«أم ريم» تنقل هوايتها في صناعة الشوكولاتة إلى عالم الاحترافية

اشتهرت "أم ريم" بتصنيع شوكولاتة محلية بمواصفات عالمية وتقديمها لزبائنها بأرقى مواصفات الجودة وجماليات التغليف والإعداد والتزيين الذي يراعي الجوانب الفنية والجمالية والصحية ويلبي رغبات الزبون، وقد استطاعت خلال سنوات قليلة صنع علامة تجارية وصلت بها الى قلوب زبائنها الذين وصفتهم بالورود التي تتفتح في محلها. عن تجربتها في عالم الشوكولاتة الواسع تتحدث "أم ريم" من خلال هذا اللقاء.
 كيف بدأت مشروعك؟
بدأنا المشروع منذ نحو عشر سنوات كانت فعليا" من المنزل، حيث كانت بدايتنا بتجهيز الشوكولاتة والهدايا للأفراح والمناسبات أنا وأخواتي، لذلك يمكن القول: إننا بدأنا من الصفر الى أن تكوّن لنا رأسمال وفتحنا المحل بفضل الله.
 وكم كان رأس المال؟
بدأنا تقريبا بمبلغ بسيط جمعناه من عملنا من المنزل ثم تطورت أعمالنا وواصلنا العمل لزيادة رأس المال للتوسع حتى يكبر المشروع.
 وبماذا بدأتم؟
بدأنا بالسوفينير، أي توزيع شوكلاتة الهدايا والزيجات والتخرج وغيرها، وكنا نستعين ببعض المحلات المعروفة محليا" نشتري منها الشوكلاتة ونحتفظ باسمها ونعمل نحن من جانبنا "الفينيشينغ" النهائي ونبلغ الزبائن بمصدر الشوكولاتة.
وكيف بدأت أنت انتاج الشوكولاتة الخاصة بك؟
فتحنا مصنعا خاصا بذلك لدينا وأحضرنا له عمالة متخصصة بالإضافة إلى أننا نستورد شوكولاتة خاصة بنا، وكنت أعمل مع العمال في المصنع وأستحدث حشوات جديدة، وذلك من واقع معرفتي بما تطلبه الزبونات وتحبه وأنقل الصورة للموظفين حيث تختلف طلبات الزبائن الذين نتقابل معهم.
وهل جاءت فكرة المشروع من حبك للشوكولاتة؟
في البداية كانت هواية، حيث إنني أحب الأشياء الغريبة التي تلفت الأنظار، فالشوكولاتة من الأشياء التي تبعث على السعادة، فهناك مادة فيها عناصر فعالة منشطة للدورة الدموية ومادة أخرى تجعل الإنسان سعيدا، خاصة الشوكولاتة الداكنة حسب المعلومات العلمية والطبية المتوفرة حاليا".
 دائما يتردد أن الشوكولاتة الداكنة تساعد في تخفيف الوزن.. ما صحة ذلك؟
ذلك صحيح، لأن نسبة السكر تختلف، وإنما تحتوي على بودرة لب الكاكاو الخام بشكل أكبر.
 ما الأصناف التي تصنعينها لديك؟
نصنع الشوكولاتة الشقراء والبيضاء والداكنة، حلا القهوة والتشيزكيك وغيرها من الأنواع فنحن لدينا مصنع متكامل والحمد لله، ويمكننا تصميم أي شيء تطلبه الزبونة ونصنعه فورا، وفي الواقع ذلك مصدر متعة وفخر لأننا نقدم أشياء مختلفة للزبائن، والى جانب ذلك نعمل جميع الموالح بكل أنواعها والمعجنات.
 وهل الشوكولاتة سبب للسمنة؟
بالتأكيد لأن فيها نسبة سكر، ولكن هناك شوكولاتة دايت، ونصنعها لمرضى السكر والأمراض المزمنة وهناك حشوات خاصة بهم، نستورد مكوناتها.
 وهل توظفين سعوديات بحيث تسهمين في السعودة؟
السعودة موجودة ولدي صديقة تعمل معي ولكنها صاحبة خبرة في هذا العمل، ولكن بقية الموظفات غالبا ما لا يكملن معي بالعمل لأي ظروف خاصة بهن مثل الزواج أو غيره من الامور العائلية، ولكن لا نضمن استمرارهن معنا بعد تدريبهن، ولكن بالنسبة للشباب السعوديين من الذكور فغالبا يعملون معنا لفترة أطول، حتى يجدوا فرصة عمل أفضل لهم.
 كلمة أخيرة
أتمنى أن تصل رسالتي كمستثمرة سعودية، بأن نجد دعما من الدولة وتتسهل إجراءاتنا وتقليل التعقيدات التي نواجهها في استثماراتنا ونجاحها، لذلك نحتاج دعما للفتاة السعودية بشكل عام، وفي مقدمة ذلك التأشيرات وإنهاؤها وكل شيء ندفع فيه مبالغ كبيرة للمخلصين والمعقبّين حتى ننجز أمورنا وبالنسبة لزبائني فهم تاج على رأسي واتعامل معهم باعتبارهم الورد الذي يدخل محلي وتفتح فيه، واتمنى أن نكون عند حسن ظنهم.