وفاة الوليد بن خالد بن طلال بعد معاناة مع المرض    الديوان الملكي: وفاة الأمير الوليد بن خالد بن طلال بن عبدالعزيز    وفاة الأمير الوليد بن خالد بن طلال بعد غيبوبة استمرت 20 عاما    الذئاب يستعيد مدربه    بدء القبول في المعاهد الصناعية والدبلوم المسائي بالرياض    ترمب يقاضي مردوخ ويطالبه ب 10 مليارات دولار    رغم إعلان وقف إطلاق النار.. خروقات في السويداء وعدد القتلى يرتفع إلى 940    السعودية تُرحب بالتوقيع على إعلان مبادئ بين الكونغو وتحالف نهر الكونغو    جمعية نجوم السياحة بمنطقة جازان تشارك في فعالية "ثقف" بنسختها الثالثة    برشلونة يتعاقد مع ماركوس راشفورد بنظام الإعارة    تين هاغ غير منزعج رغم خسارة ليفركوزن بخماسية وديا    تير شتيغن سيخضع لجراحة في الظهر مما يهدد مصيره مع برشلونة    روسيا: أوكرانيا خسرت أكثر من 1195 جنديا خلال يوم واحد    القبض على 12 إثيوبيا في جازان لتهريبهم 320 كجم «قات»    أمير منطقة جازان يفتتح مبنى فرع وزارة "الموارد البشرية"    حسام حبيب: السعودية أصبحت مركزا فنيا عالميا    514 مليار ريال الصادرات غير النفطية السعودية في 2024    مركز الملك سلمان للإغاثة يوزّع مساعدات غذائية وإيوائية للنازحين من محافظة السويداء إلى محافظة درعا    مجلس الجمعيات الأهلية بجازان ينفذ لقاء التواصل الثالث مع ممثلي الجمعيات بالمنطقة    الأونروا: لدينا غذاء يكفي غزة لثلاثة أشهر لكنه عالق بسبب إغلاق إسرائيل المعابر    المملكة تحصد 7 جوائز دولية في الرياضيات والمعلوماتية    صدور قرار تقاعد مدير مكتب التعليم بطريب والعرين الأستاذ حسين آل عادي    الداخلية : ضبط (23167) مخالفاً لأنظمة الإقامة والعمل وأمن الحدود خلال أسبوع    حرائق الغابات تلتهم 6 ملايين هكتار في كندا حتى الآن    رياح نشطة وأتربة مثارة في عدة مناطق    الاتحاد يضم الغامدي حتى 2023    بوصلة إيزاك تتحول من ليفربول إلى الهلال    الفريق الفتحاوي يواصل تدريباته بحضور رئيس النادي    الأسهم الأمريكية تغلق على تباين    تراجع أسعار النفط    إدارة "النصر"تعيّن البرتغالي"خوسيه سيميدو"رئسياً تنفيذياً    أمير الشرقية يدشّن المخطط العام لمطار الملك فهد الدولي... الأحد    "وِرث" و"السودة للتطوير" تطلقان برنامجًا تدريبيًّا لفن القط العسيري    1.9 مليون مصلٍ بالروضة الشريفة وأكثر من 3.4 مليون زائر للنبي صلى الله عليه وسلم    المعيقلي: «لا حول ولا قوة إلا بالله» كنز من كنوز الجنة    حسين آل الشيخ: النميمة تفسد الإخاء وتورث العداوة    أبعاد الاستشراق المختص بالإسلاميات هامشية مزدوجة    إنقاذ مريضة تسعينية بتقنية متقدمة في مركز صحة القلب بمدينة الملك سعود الطبية    جراحة تنهي معاناة مريضة من آلام مزمنة في الوجه والبلع استمرت لسنوات ب"سعود الطبية"    تجمع مكة الصحي يفعّل خدمة فحص ما قبل الزواج بمركز صحي العوالي    معادلة عكسية في زيارة الفعاليات بين الإناث والذكور    اختتام أعمال الإجتماع الأول للجان الفرعية ببرنامج الجبيل مدينة صحية    خارطة لزيادة الاهتمام بالكاريكاتير    جامعة الإمام عبد الرحمن تختتم فعاليات برنامج موهبة الإثرائي الأكاديمي    (إثراء) يعلن عن فوز 4 فرق في المنافسة الوطنية لسباق STEM السعودية    برنامج تطوير الثروة الحيوانية والسمكية يعلن توطين تقنية «فيچ قارد»    المملكة تعزي العراق قيادة وحكومة وشعبًا في ضحايا «حريق الكوت»    أمير منطقة جازان يستقبل وكيل الإمارة والوكلاء المساعدين الجدد    الأولى عالميا.. التخصصي يزرع جهاز دعم بطيني مزدوج بمساعدة الروبوت    ضبط 275 كجم مخدرات والإطاحة ب11 مروجاً    20 قتيلاً.. وتصعيد إنساني خطير في غزة.. مجزرة إسرائيلية في خان يونس    إسرائيل تكثّف ضرباتها على سوريا رغم تعهدات التهدئة.. اشتباكات دامية في السويداء والجيش يفرض السيطرة    وزارة الحج والعمرة تكرم عمر بالبيد    المفتي يستعرض أعمال "الإفتاء" ومشاريع "ترابط"    نيابة عن أمير عسير محافظ طريب يكرم (38) متفوقًا ومتفوقة بالدورة (14) في محافظة طريب    أمير تبوك يطمئن على صحة الشيخ عون أبو طقيقه    عزت رئيس نيجيريا في وفاة الرئيس السابق محمد بخاري.. القيادة تهنئ رئيس فرنسا بذكرى اليوم الوطني لبلاده    نائب أمير الرياض يؤدي صلاة الميت على الشثري    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



طريقة عمل عجينة القطايف السورية
نشر في المواطن يوم 29 - 09 - 2020

تعتبر القطايف من أكثر الحلويات المشهورة في بلاد الشام كسوريا ومصر وفلسطين ودائمًا يبحث الكثيرون عن طريقة عمل عجينة القطايف السورية، ويوجد الكثير من الطرق التي يتم تحضير القطايف بها، كما أنها تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية.
طريقة عمل عجينة القطايف السورية
المكونات
1. 2 كوب من الطحين الأبيض.
2. 2 كوب من الماء الفاتر.
3. 2 ملعقة كبيرة الحجم من السكر.
4. 1⁄2 ملعقة كبيرة الحجم من الخميرة الفورية.
5. رشة من الملح.
6. 1⁄2 ملعقة صغيرة الحجم من البيكنج بودر.
مكونات عمل القشطة
1. علبة واحدة من قشطة بوك.
2. 2 كوب من اللبن الرائب البارد.
3. ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الفانيليا ومن الممكن أن يتم استبدالها بماء الورد.
مكونات للتزيين
1. بندق مفروم للتزيين.
2. عسل نحل.
طريقة التحضير
سوف يقوم موقع المواطن بتوضيح طريقة عمل عجينة القطايف السورية وذلك من خلال الخطوات التالية:
* نقوم بوضع البيكنج بودر والملح والطحين الأبيض في إناء كبير الحجم ويتم خلطهم مع بعضهم بطريقة جيدة في الخلاط الكهربائي.
* ثم يتم خلط كل من الخميرة والسكر والماء في إناء آخر ونقوم بإضافة الدقيق الأبيض للخليط.
* ثم نقوم بتغطية العجين بطريقة جيدة ونقوم بوضعها في مكان دافئ وتترك لمدة ساعة كي تتخمر ويزيد حجمها.
* ثم نقوم بوضع الفانيليا والنشا فوق اللبن الرائب ونقوم بتقليبهم مع بعضهم بطريقة جيدة.
* ثم نقوم بوضع الخليط في درجة حرارة متوسطة حتى يذوب النشا كاملاً مع التقليب باستمرار من وقت لآخر.
* وبعد أن يصبح الخليط كثيف نقوم برفعه عن النار، ثم نقوم بإضافة علبة القشطة وبذلك تكون القشطة جاهزة.
* نقوم بوضعها بالثلاجة لمدة ساعة على الأقل ثم نقوم بإحضار مقلاة تكون غير لاصقة ونقوم بتسخينها.
* ثم نضع العجينة في المقلاة باستخدام ملعقة لكي تصبح على شكل دائري، ومن الممكن أن يتم استبدال الملعقة بقمع بلاستيكي.
* ثم تترك حتى تتشكل بها فقاقيع ونتركها على النار كي تحصل على اللون الذهبي وبعد ذلك نقوم بحشو العجين بحشوة القشطة ونقوم بقليها فى مقلاة تكون مليئة بالزيت النباتي.
* وبعد أن تحصل القطايف على اللون الذهبي يتم إخراجها من المقلاة وتوضع في القطر وبذلك تكون جاهزة للتقديم.
طريقة عمل عجينة القطايف السورية بكريمة الشوكولاتة
المكونات
مكونات العجينة
1. كوب من الطحين الأبيض.
2. 1⁄2 كوب من السميد الناعم.
3. 3 ملاعق صغيرة الحجم من البيكنج بودر.
4. 3 أكواب من الماء.
5. رشة واحدة من البندق المجروش للتزيين.
مكونات كريمة الشوكولاتة
1. 200 غرام من الشوكولاتة.
2. ملعقة واحدة صغيرة الحجم من العسل.
3. كوب واحد من القشطة.
4. ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الفانيليا.
طريقة التحضير
تحضير العجينة
* نقوم بوضع الدقيق مع السميد والبيكنج باودر في وعاء الخلاط ويضاف لهم الماء، ثم يتم تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة كي تتكون لدينا عجينة ناعمة وسائلة.
* تترك العجينة لمدة ربع ساعة لكي ترتاح قليلاً.
تحضير كريمة الشوكولاتة
* نقوم بوضع القشطة في إناء قاعدته سميكة، ثم نقوم بوضع الإناء على نار متوسطة الحرارة كي تذوب القشطة ولكن بدون أن تغلي.
* ثم نقوم بإضافة الشوكولاتة والفانيليا والعسل ويتم تقليب الخليط على نار منخفضة حتى تذوب الشوكولاتة جيدًا وتتكون لدينا كريمة شوكولاتة ناعمة.
* ثم نقوم برفع الكريمة عن النار وتترك جانبًا حتى تبرد.
تحضير القطايف
* نقوم بتجهيز مقلاة واسعة تكون قاعدتها سميكة ونقوم بإحضار صينية تكون حوافها قصيرة ويوضع بها فوطة مطبخ نظيفة.
* ثم يتم وضع المقلاة على نار متوسطة كي تسخن جيدًا، ثم نقوم بسكب كمية من العجينة على الصاج على شكل أقراص حسب الحجم الذي ترغب به وانتظر قليلاً حتى تظهر فقاعات فوق سطح هذه الأقراص.
* ويجب أن يجف سطحها جيدًا، ثم يتم رفع أقراص القطايف وتترك حتى تبرد قبل أن يتم تشكيلها.
* ونقوم بإمساك قرص القطايف حتى يتكون قمع صغير ونقوم بحشوه بكريمة الشوكولاتة.
* ثم يتم تزيينه بالبندق المجروش ونقوم بوضع القطايف في طبق التقديم، ثم تقدم.
طريقة عمل عجينة القطايف بالقشطة
المكونات
مكونات العجينة
1. 2 كوب من الطحين.
2. 1⁄2 كوب من السميد الناعم.
3. 3 ملاعق كبيرة الحجم من السكر.
4. ملعقة واحدة كبيرة الحجم من النشا.
5. 2 ملعقة صغيرة الحجم من البيكنج بودر.
6. 2 كوب ونصف من الماء.
7. ملعقة واحدة صغيرة الحجم من ماء الزهر.
مكونات القشطة
1. كوب واحد ونصف من الحليب.
2. ربع كوب من الطحين.
3. ربع كوب من النشا.
4. كوب واحد من الكريمة.
5. 3 ملاعق كبيرة الحجم من السكر.
6. ملعقة واحدة كبيرة الحجم من ماء الزهر.
7. ليمون للتزيين
8. قطر للتقديم.
طريقة التحضير
* بعد أن تعرفنا على طريقة عمل عجينة القطايف السورية بكريمة الشوكولاتة فيجب أيضًا أن نتعرف على طريقة عمل عجينة القطايف بالقشطة.
* نقوم بوضع الطحين مع السميد والسكر والنشا والبيكنج باودر والماء في إناء الخلاط الكهربائي ثم يتم تشغيله على سرعة متوسطة كي تتكون لدينا عجينة سائلة وناعمة.
* نقوم بإحضار مقلاة سميكة القاعدة، ثم يتم وضعها على نار متوسطة حتى تسخن.
* ثم نقوم بوضع عجينة القطايف في إبريق الصغير كي يتم تسهيل عملية تشكيلها في المقلاة.
* ثم نقوم بتجهيز فوطة قطنية تكون نظيفة ونضعها بجانبنا أثناء عملية تحضير القطايف، ثم يتم سكب العجينة على شكل أقراص وتترك لتظهر لدينا فقاعات على سطح هذه الأقراص وتجف هذه القطاعات.
* ثم نقوم بوضع الأقراص على الفوطة وتترك حتى تبرد قبل أن يتم تشكيلها.
* ونقوم بتحضير القشطة عن طريق وضع الحليب مع الطحين والكريمة والنشا والسكر في إناء متوسط الحجم وتكون قاعدته سميكة.
* ثم يتم خلط جميع المكونات مع بعضها بمضرب يدوي حتى تذوب النشا والسكر.
* ثم نقوم بوضع الإناء على نار متوسطة ويتم تقليب الخليط باستخدام ملعقة خشبية عريضة حتى يغلي الحليب ويكون قوامه سميك وتتكون لدينا القشطة.
* ثم نقوم بوضع القشطة في طبق واسع ونتركها جانبًا كي تبرد قبل أن يتم استعمالها.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.