تحذيرات للمطاعم من حالات التسمم في الصيف

أكد ل«عكاظ» نائب الرئيس التنفيذي لهيئة الغذاء والدواء لشؤون الغذاء الدكتور إبراهيم المهيزع، أن نسب التسمم الغذائي ترتفع في المملكة خلال موسم الصيف، وأن المعدلات ترتفع بشكل كبير -حسب الإحصائيات والدراسات التي أعدتها الهيئة- مؤكدا أن سوء التخزين وغيره من الأمور سبب هذه التسممات، مشيرا إلى أن الهيئة تبذل جهودا كبيرة لمنع حدوث حالات التسمم الغذائي في المطاعم والبوفيهات وغيرها، مبينا أن أصحاب المطاعم لا بد أن يكونوا حريصين على سمعة محالهم، وعدم وجود حالات تسمم فيها، والاهتمام بالنظافة الشخصية للعاملين فيها، وكذلك الأساليب الصحية في تجهيز الطعام لمنع التسمم.
وأوضح مدير الإدارة العامة لصحة البيئة في أمانة الرياض المهندس سليمان البطحي، ضرورة مراعاة أصحاب المطاعم لائحة الاشتراطات الصحية والنظافة العامة وأن تكون درجة حرارة الثلاجات مناسبة لتداول الأغذية، كما أكد على مرتادي المطاعم والبوفيهات ملاحظة النظافة العامة والشخصية للعاملين والابتعاد عن المأكولات الأكثر عرضة للتسمم الغذائي خاصة على المايونيز والسلطات الخضراء.
وقد أظهر استطلاع أجرته الهيئة العامة للغذاء والدواء مؤخرا، ارتفاعا كبيرا في إصابة أفراد المجتمع بحالات التسمم، حيث صوت 15.20 في المائة من المشاركين في الاستطلاع بأنهم سبق أن أصيبوا وحدهم بتسمم غذائي.