يقول الأحنف بن القيس : (إن عجبت لشيء .. فعجبي لرجال تنمو أجسامهم .. وتصغر عقولهم) .. كان الأحنف يعني بها قلة العقول والصبيانية في التعامل .. أما اليوم فهي تذكر لزيادة حجم الأجسام .. وتلف العقول .. القاتل الصامت .. الأسوء من الكحول والنيكوتين والمخدرات (العقاقير) .. إنها مادة أحادي جلوتوميت الصوديوم .. مادة صينية محسنة للطعم .. والحقيقة أنها مسحوق بلوري يضاف لآلاف الأطعمة التي نأكلها .. تقوم شركات الأغذية بإضافة هذه المادة إلى منتجاتها كمعزز للنكهة .. و إبرازها و إخفاء المذاقات الغير مستحبة .. وأيضاَ للتغطية على وجود مكونات رديئة داخله في تركيب منتجاتها و بالتالي تمنع الإحساس بالنكهة الغير جيدة للطعام المتخمر أو الفاسد قليلاَ و تبرز نكهات أخرى .. في أحد المعاهد العالمية المتخصصة بأبحاث السرطان في الهند .. أجريت دراسة على 130 مريض لدراسة تأثيرات مادة أحادي جلوتومات الصوديوم MSG .. وكانت نتيجة الدراسة أن هذه المادة هي المسبب الأول لسرطان المعدة و القولون و المستقيم .. كما أنها من مسببات ارتفاع ضغط الدم و السكر و تدمر خلايا الدماغ بالأخص عند الأجنة إذا ما تم تناولها من قبل الأم الحامل بكثرة .. و قد حذرت منظمة (الصحة العالمية) من هذه المادة و أعلنت أنها من المواد الضارة جدا سنة 2004م .. لكن ما علاقة هذه المادة بالسمنة!!؟؟.. أكتشف ان هذه المادة هي المادة محرضة على تناول كميات أكبر من الطعام .. كما أنها تزيد الوزن بشكل غير متوقع و ذلك بعد أن تم إجراء عدة تجارب على حيوانات مخبرية حيث إزداد وزن الحيوانات التي أضيف إليها مادة مونو صوديوم جلوتاميت في طعامها أضعاف أضعاف ما زادت به حيوانات المجموعة الأخرى التي لم يحوي طعامها على هذه المادة و بالتالي فان داء السمنة عند تناول أغذية تحتوي على هذه المادة أمر متوقع و الغريب بالأمر ان المنتجين للمواد الغذائية أصبحوا يخفون هذه المادة بأسماء و رموز أخرى .. و لها مسميات عديده منها (أحادي غلوتاميت الصوديوم) .. (مونوصوديوم غلوتاميت) .. اجينوموجو .. أحياناً نجدها برمزE621 أو 621 أو MSG .. و أحياناً تسمى جلوتاميت و مرة مالتوديكسترين و جيلاتين أو كلمة معززات نكهة أو خلاصة الخميره .. والجدير بالذكر أن هذه المادة موجودة في الوجبات السريعة بشكل عام (توجد في الخلطة السرية في البقصماط الذي يوضع على الدجاج) .. المكسرات .. والشبس (البطاطا المعلبة) .. حليب الأ طفال .. مكعبات مرقة الدجاج .. الأندومي .. الشوربات الجاهزة .. وكل أنواع المشروبات الغازية .. الكاتشب والصلصات .. والسلطات المقدمة في المطاعم .. ومن الكوارث التي تسببها هذه المادة مع إستمرارية الإستخدام .. إثارة اللسان .. فعند تناول الوجبات السريعة .. تشتاق الى أن تذوق طعمها أكثر من مرة .. ويمكن أن يصل لحدود الإدمان .. السمنة المفرطة فهذه المادة تقتل الأعصاب التي تنظم الوزن .. موت بعض خلايا الدماغ فعندما حقن العلماء فأر بهذه المادة .. أدت إلى وفاة خلايا الدماغ لدى الفار بعد أربعة أيام .. ومن ثم وفاتها .. تورث الغباء لأنها تقتل أعصاب الدماغ .. كما أن لها تأثيرات خطيرة على الأطفال خصوصا ، فهي تؤدي إلى كثرة الحركة بغير إتزان وقلة الإنتباه (Hyper active) و إضطرابات في التعلم .. كما أن الملونات التي تضاف إلى الأغذية وتحديدا أغذية الأطفال يمكن ان تحمل خطورة كبيرة إذا ما استهلكت هذه الأغذية بشكل مبالغ فيه حيث تستعمل بكثرة في إعطاء اللون للحلويات وسكاكر الأطفال .. تعرض الدماغ للأورام وأمراض السرطان .. إنسلاخ في شبكة العين وقد تؤدي إلى العمى .. الإضطربات السلوكية والإضطربات الإنفعالية .. أمراض الكبد,حيث أن الكبد أعظم مصنع كيميائي في الجسم لها فوائد جمة أقلها أنها تحافظ على توازن السكر في جسم الإنسان .. وتحمي الجسد من السموم ولكنها تتأثر تأثراً ضاراً هداماً بسبب هذه السموم .. الصرع .. القلق .. الإكتئاب .. الزهايمر .. الإنفصام .. الألم العصبي .. بالنسبة للمرأة فهي تؤثر سلبا على الدورة الشهرية وتلف البويضات .. إضطرابات في الغدة الدرقية .. كما أنها سبب رئيسي لحالات العقم لدى الكثير من الجنسين .. كما أن لها دور رئيسي في تحويل الهرمونات الذكرية إلى هرمونات أنثوية .. كما أنها تؤدي إلى إنخفاض المناعة ومن الممكن أن تؤدي إلى أمراض نقص المناعة المكتسبة HIV .. وقد قرأت لأحد الأطباء تعليق على ما ذكر بخصوص التأثيرات الناتجة عن هذه المادة .. حيث ذكر : (أنه لا ضرر من هذه المادة إلا إذا زاد تناولها أكثر من ثلاث وجبات يومية .. باستخدام الخلطات المرافقة لها .. فإنها عند ذلك تسبب مشاكل صحيّة حسب دراسة صينية متخصصة تقول : أنه آمن حتى ثلاث عبوات (بحد أقصى) . وما زاد عن الثلاث .. فقد يسبب غثيان وسمنه ومشاكل صحيّة أخرى خفيفة ، وبالنسبة لمن أعمارهم فوق ال 60 قد تسبب استرخاء عصبي مزمن وهو ما قد يسبب الزهايمر) .. حقيقة يا سيدي أشكرك على هذه الإضافة غير المجدية .. فهل تعتقد أن جميع أفراد المجتمع بكل طبقاته لديهم الوعي الكافي بما ذكرته .. وهل ننتظر حتى تتراكم هذه المواد المسرطنة والتي تؤدي إلى صغر عقول أبناءنا .. وكبر أجسامهم .. وبعد ذلك نرى تأثيراتها !!! يا سيدي الكلمة امانة .. سنحاسب عليها .. إن كانت لفظا .. او كتابة .. قال الله تعالى في محكم كتابه الكريم (إِذْ تَلَقَّوْنَهُ بِأَلْسِنَتِكُمْ وَتَقُولُونَ بِأَفْوَاهِكُمْ مَا لَيْسَ لَكُمْ بِهِ عِلْمٌ وَتَحْسَبُونَهُ هَيِّنًا وَهُوَ عِنْدَ اللَّهِ عَظِيمٌ) (15) سورة النور.. لابد أن تتفشى بيننا عادة قراءة البطاقات الغذائية الملصقة خلف المواد الغذائية ونتعامل معها بجدية وحذر للتأكد من محتوياته والمواد المضافة إليه ومدة صلاحية المنتج .. ومن الضروري تفعيل دور الإعلام لتوعية المجتمع بأضرار هذه المواد والأغذية الموجودة بها .. والدور الأكبر لوزارة الصحة وهيئة الغذاء والدواء لنشر هذه الثقافة وزيادة برامج التوعية الغذائية بالمشاركة مع وزارة التجارة لمراقبة هذه السلع .. ان الغذاء المستهلك والمستورد يخضع لمراقبة صارمة من قبل الجهات الصحية حيث يتم إجراء فحوصات لمعايرة المواد المضافة له وتحري سلامته للمستهلك ، وهنا تجدر الإشارة إلى ضرورة الاعتدال في تناول جميع أشكال الطعام وبشكل خاص المعلب منه حيث انه وحسب الجهات الرسمية يسمح لأي مستحضر ان يحتوي على كمية قليلة من الملونات والمضافات تكون غير ضارة إذا ما استهلك المستحضر باعتدال كأن يأكل الطفل قطعة أو قطعتين من الحلوى المعلبة .. الحصول على غذاء صحي مهمة ليست سهلة في أيامنا هذه وبشكل خاص مع النمط الغذائي الذي بات يحاصر الجميع من حيث إستهلاك الوجبات السريعة والحلويات والمعلبات والعصائر المستوردة وخلافه .. والضحية الأكثر تعرضاً للخطر هم الأطفال من حيث عدم وعيهم من جهة وإهمال الأهل من جهة أخرى. عزيزي المستهلك أنت ضحية تنافس شركات الأغذية التي تهدف إلى لفت انتباهك للمنتج وذلك من خلال استخدام الكثير من المواد الملونة والمنكهة في إنتاج الغذاء .. تلك المواد التي أثرت في الصحة العامة وأدت إلى الكثير من المضاعفات الطبية وجعلت الحياة أكثر خطورة وبشكل خاص في حال جهلنا (وهو لسان حالنا..) لهذه المخاطر .. ان معظم الأغذية والمنتجات الغذائية التي تباع اليوم يتم انتهاك كل القوانين ودساتير الأغذية الخاصة بها وبشكل خاص فيما يتعلق بالألوان الغذائية المضافة بقصد إضفاء الجاذبية والنكهة والطعم الزائف لها.. وأخيرا أدام الله علينا وعلى أولادنا الصحة والعافية .. وأن لا تنطبق علينا مقولة الأحنف بن قيس (فتكبر أجسامنا .. وتصغر عقولهم).
