السوبيا تتربع على المائدة الرمضانية

يعد مشروب السوبيا من أشهر المشروبات في المنطقة الغربية بوجه عام ومكة المكرمة بوجه خاص وارتبط ارتباطا وثيقا بشهر رمضان المبارك حتى أصبح المشروب المفضل على المائدة المكاوية.
ومنذ زمن ليس بالقريب حرص البعض في مكة المكرمة على اعداد وتصنيع السوبيا في منازلهم حتى أصبحوا من أشهر المنتجين والمصنعين لهذا المشروب . حيث اشتهرت عدد من العائلات المكية باعداد وصناعة هذا المشروب ولعل من أشهرها عائلة الخضري.
ويعد رمضان موسماً مربحاً حيث يحظى الشراب باقبال كثيف من أهالي مكة المكرمة حيث تشهد فترة ما بين العصر والمغرب ذروة الاقبال على مشروب السوبيا في الاماكن التي تشتهر بجودة الاعداد للمشروب ودائماً ما تحدث اختناقات مرورية حول المحلات والبسطات التي تروج له.
سيد المائدة
العم أحمد التركستاني قال ان مشروب السوبيا يعتبر سيد المائدة الرمضانية المكية ، حيث لا تكاد تخلو مائدة منه ، وعن كيفية اعداد المشروب قال العم أحمد ان مشروب السوبيا يتكون من الشعير أو الخبز الجاف أو الشوفان والزبيب ، ويضاف لها بعد تصفيتها مقادير من السكر والقرفة تخلط بمقادير متناسبة ويضاف لها الثلج ، ويعرض بألوان متعددة الابيض وهو لون الشعير والاحمر مضاف له نكهة الفراولة والبني مضاف له التمر الهندي.
مشكلة الدخلاء
وشكا العم أحمد من بعض الدخلاء على المهنة حيث اتهمهم بأنهم يريدون تشويه مشروب السوبيا مما جعل الاهالي والزوار يعزفون عنه.
أشهر المشروبات
أحمد الغامدي وسعيد العبدالله ويوسف ابراهيم اكدوا ان مشروب السوبيا يعد من أشهر المشروبات التي تمد الجسم بالطاقة خاصة وان الجسم يفقد الكثير من السوائل خلال اليوم فمن المعروف انه غني بالألياف الذائبة وكذلك هناك دراسات طبية تؤكد على قدرة السوبيا على تخفيض كوليسترول الدم.