ارتفاع طفيف في أسعار النفط    600 تخصص بالكليات التقنية والمعاهد في عام 2024    موجز    توثيق دولي جديد.. السعودية الأولى في نمو إيرادات السياح الدوليين    خلفت 50 قتيلاً وعرقلت جهود الوساطة.. 150 غارة إسرائيلية على غزة    جدل حول تصريحات المبعوث الأمريكي.. الجيش اللبناني: لا مسلحون في المناطق الحدودية مع سوريا    بعد انتهاء أزمة «الغواصات».. استئناف التعاون الدفاعي بين فرنسا وأستراليا    تشيلسي بطلًا لمونديال الأندية    فريق "VK Gaming" بطلاً لمنافسات لعبة "Apex Legends" في كأس العالم    11 لاعباً سعودياً يشاركون في بطولة العالم للبلياردو بجدة    القيادة تهنئ رئيس الجبل الأسود بذكرى اليوم الوطني لبلاده    "تقويم التعليم": بدء التسجيل لاختبار القدرة المعرفية    مركز المصالحة يعزز ثقافة التسوية الودية    القبض على 21 مهرباً ومروجاً في عسير وجازان    عرض«روكي الغلابة» 30 يوليو    تدشين الخطة الإستراتيجية "المطورة" لرابطة العالم الإسلامي    لتعريف الزوار ب«الأثرية».. جولات إثرائية لإبراز المواقع التاريخية بمكة    المحتوى الهادم.. يبدأ بحجة حرية التعبير وينتهي بضياع القيم    حكم قضائي مغربي ضد WhatsApp    100 مليون مشاهدة في يوم    ترجمة مسرحية سعودية للغتين    الكركديه من مشروب تراثي إلى ترند في مقاهي جدة    القهوة تقلل خطر الإمساك    مسارات صحية تحذيرية تؤدي إلى الخرف    35 مليوناً.. ترسم خريطة وطن    ارتفاع عدد الشهداء الفلسطينيين في القصف الإسرائيلي على قطاع غزة إلى 97 شهيدًا    الملك سلمان للإغاثة يواصل مشروعاته الإنسانية في الدول الشقيقة    .. "وهيئة الشورى" تحيل 10 موضوعات إلى جدول أعمال المجلس    استعراض البرامج والمبادرات المجتمعية في الطائف أمام سعود بن نهار    توقيع عقد صيانة شوارع الفوارة بأربعة ملايين ريال    فرصة نيويورك    240 ألف مستقل وعميل في منصة العمل الحر    «جامعة نايف الأمنية» تحصد اعتماداً فرنسياً في عدة برامج    «إثراء» يمتّع الصغار بفعاليات متنوعة.. وحرارة الطقس تزيد الإقبال على «المولات»    4 مليارات ريال تداولات الأسهم    أمير الشرقية يستقبل سفير جورجيا    فيصل بن مشعل يتسلّم تقرير مزادات الإبل وفعاليات يوم التأسيس في ضرية    فيرمينو يرتدي قميص السد    الاتفاق يعلن ضم «جوهرة الأولاد»    مستجدات القطاع الصحي على طاولة نائب أمير حائل    أمير نجران يدشن مبادرة "صيّف بصحة"    في حال اعتذاره.. من يعوض الهلال في كأس السوبر    الاتحاد يضم عدنان البشرى من الأهلي    قصر علياء الأثري يبرز من بين الرمال كشاهد على طريق الحج القديم    عندما تُذكر "الإبادة" كنتيجة "منطقية" للحرب    يدور الوقت وابن ادم يعيش بوقته المحسوب    "الشؤون الإسلامية" تطلق الدورة العلمية لتأهيل الدعاة في بنجلاديش    فرنسا تعتمد برامج جامعة نايف    مستشفى الأفلاج العام يقدّم أكثر من 100 ألف خدمة صحية في 6 أشهر    أمير منطقة جازان يستقبل رئيس المحكمة الإدارية بالمنطقة    أمير القصيم يستقبل محافظ ضرية ويتسلّم تقريري مزادات الإبل وفعاليات يوم التأسيس    ورشة عمل وصالون ثقافي في مكتبة الملك عبدالعزيز احتفاء ب"عام الحرف 2025"    كوكب زحل يصل اليوم إلى نقطة الثبات    نيابة عن خادم الحرمين الشريفين.. نائب أمير مكة يتشرف بغسل الكعبة المشرفة    نائب أمير الرياض يؤدي صلاة الميت على الشثري    إطلاق مشروع "صيف زهر" للفتيات في مدينة أبها بنسخته الرابعة    هنا السعودية حيث تصاغ الأحلام وتروى الإنجازات    أمر ملكي: تعيين الفياض مستشاراً بالديوان الملكي    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



بريد القراء
نشر في الرياض يوم 11 - 10 - 1439


صلصة القبار
هناك صلصة اللحم والسمك تسمى صلصة القبار، فما القبار؟ وكيف تصنع هذه الصلصة؟
* القبار برعم زهري لنبات مكون من شجرة صغيرة زاحفة، تؤخذ براعم الأزهار لهذا النبات قبل أن تتفتح إلى زهرة وتخلل في إما ملح الطعام أو في الخل، ويطلق على هذه الصلصة أيضاً اسم الكبر. وهذه الشجرة أحد أنواع نباتات الشفلح الموجودة لدينا في المملكة.
القرطم
ما القرطم؟ وهل يستعمل في الغذاء أو في الدواء؟
* القرطم نوع من النبات يزرع أساساً للحصول على الزيت، الذي يستخرج من بذوره التي تشبه إلى حد ما بذور دوار الشمس، ولكنها بيضاء، ويستخدم زيت بذور القرطم لأغراض الطبخ وإعداد الأطعمة. ،يتمتع هذا الزيت بنسبة عالية من الدهون المتعددة عديمة التشبع ونسبة ضئيلة جداً من الدهون المشبعة، ولذا فإنه يعتبر ذا قيمة عالية في طهي الطعام والسلطة. كما أنه يستخدم في صنع المارجرين والمايونيز. تحتوي كثير من أنواع الطلاء والدهانات على زيت القرطم كعامل تجفيف يتحد زيت القرطم مع الأكسجين بسرعة، ليكون غلافاً صلباً للدهان والطلاء.
حشيشة الملاك
ما حشيشة الملاك؟ وما استعمالاتها لو تكرمت؟
* حشيشة الملاك نبات صيني يسميها الصينيون (Dang gui)، وهي شائعة الاستعمال في الصين لفوائدها الطبيعية المنشطة. وتستعمل حشيشة الملاك لتخفيف عوارض الحيض وفي مرحلة سن اليأس، وهي تعالج الأرق والروماتزم وفقر الدم وارتفاع ضغط الدم. والجزء المستخدم من حشيشة الملاك جذورها، وتوجد منها مستحضرات في الأسواق السعودية على هيئة كبسولات عيار 200 مجم، يؤخذ بمعدل 4 إلى 5 كبسولات في اليوم. يجب عدم استخدامها من قبل المرأة الحامل والمرضع والأطفال.
رعي الحمام
أسمع الناس يتحدثون عن رعي الحمام، فما هو؟ وهل هو نبات أم حيوان؟ وما استعمالاته؟
* رعي الحمام نبات، ويسمى أيضاً ساق الحمام (Verveine)، وقد اعتبرها اليونان والرومان في العصور القديمة نبتة مقدسة. والجزء المستخدم منها رؤوس الأغصان المزهرة لمعالجة فتح الشهية وتسهيل الهضم، ولعلاج ضغط الدم المرتفع، وهي منشطة للدورة الدموية بامتياز، ومنشطة جنسياً وبالأخص للنساء. كما أنها تستخدم موضعياً على هيئة لبخات لعلاج الالتهابات الجلدية.
الزعفران
سمعنا بعض الناس يقولون إن الزعفران له أضرار، فهل هذا صحيح؟ وما استعمالاته؟
* الزعفران ليس له أي تأثير سلبي إذا استخدم كما هو، وهو يحتوي من ضمن محتوياته على مادة كيميائية تسمى بيتا أزارون، وهذه المادة لو فصلت من مياسم الزعفران واستخدمت كمادة نقية، فلها أضرار، ولكن هذه المادة نادراً ما تفصل من النبات، ونادراً ما تستخدم، فالزعفران الذي تقصده آمن جداً، وهو طارد للغازات، مزيل للتشنج، مسهل للهضم، ومقوٍّ فعال، ويقال إنه قادر على تنشيط الهرمونات الجنسية، ولذلك فهو يوصف كمنبه للرغبة الجنسية، والجرعة المناسبة من الزعفران ما بين جرامين إلى جرامات جرامات تذوب في الماء وتشرب أو توضع مع القهوة أو الشاي أو الأكل.
Your browser does not support the video tag.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.