عيادة الغذاء والتغذية

حمية مغلفات البروتين
نصحتني زميلتي في العمل باستخدام حمية (......) تعتمد على ظروف البروتين ، فما رأيكم بهذه الحمية ؟ (أحلام )
- هذا النظام يعتمد على ظرف مغلف من مسحوق غني بالبروتين، ويضاف إليه بعض الفيتامينات والأملاح، وتخلو منه النشويات والدهنيات، ويضاف لهذا المسحوق الماء، ويتم تناوله خلال اليوم بدلا من الوجبات العادية، ويدعي المصنع خسارة الوزن دون أن يؤثر على حجم العضلات، وبغض النظر عن الطعم الكريه والثمن المرتفع، فإن الكليتين قد تتأذيان للتخلص من رواسب النسب العالية من البروتين التي تستهلكها، والأخطر عملية الخلل في حرق الطاقة والسعرات الحرارية إذا تعود الجسم على هذا النظام، علما بأن مجرد العودة للنظام الغذائي العادي، يسترد الوزن بل ربما يزيد أيضا، إضافة إلى أن هذا النظام قد يساهم في خسارة الكالسيوم من العظام، ويمنع استفادة الجسم من الفيتامينات الموجودة في الفواكه والخضار والحبوب.
غثيان الحمل
* إنني الآن في حملي الأول، ومصابة بغثيان أتعبني كثيرا، وقد اشتكيت إلى طبيبتي، فقالت إن هذه أعراض طبيعية للحمل، إنني تعبة جدا فهل هناك أغذية تخفف هذه الأعراض..؟
- تصاب بعض النساء بالغثيان أثناء الحمل، وتختلف شدة ذلك بين الحوامل، ورغم أن هذه من العوارض المزعجة للحمل، إلا أن القيء والاستفراغ أصعب من الغثيان، إلا أن هذه الأعراض تختفي في أوائل الشهر الرابع لدى أغلب النساء الحوامل، وبالإجمال ورغم صعوبة هذه العوارض إلا أنها لا تصل إلى درجة الخطورة حتى إذا تتسبب بانخفاض بسيط في الوزن خلال الأشهر الأولى، ولتخفيف درجة الغثيان يمكن اتخاذ الخطوات التالية:
1.إن الاستيقاظ المبكر من النوم، أو السرعة في النهوض من السرير تزيد من الشعور بالغثيان، لذلك يمكن وضع أنواع من البسكويت أو الخبز بجانب السرير،لتناولها قبل مغادرة السرير.
2. الاهتمام بتناول وجبة الإفطار، فإهمال هذه الوجبة تجعل المعدة جائعة،مما يزيد من شدة الغثيان.
3. تناولي 5-6 وجبات صغيرة يوميا بدلا من ثلاث وجبات كبيرة .
4. يخفف تناول النشويات من الشعور بالغثيان، مثل الأرز والبطاطس المسلوقة، كما يمكن تناول النشويات الجافة مثل البسكويت وأنواع الخبز المحمص والشابورة بين الوجبات لتخفيف أعراض الغثيان.
5. يفاقم تناول الأغذية الدهنية والبهارات من مشكلة الغثيان، لذلك يفضل تجنب تناولها.
6. تنزعج بعض الحوامل من رائحة الطبخ، حيث تزيد حدة الغثيان، لذلك احرصي على تهوية المطبخ والمنزل بشكل عام، والتقليل من إعداد الوجبات ذات الرائحة النفاذة، أو التي تكره رائحتها، أو الوجبات التي لاتفضل تناولها.
ونصيحتي للزوج أن يراعي مشاعر زوجته، وأن يسعى لإرضائها، وعدم مغاضبتها، وأن يتفهم حالتها النفسية والجسدية، فإن ذلك يلعب دورا جيدا في تخفيف الشعور بالغثيان.
بذور المشمش
* ذكر لي احد الزملاء بأن تناول لب بذور المشمش مفيد لمرضى السكري، فهل هذا صحيح..؟
- يحتوي لب بذور المشمش على مادة السيانيد التي قد تؤدي إلى حدوث تسمم لدى الأشخاص الذين يتناولون تلك البذور بكميات كبيرة، بل قد تؤدي إلى الوفاة، وقد نشأت بعض الإدعاءات بفوائد بذور المشمش المرة لاحتوائها على فيتامين "ب 17 " وقدرتها على رفع كفاءة جهاز المناعة وعلاج السرطان، وتمت الإشارة إلى أن حبتين من البذور يوميا كافية للحصول على الاحتياجات المناسبة للفيتامين، وقد فندت وكالة الغذاء البريطانية ذلك الإدعاء. ولم أسمع بأنه مفيد لمرضى السكري، ونحذر من الاستماع لمثل هذه النصائح إلا من الخبراء المختصين في مثل هذا المجال، كما نحذر من تجربة تناولها لبعض الفئات مثل الأطفال والحوامل والمرضعات وكبار السن والمصابين بالأمراض المزمنة، فقد يكون مقدار الجرعة قاتلة.
تشقق وبهتان الشفايف
* أعاني من تشقق الشفايف وبهتان لونها، ودائما يُذكر لي بأن ذلك يدل على تغذية سيئة، فهل هناك طريقة طبيعية لعلاج ذلك؟..
- لاشك أن التغذية الصحيحة لها دور كبير في جمال البشرة وصفائها، فالعناصر الغذائية هي مصدر بناء الخلايا، وسوء التغذية يؤدي إلى ضعف بناء الجسم لعدم أخذ احتياجاته من العناصر المغذية للجسم، كما يؤدي إلى ضعف مناعة الجسم، وننصحك بتناول الفواكه (خاصة الحمضيات والمشمش والخوخ) والسلطة الخضراء والخضروات الورقية عموما، وشرب الحليب واللبن والأجبان، مع أهمية شرب الماء بكميات كافية، وتناول اللحوم باعتدال لأهميتها في تجديد الخلايا،