نعيش هذه الايام نعمة من نعم الخير والبركة وموسماً عظيماً من مواسم العمل الصالح يجتهد المسلمون في تقديم الأضحية - لله سبحانه وتعالى - واتباعاً لهدي نبيه الكريم كما قال صلى الله عليه وسلم «اعظم الأيام عند الله يوم النحر» أو كما قال عليه السلام ويلاحظ كذلك في هذه الايام تغيرات كثيرة في البرامج الغذائية حيث تكثر المناسبات والتجمعات ويستهلك كميات كبيرة من اللحوم قد تصل عند البعض ان يستهلك اللحوم في جميع الوجبات فنجده يتناول اللحوم في الافطار وفي الغداء وكذلك لا يخلو العشاء منه ورغم اهمية اللحوم كمصدر جيد للبروتين الا انه يجب الاتزان في ذلك لعدة اسباب صحية ومنها: اولاً: ان استهلاك كميات كبيرة من اللحوم فيه اجهاد كبير للجهاز الهضمي وخصوصاً «القولون» حيث ان من نواتج ايض وهضم البروتينات (اللحوم) مواد كيمائية قد يكون لها ارتباط مباشر بسرطان القولون حيث ان هناك العديد من الابحاث التي ترتبط بهذه النتائج الضارة بالصحة. وعموماً فانه يجب استهلاك اللحوم في هذه الايام وغيرها من الايام بنوع من التوازن. ثانياً: يرتبط استهلاك اللحوم بشكل كبير في زيادة الاصابة بأمراض ترسب حمض «اليوريك» في المفاصل مما يؤثر على الاصابة بمرض «النقرس». ثالثاً: ان استهلاك اللحوم بشكل كبير سوف يكون له تأثير مباشر على بعض اجهزة الجسم واعضائه مثل الكبد والكلى حيث انه وكما هو معروف ان استهلاك اللحوم سوف ينتج منه مواد غير مرغوبة في الجسم ولابد من التخلص منها عن طريق الكبد والكلى وزيادة عمل الكلى والكبد سوف يؤدي الى اجهادهما مما قد يؤدي الى تعرض الكبد لبعض التليف مما يضعفها لذلك فانه ينصح بالاقلال من كمية البروتينات حماية للكبد والكلى من الاجهاد. وعموماً ولاهمية هذا الموضوع واهمية البروتين للجسم فانه ينصح بما يلي: أ- الحرص على تشفية (ازالة) الشحم من اللحوم حيث ان ذلك سوف يحد من تناول كمية كبيرة من الدهون والتي بدورها سوف تزيد من السعرات الحرارية والتي تؤدي الى السمنة والبدانة. ب - يمكن التخلص من الدهون كذلك عن طريق سلقها وتصفيتها من الدهون التي تطفو على السطح. ج - يجب مضغ اللحم جيداً حيث يتم تفتيت الطعام مما يؤدي الى هضمها وتحويلها الى احماض امينية سهلة الامتصاص. اخيراً وحيث اننا نتفق جميعاً ان للحوم فوائد جيدة وقد اهتم الاسلام بها حيث قال تعالى: {والأنعام خلقها لكم فيها دفء ومنافع ومنها تأكلون}. إذا فإن استهلاك اللحوم مطلوب ولكن يجب الاتزان حيث يستفيد الجسم من ذلك ولا تحدث مضاعفات لاستهلاكه بكميات كبيرة. تقبل الله منا ومنكم صالح الاعمال وكل عام وانتم بخير.
