طبخ الطعام يؤثر على قيمته الغذائية ويفقده العناصر الأساسية!

اختيار الأطعمة المناسبة يحد من الإصابة بالأمراض

إن أحد التحديات والمشاكل التي تواجهنا هذه الأيام هو كيف نتناول ونختار ونوفر ونستهلك الغذاء الصحي، ويزيد هذا الأمر صعوبة وتعقيدا هو عدم توفر الوقت لاتخاذ القرار في هذه المسألة وخصوصا في هذه الأيام مع سرعة الحياة المعاصرة وكثرة الارتباطات والعادات الاجتماعية التي تؤثر علينا في اختيار طعامنا وغذائنا. ونلاحظ ان هناك العديد من المبررات في الاقبال على الأغذية غير الصحية والاعتماد على الأغذية عالية الدهون والوجبات السريعة هو قلة الوقت وعدم توفره وللأسف فان هذه الظاهرة سوف يكون لها العديد من المشاكل الصحية والتي تزداد مع تقدم العمر وعموما يجب ان نقف مع أنفسنا ولا نجعل الوقت يأخذ زبدة حياتنا وسوف أحاول في هذا الموضوع ان أضع بعض الخطوات التي تساهم في تناولك للطعام الجيد.
1 - حاول أن يتم طبخ الطعام بكميات كبيرة وحفظها بشكل جيد في الثلاجة واستخدام العبوات المناسبة، فعملية الطبخ للأطعمة الصحية مثل اللحوم والدجاج والخضروات يمكن توفيرها بتسخينها وتحضيرها بشكل سريع، وبالتالي فان ذلك سوف يساهم في إعداد وجبة منزلية سريعة دون اللجوء للمطاعم السريعة.
2 - تناول الأغذية الطازجة
يلاحظ ان طبخ الطعام يؤثر على القيمة الغذائية عن طريق فقدان العناصر الأساسية مثل الفيتامينات. ومن الأغذية الخام التي يمكن الاعتماد عليها وتوفير 1/3 الطعام منها عن طريق تناول الخضروات والفواكه وكذلك بعض الحبوب والمكسرات التي لا نحتاج إلى طبخها ويمكن تناولها مباشرة وينصح بالعصائر وخاصة عصير الخضار لو استطعنا ادخاله ضمن قائمة الاغذية التي يمكن تحضيرها بشكل سريع، وبالتالي يسهام ذلك بالحصول على الأغذية الصحية.
3 - تناول الطعام اذا جعت:
إن التعود على تناول الغذاء في الوقت نفسه من العادات الجيدة، ولكن يجب ألا يفرض علينا انه يجب الأكل في هذا الوقت فقد تكون لست جائعا وقد حان موعد الغداء لذلك يجب تناول أي شيء والذي ربما يكون غير صحي مثل وجبة سريعة من مطعم قريب.
إن عملية عدم الغداء والصبر حتى يكون هناك جوع أمر مفيد جدا، ولكن يجب ألا يكون ذلك في الافطار لان تجاهل وعدم تناول الافطار له تأثير كبير على حدوث السمنة، حيث تشير الدراسات ان الأشخاص الذين لا يتناولون الافطار أكثر عرضة للاصابة بالسمنة بمعدل 4 مرات من الذين يحافظون على الافطار الصباحي، عموما اذا كنت في مكان لا يتوفر فيه الطعام الصحي فيمكن تناول العصير أو فاكهة او خضار للحد من الجوع حتى تصل إلى مكان يمكنك تناول الطعام الصحي.
أخيرا يجب أن يكون هناك عادة واعتقاد وإيمان وحرص على أن يكون استخدام الغذاء الصحي والحد من الأغذية الخاوية متمكن في حياتك وعدم التهاون في ذلك والحرص على انتقاء واختيار ما هو مفيد وصحي لأن للغذاء السليم والمتوازن والجيد دوراً في رفع مستوى الصحة والحيوية، وهذا مطلب أساسي في الحياة لذلك فان اختيار الغذاء الصحي مطلب أساسي في حياتنا، ولذلك فانه يجب حماية أنفسنا أساسا في الحياة وهذه الحماية لا تأتي من شركات التأمين أو بالعصى السحرية، بل تحتاج إلى عمل جاد في ذلك لأن ذلك سوف يساهم في الحد من الأمراض المرتبطة بالغذاء لذلك يجب تغذية وامداد جسمك بالعناصر الحيوية الأساسية له، ويجب كذلك عمل الرياضة لأنها أساس في العملية الصحية لذلك يجب علينا جميعا البدء بادخال عملية اختيار الغذاء الصحي جزء من حياتنا للحد من أي مشاكل لا قدر الله.