عيادة الصائم

عصير الخضروات
تقول القارئة أم سليمان: ذكرتم في مقال سابق أهميّة عصير الخضروات ولم تذكروا ما هي الخضروات التي تعصر؟
- خيارات عصير الخضروات كثيرة، وأفضل العصارات لتحضير عصير الخضروات هي عصارة الجزر، فمثلاً ضعي في المعصرة بالتناوب جزرة (لإضافة بعض الحلاوة للعصير) ثم بضع اوراق من الملفوف وبضعة عروق من البقدونس وقطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج، أو ضعي في المعصرة طماطم مقطعة وفلفل أحمر بارد مقطع إلى شرائح وبضع أوراق من الخس وشريحة من الفلفل الأحمر الحار (إذا كنت لا تمانعين بالحرارة)، أو ضعي قطع بنجر وأوراق ملفوف وعروق بقدونس او كسبرة خضراء، أو ضعي بضعة سيقان من الكرفس ومعها عدّة حبات من الخيار وبضع نقاط من عصير الليمون، كما يمكنك إضافة قطع من الفاكهة لتحلية العصير مثل أن تضعي قطع تفاح وشرائح فلفل أخضر بارد وبضع أوراق من الملفوف، أو فصوص برتقال مع عروق بقدونس وأوراق سبانخ أو سلق. ويمكن أيضاً زيادة القيمة الغذائية لعصير الخضروات عن طريق إضافة ملعقة من بذور الكتان أثناء العصر، أو إضافة ملعقة صغيرة من الكركم المطحون، أو صفار بيضة.. الخ.
مراكز ومواقع البحوث
- القارئ علي الأمين يسأل عن مواقع ومنتديات جيّدة في الطب البديل، ويسأل عن أسرع وأسهل طريقة لتخسيس 7 كيلو زيادة في الوزن.
-من الصعب تحديد مواقع او منتديات معيّنة للطب البديل لأن الطب البديل مصطلح مطاط يدخل تحته العديد من أنواع التطبب بعيداً عن الطب التقليدي أو علاج أعراض الأمراض بدلاً من علاج مسبباتها. وأفضل ما يمكنك عمله هو التعوّد على البحث عن معلومات عن جزئية معيّنة، أو حلّ لمشكلة معيّنة في مراكز ومواقع البحوث مثل مواقع الجامعات العريقة كييل وأكسفورد وهارفرد ...الخ. أو في مواقع الدوريات المتخصصة في التغذية. أو البحث عن آخر مؤتمرات التغذية لترى ما يستجد في مجالات التغذية والعلاج بالغذاء.
أما بالنسبة للتخسيس السريع فليس مستحباً لأن الجسم يستعيده بنفس السرعة حسب القانون الفيزيائي: "لكل فعل رد فعل.." والأفضل العمل على تخفيف الوزن بهدوء ورويّة لكي يدوم، وذلك عن طريق تغيير في أساليب تناول الإنسان لطعامه، فيركز على الأطعمة الكاملة ويترك الأطعمة المكررة، ويزيد من نشاطه ليحرق ما يستهلكه من طاقة.
التوحد
تقول القارئة أم ياسر: إبني مصاب بالتوحّد، وقد سمعت أن منع بعض الأطعمة عنه يمكن أن يساعد في شفائه، فما هي هذه الأطعمة؟
- لا يزال الأطباء والمختصين بالتغذية في جدال وعدم اتفاق على جدوى منع المصابين بالتوحد من تناول بعض انواع الأطعمة لتحسين حالات هؤلاء المصابين. وأبرز هذه الأطعمة هي منتجات القمح ومنتجات الألبان. فقد سجلت حالات استجابت بشكل إيجابي مذهل لحمية خالية من القمح وخالية من منتجات الألبان، كما سجلت حالات لم تتحسن مع الحمية. ولذا، مع الانتشار السريع للتوحد، ومع زيادة أعداد المصابين به حول العالم زيادة مقلقة، لا بأس من تجربة تأثير منع ابنك من تناول منتجات القمح (الغنية بالدبقين)، وتقديم أطعمة طبيعية له من حبوب خالية من الدبقين كالأرز الكامل/ غير المقشور والدخن والذرة البيضاء والحمراء.. الخ. وتأثير منعه من تناول منتجات الألبان مع الحرص على تناوله لأطعمة غنيّة بالكالسيوم كالمكسرات والخضروات الورقيّة وغيرها، ومراقبة ما يحدث، فكل حالة توحّد هي حالة خاصة قد تستجيب أو لا تستجيب لمؤثرات خاصة.
البسر
- تقول القارئة أم سعد: أحب البسر، خاصة البرحي. ولكن بطني ينتفخ كالطبل بعد أكلي البسر، فماذا أفعل؟
- البسر أو البلح هو ثمر النخل بعد أن يتلون وقبل ان يصبح رطباً. وبعض أنواع التمور كالبرحي والحلوة يطيب أكلها في مرحلة البسر (البلح) أكثر مما يطيب أكل تمرها، وذلك لشدّة حلاوة بسرها وخلوه من العفصين (المرارة). ويعود سبب انتفاخ الأمعاء إلى وفرة السكريات، خاصة سكر الفواكه، فيها، والتي تسبب الغازات وانتفاخ الأمعاء. ويمكنك التخفيف من تكوّن الغازات ومن التطبل عن طريق تناول البسر وحده في وجبة مستقلة حتى لا يتسبب في تخمّر الأطعمة المتناولة معه وتكوين الغازات. واحرصي أيضاً على التأني في أكل البسر ومضغه جيداً قبل ابتلاعه لكي يمتزج جيداً باللعاب الغني بالإنظيمات (الإنزيمات) التي تعين على هضمه لأن هضم السكريات يبدأ في الفم.