الغذاء الملوث يتسبب في 200 مرض أخطرها السرطان

تشارك المملكة اليوم المجتمع الدولي الاحتفاء باليوم العالمي للصحة تحت شعار (السلامة الغذائية)، حيث يرتبط الغذاء غير الآمن بوفاة ما يقدر بنحو مليوني شخص سنويا، معظمهم من الأطفال، ويعد الغذاء الذي يحتوي على البكتيريا الضارة، أو الفيروسات، أو الطفيليات، أو المواد الكيميائية مسؤولا عما يزيد على 200 مرض، تبدأ من الإسهال وتصل إلى السرطان.
وأوضحت وزارة الصحة أن المخاطر الجديدة التي تتهدد السلامة الغذائية تنشأ باستمرار، وتشكل التغيرات التي تطرأ على طرق إنتاج الأغذية وتوزيعها واستهلاكها؛ والتغيرات التي تطرأ على البيئة، ومقاومة مضادات الجراثيم تحديات أمام النظم الوطنية المعنية بالسلامة الغذائية، كما تعزز زيادة حركة السفر والتجارة احتمالات انتشار التلوث على الصعيد الدولي.