القصيم: «الحنيني الأول» في «المسوكف» .. الأربعاء

ينطلق في منطقة القصيم بعد غد الأربعاء مهرجان الحنيني الأول في سوق المسوكف الشعبي بمحافظة عنيزة تحت شعار» الحنيني دقة ودقيق». ويهدف المهرجان إلى التسويق لمنتج الحنيني أحد المخبوزات الصحراوية الشهيرة في فصل الشتاء.
ويقول المشرف العام على المهرجان هزاع الثبيتي» الحنيني من المنتجات المعروفة بالقصيم نظراً لمذاقه الشهي وفوائده الكبيرة حتى أضحى مطمعاً للشركات المتخصصة في حين سيساهم المهرجان بتوفير نقاط بيع للأسر المنتجة التي تقوم بإعداد هذا المنتج إذ سيفتح المجال لمشاركة الأسر بالمجان وتنشيط الجانب الاقتصادي لمنتجاتها». ويضيف الثبيتي»وضعنا خطة عمل متكاملة بغية الظهور بالمظهر اللائق من خلال تهيئة بيئة صلبة للمهرجان يستند عليها في السنوات المقبلة، لذلك سيكون هناك كثير من الفعاليات الترويجية المساندة مثل فعالية طبخ ونفخ ولقطة الشتاء والزائر المثالي وسوق الأولين وضمن الفعاليات الحرف اليدوية وفعالية جدتي وابتسامة الأطفال وعديد من الأنشطة المتنوعة. وزاد» تواصل اللجان أعمالها بكل جدية ومتفائلين بأن يحقق المهرجان التطلعات في نسخته الأولى ويكون إضافة لروزنامة المهرجانات التي تمتاز بها المحافظة».
يذكر أن الحنيني يعمل من حَب البُر اللقيمي أو الجريبا وكذلك العُمَيْديَّة، والهلباء، والمعيَّة، وأفضلها اللقيمي، ويتم تحضير أفضل أنواع الحنيني، حيث تُقطف سنبلة وتُدق حتى ينفصل الحَب عن قشوره، ثم يُطحن الحَب ويُعجن ويُخبز، ثم يُضاف إليه السمن البري البلدي والتمر المعبوط العبيط، وأفضل العبيط عبيط السكري ذي اللون الأصفر، ويُبالغ في خلطه عبطه، ثم يُقدَّم للأكل في إناء، ويُدار حوله السمن أو يُصب فوقه ويُسخَّن جيدًا، ويُجعل فوقه الحامض مثل الأترج أو الليمون.