كباب مشوى بالصلصة الخاصة

القاهرة : هالة أمين
المقادير:
كيلوجرام لحم ضأن مقطع إلى مكعبات كبيرة
بصلتان متوسطتا الحجم
ملح وفلفل حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة بهار
مقادير الصلصة:
كوب من الكاتشب
ملعقة طعام من الخردل
ربع كوب من عصير الليمون
واحد و نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة من الزعتر اليابس
نصف ملعقة من سائل التباسكو "الفلفل الحريف"
2 فص ثوم
شريحتان من البصل
طريقة إعداد الصلصة:
توضع جميع المقادير ما عدا الثوم في الخلاط الكهربائي، وتخلط حتى يفرم البصل جيدا، ثم يصب المزيج في مقلاة كبيرة ويضاف الثوم إليه، ويوضع على نار هادئة مدة 10 دقائق.
الطريقة
* تنقع الأسياخ الخشبية في المياه إلى أن تصبح لينة.
*يفرم البصل ناعما و يخلط مع صلصة الباربكيو والملح والفلفل والبهار والزيت.
*تخلط التتبيلة جيدا و تسكب فوق اللحم، ثم تغطى و تترك داخل الثلاجة مدة خمس ساعات.
*يشبك اللحم بالأسياخ و يشوى على الفحم أو في الفرن.