمح واللحوم ونقصه يسبب العصبية الزائدة.
- فيتامين (ب12) ، هام للمخ والأعصاب ويوجد في اللحوم والجبن والبيض والقمح و يحافظ علي صحة الجهاز العصبي.
- فيتامين (ب2) ، يحمى من النسيان ويوجد في الخميرة والأسماك والخضروات الخضراء.
- فيتامين(ب5 البانتوثينيك) ، يساعد علي نقل الرسائل من الجهاز العصبي إلى المخ .
- فيتامين (ب6 بيرودوكسين) ، ويساعد على تكوين هرمون السيروتونين الذي يحسن المزاج ويحمي من التعب والشعور بالإجهاد.
- فيتامين (ب9) هو حمض الفوليك ، ويدخل في تكوين الخلايا العصبية للمخ والجهاز العصبي.
- فيتامين (ه) ، مضاد للأكسده يحمى المخ من التلف ويوجد في الكبدة والمكسرات والبيض.
- فيتامين (سي) ، يحتاجه المخ كمضاد للأكسدة أيضا ويتوفر فى الجوافة و الليمون والبرتقال.
أما فيما يتعلق بالمعادن التي تمنع النسيان، يأتي في مقدمتها الزنك ، الذي يعتبر هام للذكاء والذاكرة والمناعة ويحسن الأداء الدراسي ، وتتمثل مصادره في الطيور المنزلية ، البقول ، كالفاصوليا والفول والعدس والبسلة.
ويتسبب نقص معدن السيلينيوم في ضعف الذاكرة ، ومصادره الأسماك و الحبوب والمكسرات ، أما الكالسيوم فهو هام لكفاءة الاعصاب وهو موجود فى العسل الأسود ومنتجات الألبان ، كما يعد البوتاسيوم مهدئ للأعصاب ويتوفر فى اللحوم واللبن والبيض والفواكه ، والفوسفور يعد بمثابة منشط للقوى الفكرية والجسمية ومصادره هى البيض والكبدة والسمك.
ويمثل معدن اليود أهمية بالغة في القضاء علي النسيان ، خاصةً أن نقصه يسبب انخفاض القدرات الذهنية وتتمثل مصادره في المأكولات البحرية ، ويقلل الماغنسيوم التوتر ، كما يعد مهدئ قوي للأعصاب ومصادره الحبوب واللبن ومنتجاته والسبانخ.
المخ يعشق السكر
ويؤكد بدران أن المخ يحتاج إلى مستوى معتدل من الجلوكوز لإنتاج الطاقة اللازمة للقيام بوظائفه ، فهو يستهلك حوالي (30%) من السعرات الحرارية التي يتناولها الفرد يوميا ، كما أن المخ يستهلك فى المستغرقين في التفكير كالصحفيين والعلماء حوالي 90 سعر حراري في الساعة، ويحتاج المخ الى حوالي 120 – 150 جراماً من الجلوكوز يومياً.
ويفضل استهلاك السكريات بطيئة الهضم لرفع مستوي السكر فى الدم بالتدريج مثل عسل النحل و الفاكهة.
عصير القصب ينعش المخ
أكد بدران أن عصير القصب – أحد المشروبات المصرية الأصيلة - يعالج الاكتئاب ، كما أنه يسبب الراحة النفسية، والهدوء، والسعادة ، حيث يؤدى إلى زيادة تكوين (السيروتونين) وهى المادة الطبيعية المهدئة التي يفرزها المخ.
ويعتبر عصير القصب سهل الهضم وسريع الامتصاص، كما أنه مدر للبول فيطرد السموم من الجسم، وبالتالى يحمي المخ من التلوث، كما يساعد على زيادة القدرة على تحمل المواقف الصعبة كالضيق والقلق والتوتر والارهاق.
كما أكد على ضرورة الإكثار من تناول الأسماك فهى مصدر ممتاز من مصادر البروتين الطرى السهل الهضم، ومن أفضل مصادر (الأوميجا 3) الهامة للذاكرة ، كما أن الأسماك غنية بمعدن الفسفور الذي ينشط الذاكرة ويقوى الجسد ، بالإضافة إلى تناول البقوليات يومياً لضمان السعادة والوقاية من الأنيميا ، وعدم نسيان الفاكهة والخضراوات الغير مطبوخه يومياً.
كما ينصح بدران الطلبة بالإكثار من الماء وتناول الوجبات الصغيرة لأنها تحافظ على مستوى هرمون الإنسولين وتتحاشى بذلك اعتلال المزاج، وتناول فيتامين (سي) الذي يكافح التعب والتواجد في الكيوي والبروكلي، وأخيراً لا تنسى وجبة الفطار.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.