عيادة الغذاء والتغذية

السيليوليت ..
* أعاني من وجود دهون تحت الجلد "سيليوليت"، فهل هناك نظام غذائي لعلاجها؟
فاتن-جدة
- تعاني بعض النساء من ترسب الدهون تحت الجلد بشكل كبير، وتنتشر الإصابة لدى النساء اللاتي لايمارسن الرياضة، ولعلاج هذه الحالة يجب الالتزام بحمية غذائية تعتمد على الامتناع عن تناول الأغذية الغنية بالدهون والكربوهيدرات المعالجة وتجنب الأغذية المحتوية على نسبة كبيرة من الأملاح،مع الالتزام بتناول الخضار والفاكهة، ويفيد كثيرا الابتعاد عن تناول الوجبات السريعة والأطعمة المعلبة والكيك والفطائر المصنعة آليا. مع التقليل قدر الإمكان من تناول القهوة، كما يفيد زيادة تناول المياه وتناول بعض أنواع البذور "المكسرات" مثل بذور دوار الشمس والقرع والكتان، ويفيد التدليك في زيادة نشاط الدورة الدموية والتصريف الليمفاوي، ومن المهم ممارسة الأنشطة الرياضية بانتظام مع أهمية إنقاص الوزن تدريجيا عند زيادة الوزن.
المنشطات ..
* إنني أمارس الرياضة، وأرغب في رفع أدائي، فما هي الأدوية والمكملات الغذائية التي تنصحون بتناولها؟
ماجد- الرياض
- تستخدم الإعلانات في الترويج عن بعض العقاقير والمشروبات التي تدعي تحسين الطاقة والقوة والقدرة على التحمل، وتستخدم في ذلك بعض المصطلحات مثل "اشحن نفسك بالطاقة" ، "ضاعف نشاطك الرياضي" ، نتائج مضمونة للنمو العضلي، زيادة مدة التحمل... ، ومما يزيد الأمر ارتباكا لدى المستهلك وجود بعض الرسوم التشريحية والجداول، وتداخل النصائح السليمة مع النصائح غير السليمة مما يجعل الادعاءات تبدو مصدقة تماما. لذا يجب أن نحذر من مثل هذه الدعايات التي تستخدم أسلوب الخبث والخداع، واعلم بأن التدريب المستمر وبذل الجهد وتناول الأغذية المتوازنة الصحيحة هو الذي يمكنه مساعدتك في رفع أدائك الرياضي. علما بأن التقارير التي تذكرها بعض المنتجات بأنها نتائج مؤكدة، غالبا مايكون مصدرها تقارير فردية أو نتيجة لمزاعم مستقاة من نصوص علمية وليس من نتائج علمية مؤكدة، واعلم بأن هذه المنتجات تعتمد في مزاعمها على الإيحاء النفسي، ومن الثابت علميا أن الآثار الجانبية للعديد من المنشطات وإن أعطت نتائج ايجابية في البداية فإنها قد تؤدي في النهاية إلى الضرر وإعاقة الأداء لا سيما على المدى البعيد.
الرضاعة الطبيعية عند المرض
* هل يمكنني ارضاع طفلتي رضاعة طبيعية عند إصابتي ببعض أمراض البرد، فأنا أخشى من انتقال المرض إليها؟
أم الحلا - جدة
- لايوجد في الأحوال العادية خوف من الاستمرار في الإرضاع من الثدي، بل إن ذلك يقدم حماية إضافية لطفلتك ، ففي حليب الرضاعة الطبيعية الذي تطعمينها يتواجد بعض المناعة من خلال احتوائه على الأجسام المضادة التي ينتجها جسمك لمكافحة المرض، ولكن عند تناول أي دواء أو علاج لأي مرض عندها يجب استشارة الطبيب حتى تتأكدي من مناسبته للرضاعة الطبيعية، وعند الشك في إصابتك بمرض خطير وتخشين على نفسك أو على طفلتك، فلا تتردي في استشارة الطبيب المعالج.
مرق اللحم والدهون
* إنني أحب مرق اللحم، إلا أن البعض حذرني من تناولها، فما مدى صحة ذلك؟
سعود - الرياض
- يعتبر مرق اللحوم من الأغذية اللذيذة لدى البعض ،ورغم وجود بعض العناصر الغذائية المفيدة للجسم إلا أن ارتفاع نسبة الدهون خاصة لمرضى القلب والأوعية الدموية يزيد من تفاقم المرض ورفع الكلسترول، وكلما ازدادت كمية الدهون التي نلاحظها على سطح المرق (لأن الدهون أخف من الماء، لذلك تتجمع على سطح المرق) زاد معدل خطر تناولها، لذا ننصح بإزالة الدهون وكشطها عند تناول المرق، فكل ملعقة كبيرة من الدهون تعادل 120سعرا حراريا و 13جراما من الدهون تقريبا، ويمكن تبريد المرق أو وضع قطعة ثلج داخل المرق كي تتصلب الدهون وتسهل إزالتها ثم إعادة تسخين المرق مرة أخرى.