اللجنة الوطنية للمخابز تكشف عن لقاء بوزارة العمل لحل مشاكل القطاع

قال نائب رئيس اللجنة الوطنية للمخابز في المملكة فايز حمادة ل "الرياض" انه تم تحديد موعد خلال الأسبوع يجمع عددا من مسؤولي وزارة العمل مع أعضاء اللجنة لبحث مشاكل القطاع مشيرا إلى أن هناك تفهما كبيرا من معالي الوزير عادل بن محمد فقيه لإيجاد الحلول الملائمة لتسهيل عمل جميع المخابز والأفران الموجودة.
وقال بالنسبة لنا في المدن الرئيسة غرب المملكة (مكة المكرمة والمدينة المنورة وجدة) يوجد ما يزيد عن 1200 مخبز ما بين آلية ونصف آلية بالإضافة الى مخابز التميز الشعبية وحاليا توقف 10 في المائة من تلك المخابز عن العمل لأسباب من بينها شح العمالة المدربة والتي تمتلك المهارة المطلوبة في الفران التقليدي القادر على إنتاج الخبز المعروف وخصوصا النوعيات المستهلكة كخبز البر أو ما يطلق عليه العيش الحب.
وذكر فايز حمادة إن تجاوب وزارة العمل يأتي في وقت يشهد فيه القطاع ضغوطا كبيرة وزيادة في حجم الطلب على الخبز خصوصا في كل من المدينة المنورة ومكة بسبب انطلاق موسم العمرة ووجود المعتمرين وقال هناك زيادة في حجم طلبات الفنادق ومؤسسات الإعاشة عما هو معتاد.
وأشار فائز حمادة إلى أن ما يعرف بأزمة العيش الحب أو البر تعود الى عدم وجود عمالة مدربة قادرة على إنتاج ذلك النوع من الخبز والذي يتطلب مهارة في عملية فرد العجين بالشوبك ووقوف الفران على الطابونة وهي مهارات تكتسب بالممارسة ويمكن للمعاهد المهنية التي تدرس مهنة الخباز والحلواني تدريب مرتاديها عليها ولكن تبقى الممارسة هي المحك الرئيس لاكتساب المهارة المطلوبة فيها.