كست براعم اللوز أغصان مزارع مرتفعات محافظة الطائف باللون الأبيض، معلنة قرب موعد الموسم الزراعي في الطائف التي تتميز بإنتاج مميز من اللوز خاصة في ثقيف، وميسان، وبني مالك، وحداد؛ حيث قدر عدد أشجار اللوز بأكثر من 60 ألف شجرة. المزارعان غرم الله المالكي عبدالعال اليوسفي تحدثا عن شجرة اللوز، وقالا إن ثمارها تتوزع في مختلف جوانب الشجرة مع بدء ظهور «نجم النثرة» أي مع بداية فصل الربيع أو خلال شهر فبراير من كل عام. أما موسم جني محصول اللوز فيعرف بموسم الإزهار، الذي يأتي بعد أن يتوقف المزارعون عن سقي مزارعهم في فصل الشتاء تدريجياً، وهو الموسم الذي تتوشح أشجار اللوز باللون الأبيض، ويتغير لونها يومًا بعد يوم بشكل تدريجي لتصل إلى اللون الأخضر ثم تنتهي إلى اللون الرمادي في مدة تقارب الستة أشهر. وأضاف اليوسفي: إن المتابع لمراحل القطاف يلحظ ما يحيط بثمار اللوز من شعيرات ناعمة قبيل النضج، حينما تكتسب الثمرة خلاله اللون البني الفاتح ثم يعقبها عملية الانشطار من الغلاف الداخلي المعروف بالغلاف الأول، فيما يرى الغلاف الثاني المعروف ب «الفق» وبداخله بذرة أو بذرتان يكون لونها بني فاتح يعرف ب «اللباب». وأبان أن اللوز ينقسم إلى قسمين «حلو» و»مر»، مفيدًا أن كثيراً من المتسوقين يفضلون «اللوز المحلي» المعروف باسم «البجلي» رغم صغر حجمه، وذلك لما يتميز به من جودة عالية تفوق المستورد.
