كشفت استشارية التغذية الدكتورة رويدة إدريس ل»الوطن» عن 15 خطرا لتزايد الدهون والكوليسترول في الجسم من أبرزها ارتفاع خطر الإصابة بداء السكري النوع الثاني 4 أضعاف، كما قد تتسبب في زيادة فرصة الإصابة بأمراض سرطانية خصوصا سرطان البروستاتا. مخاطر القلي تتضمن مخاطر الدهون الموجودة في بعض الأطعمة، زيادة نسبة الكوليسترول في الدم وانسداد الشرايين ويزيد من دهون البطن والخصر والأرداف، ويصعب على المعدة هضم الطعام المقلي، وبالتالي يصعب استخلاص عناصره المفيدة، مشيرة إلى أن الطعام المقلي يعتبر المحبب لدى الجميع، ولا مانع من تناوله بمعدل مرة أسبوعيا بشرط أن يكون مقليا في زيت نظيف غير مؤكسد.
ارتفاع الأحماض أكدت أخصائية تغذية علاجية وسمنة فيفيان وهبة ل»الوطن» أن تناول الدهون بكثرة يسبب مرض السكري الفئة الثاني، مشيرة إلى أن ارتفاع الدهون في الجسم يعيق عملية إنتاج إنزيم Gnt-4a، كما يرفع مستوى الأحماض الدهنية في الدم. وظائف الجسم قالت وهبة إن الدهون الثلاثية والكوليسترول من أهم عناصر الدهون التي تجري في الدم، مشيرة إلى أن كليهما مهمان لوظائف الجسم، فالكوليسترول يعمل على بناء الخلايا وصنع الهرمونات المهمة وإنتاج فيتامين O وتكوين العصارة الصفراء، كما تمد الدهون الثلاثية الجسم بالطاقة والقوة والحيوية.
انسداد الشرايين بينت وهبة 3 أسباب ترفع معدل الشحوم الثلاثية في الدم وهي: كثرة تناول الدهون الحيوانية، وكثرة تناول الدهون غير الحيوانية، وكثرة تناول السكريات. وأضافت أن جميع الأطعمة المقلية قد ترفع معدل الشحوم والكوليسترول في الدم، وتخفض معدل الHDL وهي الدهون المفيدة وترفع الLDL أي الدهون السيئة في الدم، كما تعرض الإنسان لخطر الإصابة بأمراض القلب وانسداد الشرايين والتعرض للجلطات، وتعد أيضا سببا رئيسيا للإصابة بمرض السكري النوع الثاني وارتفاع الدهون في الكبد.
تجنب الأمراض نصحت أخصائية التغذية العلاجية والسمنة بالابتعاد عن تناول المقليات واعتماد أسلوب صحي عند إعداد الأطعمة مشوية كانت أم مطبوخة بالقليل من الزيت، والإكثار من تناول الخضار والفاكهة والاعتماد على الطهي المنزلي وتجنب تناول الوجبات السريعة، وشرب الماء بكثرة، وممارسة الرياضة.
15 خطرا للأطعمة المقلية 01 زيادة نسبة الكوليسترول في الدم 02 انسداد الشرايين 03 زيادة دهون البطن والخصر والأرداف 04 صعوبة هضم الطعام المقلي في المعدة 05 زيادة فرص الإصابة بالسمنة الموضعية 06 انعدام توازن توزيع الدهون بالجسم 07 ضعف المناعة 08 ضعف وقاية الجسم من الأمراض نتيجة لارتفاع نسبة الحموضة في الجسم الناتجة عن الدهون 09 تخفض معدل الدهون المفيدة 10 ترفع الدهون السيئة في الدم 11 تعرض الإنسان لخطر الإصابة بأمراض القلب 12 التعرض للجلطات 13 الإصابة بمرض السكري النوع الثاني 14 ارتفاع دهون الكبد 15 الإصابة بأنواع معينة من السرطان أبرزها سرطان البروستاتا
