كباب الدجاج بصوص الثوم الشهى

يقدم مع البطاطس او الارز

القاهرة : هالة أمين
*المقادير:
صدور الدجاج مقطع إلى شرائح رقيقة
فصين ثوم مفروم
القليل من مسحوق الفلفل الأحمر المدخن
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ملح وفلفل أسود
خبز لبنانى
*لعمل الصلصة:
ثمن كيلو من اللبن اليوناني خالي الدسم
فص ثوم مبشور
ملعقة كبيرة من البقدونس المقطع
عصير ليمون
ملح
الطريقة:
- لتحضير الكباب:
* يقلب الثوم مع الزيت ومسحوق الفلفل الأحمر الحلو والملح والفلفل
*تدهن صدور الدجاج بخليط التتبيلة جيدًا ثم تغطى وتترك في الثلاجة لمدة لا تقل عن 12 ساعة
- لتحضير صوص الثوم:
*يقلب اللبن مع الثوم والبقدونس وعصير الليمون والقليل من الملح
- لشوى الكباب:
*تسخن الشواية ثم توضع قطع الدجاج في اسياخ خشبيين مع نقع الأسياخ في الماء قبل استخدامها حتى لا تحترق عند الشواء
*توضع أسياخ الكباب على الشواية وتترك لمدة 5 دقائق على كل جانب أو حتى ينضج اللحم
*يوضع صوص الثوم فوق قطع من الخبز اللبناني في اطباق للتقديم ويوضع فوقهما ورق خس و شرائح من الطماطم ثم يوضع الكباب وكمية من صوص الفلفل الحار
*يثنى الخبز لأعلى ناحية الوسط وتثنى الأطراف للداخل ثم يقدم مع البطاطس المحمرة او الارز الابيض