« الزراعة» تتجه لوضع حلول جذرية لتلافي الطرق التقليدية في تسويق التمور

في تأكيدها على دعم صناعة التمور في المملكة من خلال تذليل الصعوبات التي تواجه تطورها

أبرز مهرجان التمور والأغذية الدولي الثاني والذي يعقد في المدينة المنورة حاليا مشاريع تصنيع التمور ومشتقاتها حيث تعد من الصناعات الحديثة والتي اكتسبت سمة الأهمية من خلال ما طرأ عليها من تطوير باعتبار أن صناعة التمور تشكل موردا اقتصاديا مهما ومصدرا من مصادر الدخل للدول المنتجة للتمور . وفي المملكة تعمل وزارة الزراعة على تشجيع المزارعين من خلال رفع مستوى جودة المحصول وإنتاج كميات خالية من الإصابات الحشرية والأتربة وحث مصنعي التمور على تعبئة التمور في عبوات جذابة والاهتمام بالصناعات التحويلية للتمور وإنتاج مشتقاتها المختلفة المطلوبة لمصانع الأغذية كما تحرص وزارة الزراعة بالمملكة على دعم صناعة التمور في المملكة من خلال تذليل الصعوبات التي تواجه تطور هذه الصناعة.
وتعتبر النخلة صديقة البيئة و نظرا لاستفادة الإنسان من جميع ملحقاتها فللنخلة فوائد جمة خلاف ثمرها فمن أليافها تصنع الحبال ومواد لحشو الأثاث ومن سعفها تحاك سفر الطعام ومراوح التهوية اليدوية والزنابيل وكذلك القفف والقبعات الشعبية ومن جريدها تصنع السلال وأوعية نقل الفواكه والخضروات وصناعة الأثاث الخفيف مثل الكراسي و الأسرة كما تستخرج من نوى التمر الزيوت وتستخدم البواقي كعلف للحيوانات كما أن جذع النخلة المقطوعة كان يستخدم لتسقيف المنازل في الماضي .
وأبان تقرير أعدته اللجنة الإعلامية للمهرجان انه تماشيا مع النهضة الزراعية التي تشهدها المملكة وضعت حكومة المملكة تصورا واضحا وإستراتيجية لتنمية القطاع الزراعي بالمملكة وسخرت لهذه الإستراتيجية جميع الإمكانات المتاحة وذلك بتجاوب ظاهر من المزارعين المستثمرين في القطاع الزراعي وتتطلع الوزارة أن يتواكب التصنيع والتسويق مع التطور الحاصل في الإنتاج مشيراً إلى انه بجهود القطاعين العام والخاص ازداد عدد مصانع التمور . وأرجع التقرير بعضاً من القصور في هذا الجانب حيث ترتكز جهود هذه المصانع على جوانب محدودة وهي التعبئة والكبس دون التركيز على الصناعات التحويلية للتمور والتي تستورد المملكة منها كميات كبيرة وتحرص وزارة الزراعة على وضع حل جذري لتلافي ذلك من خلال عمل المسوحات اللازمة والدراسات الفنية التي ستسهم في تحسين وضع تصنيع التمور لما لاستقرار الأسعار من أهمية لصالح المنتج والمستهلك وكشف التقرير عن إدراك وزارة الزراعة لأهمية التسويق لمواكبة التطور في الإنتاج ومازالت الطرق التقليدية هي المتبعة في الأسواق المحلية بالإضافة إلى غياب الكثير من الخدمات التسويقية وفي مقدمتها الأسواق الخاصة والمخازن المبردة ولمواكبة التطور ورغبات واحتياجات المستهلكين مما يحرم المزارعين والمسوقين من الحصول على أسعار مجزية لمنتجاتهم وشجعت وزارة الزراعة على أهمية تكتل المزارعين في جمعيات تعاونية زراعية تستطيع بدورها القيام بالخدمات التسويقية على أكمل وجه في ظل الدعم السخي الذي تقدمه الدولة من خلال البنك الزراعي . وعزا التقرير إلى أن الطريقة المثلى لتسويق التمور تتشكل من خلال التصدير والذي تسعى الوزارة إلى تفعيله بالتنسيق مع القطاع الخاص من منتجين ومصنعين عبر مركز تنمية الصادرات السعودية والذي يقوم بدوره بتوجيه المصدرين وتزويدهم بالمعلومات التي يحتاجونها للدخول للأسواق العالمية ومن تلك الجهود قيام وزارة الزراعة بالمساهمة في إقامة المعارض الخاصة بالتمور في الدول المستهدفة للتصدير وذلك بالتنسيق مع سفارات تلك الدول عبر القنوات الرسمية لمعرفة متطلبات التصدير من مواصفات قياسية كما أولت المملكة العربية السعودية قطاع الصناعات الغذائية أهمية كبيرة وذلك عبر خطط وبرامج التنمية الاقتصادية والاجتماعية الشاملة وكانت التمور من أهم المنتجات الزراعية التي حظيت بالاهتمام نتيجة لارتباط استهلاكها بالعادات الغذائية لسكان المملكة وتحقق ذلك من خلال تشجيع الحكومة مما حقق ارتفاعا في الإنتاج وبالتالي اوجد فائضا في محصول التمور ورافق ذلك اتخاذ عدد من التدابير الكفيلة بالنهوض والتوسع في صناعة التمور في المملكة لتواكب النهضة والتطوير فأجريت الدراسات والأبحاث والتي على ضوئها تم إنشاء العديد من مصانع التمور كما أنها لم تغفل جانب الأبحاث العلمية لدورها الهام والبارز في تطوير صناعة التمور بالمملكة .
وعد التقرير السعودية من أكبر الدول المنتجة للتمور حيث يوجد بالمملكة العديد من مصانع التمور المنتشرة في أكثر من مدينة تصل طاقتها الإنتاجية بآلاف الأطنان وتتمثل منتجاتها في التمور المعبأة والمكبوسة والمنزوعة النوى والمحشوة بالإضافة إلى دبس التمر وعجائن التمور .
أما عن طبيعة أنواع الصناعات القائمة على التمور ابرز التقرير ان هذا النشاط هو السائد في مصانع التمور بالمملكة إذ تقوم المصانع باستلام التمور وفحصها ثم تبخيرها ويتبع ذلك فرزها وغسلها ومن ثم تجفيفها وتعبئتها وكبسها ويتم ذلك وفق تقنيات وجودة عالمية تواكب متطلبات السوق حيث يتم تجميد البسر والرطب لإطالة فترة صلاحيتها وذلك من خلال الفرز ثم الغسل لتأتي بعد ذلك مرحلة التجميد تحت (20) درجة مئوية بقصد زيادة الفترة التسويقية والتحكم في الكميات المعروضة حسب احتياج السوق .
وترتكز صناعة التمور على الصناعات التحويلية القائمة ومن ابرز تلك الصناعات التي يمكن أن تقوم على التمور (دبس التمر) الذي يحتوي على كميات كبيرة من السكريات معظمها من ( الجلوكوز والفركتوز ) ويتم ذلك من خلال إضافة الماء على التمر المنزوع النوى ثم خطوة المعاملة الحرارية ومن ثم الترشيح تحت الضغط العالي والتركيز للمحلول السكري ويدخل الدبس في صناعة الحلويات والكيك والبسكويت اما ( عجينة التمر) يتم تصنيعها عن طريق نزع النوى بواسطة اسطوانات خاصة ثم فرم الجزء اللحمي للتمور مع تعديل نسبة الرطوبة في التعبئة وتستخدم عجينة التمور في صناعة المعجنات والحلويات ويوجد طلب متزايد على عجائن التمور نظرا لدخولها في صناعة الحلويات الشرقية والبسكويت من قبل بعض مصانع الأغذية . وعن ( مربى التمور) شرح التقرير إن مربى التمور يصنع من ثمار التمر الناضجة أو البسر ويمكن للتمور أن تدخل بشكل كبير في صناعة المربيات ويتزايد الطلب على مربيات التمر في دول الخليج وذلك بفصل سكر (الفركتوز) من التمور وتعتبر خطوة فصل سكر الفركتوز من التمور من أفضل طرق إنتاج مواد ذات قيمة اقتصادية عالية باعتبار أن الفركتوز من السلع عالية السعر كون التمور تحتوي على كميات كبيرة منه . واستطرد التقرير مفيدا عن صناعة حلويات التمور والتي تأتي أهميتها في إدخال التمور حديثا في صناعة الحلويات في المملكة نتيجة لتوفر العناصر الغذائية المهمة بها وصفاتها الممتازة وصلاحية بعضها للتصنيع والحفظ ووفرة إنتاجها وتتوزع مصانع التمور جغرافيا في المملكة على سبع مناطق بالمملكة هي ( الرياض- المدينة المنورة- المنطقة الشرقية – القصيم- مكة المكرمة –عسير- حائل) وتعتبر مدينة الرياض الأولى من حيث عدد المصانع التي تقوم على تعبئة وتجهيز التمور ومشتقاتها أما من حيث كمية التمور المصنعة فتعتبر المنطقة الشرقية في المرتبة الأولى وتتنوع التمور التي يتم تصنيعها وتتركز في الأصناف التالية رزيز- سكري- خلاص- صقع – نبوت سيف- صفري- شيش .