الأميرة بسمة بنت سعود: خلطتي في إعداد الفول "سرية"

أحرص دائما على إعداد كثير من الوجبات بنفسي وأشرف على المطبخ إشرافا خاصا، ويضفي شهر رمضان بأجوائه الخاصة نكهة مميزة لما أقدمه لأسرتي مما لذ وطاب. ورمضان بالنسبة لي ليس فقط شهر روحانيات وعبادة فحسب، ولكنه أيضا شهر عمل وإنجازات، شهر محاسبة النفس، وطلب المغفرة وإعادة الحسابات والتواصل الاجتماعي.
رمضان يحمل كثيرا من الذكريات خاصة المتعلقة بالعبادات وزيارة مكة المكرمة وأداء العمرة في العشر الأوائل من الشهر.
وبالإضافة إلى هذه الروحانيات ونفحات الشهر الطيبة، على الجانب الآخر من الحياة اليومية، هناك عادات أحرص عليها خلال الشهر الفضيل أهمها حرصي على تقديم وجبات بعينها على مائدة الإفطار بنكهة مميزة وخلطة "خاصة بي"، فشوربة الحب والسمبوسك والفول المدمس ثلاثي دائم على مائدة إفطاري الرمضانية، وأحب أن أشارككم في خلطتي السرية للفول المدمس.
ينقع الفول يومين بالماء والملح، وفي اليوم الثاني بعد غسله جيدا يوضع على النار حتى ينضج تماما، وأقوم بهرسه جيدا، وفي مقلاة يوضع سمن مع زيت وثوم وبصل وطماطم مقطعة صغيرا، مع كمون وملح وفلفل، وتحمس جميع المقادير لمدة عشر دقائق, ويوضع على مقدار الفول المهروس مقدار من السمن مع ملح وكمون ثم تصب "الكشنة" الخلطة ساخنة على الفول ويقدم ساخنا وهي وجبة غنية ومتكاملة على الإفطار، فالفول مصدر غني بالبروتين النباتي، وبهذه الوصفة نسبة لا بأس بها من الدهون الصحية (لا نستخدم الزبدة ولا الزيوت المهدرجة).
وبصحة وعافية..