«الخبز الحساوي» يهدئ الأعصاب و يعالج اضطرابات النوم

عرف أهل الأحساء منذ عقود طويلة» الخبز الحساوي» حيث كان من أساسيات الوجبات اليومية، فلم يعرف الأحسائيون خبزا ًغيره في السابق، الخبز الأحسائي، أو الخبز الأحمر، أو خبز التمر، يقوم الأحسائيون بخبزه أو شرائه وتخزينه طيلة أيام السنة، بعد تجفيفه تحت الشمس، وكان يؤكل مع» المرق» أو» الكوارع» أو مع الحليب واللبن، ويعد» الخبز الأحمر» من الأطعمة التقليدية والمشهورة في محافظة الأحساء، كما يمتاز بمكوناته الصحية العالية، حيث يحتوي على التمر أو» دبس» التمر، أو نقيع التمر، إضافة إلى دقيق البر، والحبة السوداء و اليانسون.
وتقول أخصائية التغذية ريدة الحبيب» عند تحليل مكوناته الغذائية نجد أن التمر أو مستخلصه أو ماؤه يحتوي على السكريات التي تمد الجسم بالطاقة، و على الفوسفور و الكالسيوم و القليل من الحديد و البروتين، أما دقيق البر فيمتاز بالطاقة و الألياف و النياسين، أما حبة البركة فهي مفيدة لعملية الهضم و طرد الغازات و مقوية للجهاز الهضمي، و مدرة للبول و الطمث و الحليب، كما ثبتت فائدتها في حالة السعال و أمراض الصدر و في تهدئة الأعصاب».
و تضيف» أما الحبة الحلوة أو اليانسون، فهي تحتوي على كالسيوم و فوسفور و حديد و نايسين، و تفيد في حالات المغص و الانتفاخ و طرد الغازات، كما أنها منشطة لعملية الهضم، طاردة للبلغم، و مسكنة للسعال و احتقان الحلق و اللوزتين، كما أنها مدرة للبول و الطمث و الحليب، و هي مفيدة لتهدئة الأعصاب و لعلاج مشكلات قلة النوم، كما أنها محفزة للرحم مما يسهل عملية الولادة للحوامل. وتؤكد أن بعد معرفة مكوناته يتبين لنا أن الخبز الأحسائي من الأكلات المفيدة للصحة بالشكل العام نظراً لما يعطي من قيمة غذائية عالية».