صرحت أمانة المدينةالمنورة لعدة مطابخ ولائم بذبح الأضاحي في عيد الأضحى بنطاق بلديات العقيق وأحد وقباء والعيون والعوالي والبيداء والصويدرة والفريش والعاقول والمليليح، بعد استيفاء الاشتراطات النظامية والصحية لمزاولة النشاط. من جانبه، أوضح وكيل الأمين للخدمات رمضان الزهراني أن الاشتراطات تشمل: رخصة المطبخ، والشهادات الصحية للعاملين سارية المفعول، والتقيد بالزي الموحد، ووجود طبيب بيطري مؤهل للكشف على الذبائح قبل وبعد الذبح، وتوفير بيان بأسماء العاملين وأرقام الهوية على المطبوعات الرسمية للمنشأة، وأن يكون موقع الذبح والسلخ والتقطيع مهيأ ومستوفيا للاشتراطات الصحية، والالتزام بعدم الذبح في صالات الإعداد والطبخ، وأن تكون الأكياس والكراتين المستخدمة صحية، والالتزام بوضع لوحة بقائمة أسعار الذبح على ألا يقل مقاسها عن 60 في90 سنتيمتر، وتنظيم عملية الترقيم بشكل يؤدي إلى انتظام عملية الاستلام والتسليم، ومنح الزبائن «فاتورة» البيع، والاهتمام بالنظافة العامة للمنشأة، وتأمين حاوية نفايات تتناسب مع حجم العمل ومخصصة لمخلفات الذبح.
