مطابخنا إسلامية بعيدة عن الخنزير والكحول .. ولجان لمراقبة الجودة

أكد إبعاد الخبز العربي من الوجبات .. مدير تموين «السعودية» ل «عكاظ»:

أقر المدير الإقليمي في المنطقة الوسطى للتموين بالخطوط السعودية عبدالعزيز بن محمد الضبيعي بالأخطاء التي قد تحصل في وجبات الطائرات، مؤكدا أن الخطأ وارد، ولكن إمكانية حدوثه ضئيلة جدا ومحدودة.
وقال «طائرة لحم الخنزير حالة فردية اتهمت فيها طائراتنا التي خرجت من محطة ألمانية، ولا علاقة لتموين السعودية بها، وبالإضافة إلى ذلك المطابخ الإسلامية لا يدخل فيها لحم الخنزير أو الكحول، وحتى لو حصل ذلك هناك إجراءات تحقيق تتم معنا لمعرفة الحقيقة، كما أنها تخضع لمراقبة من قبل لجان صحية وجودة».
وأضاف الضبيعي في تصريح خاص ل «عكاظ»، «وضعنا سواتر هوائية على جميع الأبواب لمنع دخول الحشرات، بالإضافة إلى رش مبنى التموين من الخارج عن طريق التبخير لمنع تكاثرها وتواجدها هناك، فضلا عن رش المبنى من الداخل باستخدام نوعية معينة من المبيدات التي لا تحتوي على روائح أو كيماويات قد تؤثر على الطعام».
وحول وجود لحوم خنزير على متن طائرات الخطوط السعودية قال الضبيعي «أغلب الشكاوى التي تأتينا تتمثل في وجود شعر في الأكل ونكتشف في الأخير بأنه ليس شعرا بل من التوابل والبهارات، أو تكون الشكوى من وجود حصى في الأكل، ونكتشف أنها عظام دجاج، ولكن هذا لا يعني أننا لا نخطئ».
وأشار الضبيعي إلى وجود كنترول لكشف البكتيريا في الوجبات، مشددا على أن منتهى الخطورة أن تخرج وجبات للطائرات غير مضمونة صحيا، وكشف ل «عكاظ» عن إيقاف الخبز العربي من الوجبات بسبب صرصور الطحين، والذي وجد في خبز عربي بإحدى الوجبات.
وأفصح الضبيعي عن تزويد تموين السعودية بتقنية جديدة هي تقنية الهيدروجين لتثليج الوجبات في المواسم وأيام الذروة، وذلك لتلافي الضغط عليه وتوفير الوجبات المطلوبة في مواعيدها.
وكشفت جولة «عكاظ» في مبنى تموين الخطوط السعودية بالرياض أن 25 % من العاملين فيه سعوديون