إلزام مطاعم حفرالباطن بصالات مكشوفة لإعداد الوجبات

قررت بلدية حفر الباطن تطبيق اشتراطات صارمة في المطاعم تضمن مراقبة المستهلكين لمراحل إعداد الأطعمة عن طريق المشاهدة المباشرة . وحددت البلدية بداية شهر رجب المقبل موعداً لتطبيق هذه التعديلات الجذرية في تصميمها الداخلي بحيث يكون الجدار الفاصل بين صالة الطعام ومكان التجهيز من جزئين ، الجزء الأسفل منه لا يزيد ارتفاعه عن متر واحد ، أما الجزء العلوي فيجب أن يكون من الزجاج الذي يسمح بالرؤية من خلاله ،
الاشتراطات الجديدة تضمن توفير بيئة صحية بالمطاعم
أوضح ذلك رئيس بلدية حفر الباطن محمد الشايع وأضاف أن هذا الإجراء يأتي تمشيًا مع تعميم صاحب السمو الملكي وزير الشؤون البلدية و القروية الأمير الدكتور منصور بن متعب ، بالتقيد والعمل باللوائح المنظمة لأنشطة تداول الغذاء والصحة العامة و التأكيد على لائحة المطاعم التي تلزم بصالات مكشوفة لإعداد الطعام ، وقال الشايع : إن مهلة تنفيذ الحاجز تنتهي في الأول من شهر رجب المقبل ، وسيتم تطبيق لائحة الغرامات والجزاءات بكل حزم و من دون استثناء على جميع المخالفين ، مشدداً على ضرورة التعاون من أجل المصلحة العامة.
و أكد الشايع أن البلدية أخطرت أصحاب هذه الأنشطة بمهلة تنفيذ هذا الشرط ، وحذرت بأنها ستطبق لائحة الغرامات والجزاءات بكل حزم و دون أي استثناء على جميع المخالفين ، موضحة أن لائحة المطاعم الصادرة من وزارة الشئون البلدية والقروية حددت الاشتراطات الصحية الواجب توافرها في مباني هذه المحال وتجهيزاتها ، بما يكفل سلامتها ومناسبة تصميمها ، واستمرارية الصيانة و النظافة ،
البلدية أخطرت أصحاب هذه الأنشطة بمهلة لتنفيذ هذا الشرط ، وحذرت بأنها ستطبق لائحة الغرامات والجزاءات بكل حزم ودون أي استثناء على جميع المخالفين إلى جانب متطلبات صحية للمواد الغذائية الأولية الداخلة في التصنيع، وصلاحية الأطعمة المنتجة ، فضلاً عن الاشتراطات الصحية للعاملين التي تحدد المعايير والضوابط الصحية لسلامتهم وخلوهم من الأمراض ونظافتهم الشخصية والممارسات السليمة في تداول الأغذية .
وعن العقوبات التي سيتم تطبيقها على المخالفين أوضح الشايع أنها تبدأ من الغرامة المالية وتصل إلى الإغلاق بحسب اللوائح والأنظمة، مشيراً إلى أن اختيار نهاية المهلة في شهر رجب يتزامن مع بداية الحملة على المطاعم و المطابخ في الصيف، التي تنطلق في الوقت ذاته من كل عام. وأكد أن فرق الرقابة الصحية بإدارة صحة البيئة ستعمل ضمن الحملة التي تشمل المطاعم والبوفيهات كافة و على المواطن التعاون مع البلدية بالتبليغ عن أي ملاحظة يشاهدها على المطاعم أثناء إعدادهم الطعام على الرقم 940 .
من جهته أوضح مدير إدارة صحة البيئية بالبلدية الدكتور خالد الشهراني أن الاشتراطات على المطاعم تضمنت أيضاً مكان تسلم المواد الغذائية الأولية حيث يجب توفير منضدة مناسبة لفحص و فرز و تسلم المواد الغذائية ، ومعرفة مدى صلاحيتها للاستهلاك البشري ، ويمكن أن يلحق هذا المكان بغرفة التحضير أو المستودع ، إلى جانب مكان التحضير والتجهيز.