أدرجت عقود التغذية في مستشفيات وزارة الصحة وضمن أنظمتها الغذائية للمريض العادي والمرافق تقديم التمر في وجبات الإفطار الصباحي ووجبة إفطار الصائمين يوميا حيث تقدم في عبوة مغلفة بوزن ( 50جم) أي ما يعادل(4-5حبات) تمر . ووصل إجمالي ما تقدمه مستشفيات الوزارة يوميا حوالي (277.9جم ) تمراً ضمن وجبتها الغذائية لعام 1431ه ما عدا غالبية مرضى الحميات فلا يقدم لهم التمر لموانع صحية(حمية غذائية) . وتستهلك مستشفيات الوزارة سنويا(063 100 كجم) تمراًً أي ما يعادل (100.063 طن) من الإنتاج المحلي للتمور. وأوضح ل " الرياض الاقتصادي " المشرف العام على إدارة التغذية مشاري الدخيّل أن التمر غذاء مثالي وله قيمة غذائية مرتفعة وخواص هامة في الوقاية من الأمراض وإكساب الإنسان طاقة طبيعية عالية لاحتوائه على سكريات سريعة الامتصاص وعلى نسبة عالية من الألياف التي تحافظ على صحة الجهاز الهضمي وغني بالماء و الأملاح المعدنية مثل الحديد والبوتاسيوم ، والفسفور والكالسيوم والبكتين ويحتوي على نسبة جيدة من فيتامين(B1) و(B2) و(C)و( A). وقليل محتواه من الدهون . وقال إن (100جم) من التمر أي على ما يعادل (10-12) حبة تمر حوالي (282-347) سعرة حرارية حسب الصنف المتناول، وأن حبة التمر الواحدة (8-12 جم) تحتوي على(5.83) كربوهيدرات لذا لا بد من الحمية الغذائية لمرض السكر من تناول التمر مع حساب كمية السعرات الحرارية و السكريات ضمن الحمية الغذائية. وأوضح أن التمر فاكهة ودواء و شراب وحلوى ومن أهم المحاصيل الزراعية بالمملكة كما يعتبر ضمن العادات الغذائية المحلية المتناولة يوميا على مائدة الطعام ولا يخلو منزل من التمر، وهو طبق ضيافة سعودية لذا حرصنا أن تستمر هذه العادة الغذائية الحميدة والصحية ضمن الوجبات الغذائية بالمستشفيات . وأفاد المشرف العام إن حرص الوزارة على استهلاك التمور وتوفيرها هو تنفيذ للأمر السامي الكريم في تشجيع المنتجات الغذائية المحلية بتقديم التمر ضمن الوجبات الرسمية بالمستشفيات. واضاف : " وانطلاقاً من توجيهات معالي وزير الصحة بأن تكون التمور المقدمة في المستشفيات من أجود الأصناف وأفضلها في السوق فقد حددت الإدارة العامة للتغذية أنواع التمور المطلوب تقديمها للمرضى المنومين والمرافقين بأن يكون من (الخلاص- السكري- وصقعي-نبتة علي- مبرومة المدينة – صفري) و تقديم تمر بدون نوى، ومعمول تمر ويقدم الرطب في موسمه على أن يكون في عبوات مغلقة وصحية وفق أعلى المواصفات، وتم توضيحها لموردي التمور، وتؤمن تحت إشراف أقسام التغذية بالمستشفى.
