13 مليار ريال حجم «الهدر الغذائي».. واللحوم والفواكه بالمقدمة

كشفت نتائج مؤشر الفقد والهدر في الغذاء بالسعودية في 2019، الصادر عن المؤسسة العامة للحبوب عن أن قيمة الهدر والفقد الإجمالية في الغذاء بلغت 12.98 مليار ريال سنويا.
وحددت المؤسسة في تقرير لها نسبة الفقد والهدر الغذائي الإجمالي من خلال 19 منتجا، حيث تصدر البطيخ مؤشر الهدر ب 153 ألف طن بنسبة 49 %، ثم الخضراوات ب 335 طنا وبنسبة 44% . وفي المرتبة الثالثة عدة منتجات هي لحوم الأبقار ب 41 ألف طن بنسبة 43 % ، والخيار ب 82 ألف طن.
وبالنسبة للمنتجات الأخرى كانت كمية الهدر في الفاكهة 608 أطنان بنسبة 40 % وكذلك الطماطم بنفس النسبة ب 234 ألف طن.. أما الدواجن فبلغت نسبة الهدر فيها 29 % ب 444 ألف طن، ولحوم الغنم 15% ب 22 ألف طن.
ووفقا للمؤسسة فإن الفقد في الغذاء هو كميات الأغذية التي تتم خسارتها على طول سلسلة الإمدادات الغذائية فلا تصل إلى المستهلك النهائي، فيما عرّفت المؤسسة الهدر بأنه الغذاء المخصص للاستهلاك الذي يتم هدره بعد مراحل الإنتاج والتوزيع في المطاعم والفنادق والمنازل وغيرها.
وأوضحت المؤسسة أن حجم مساهمة الفرد في الفقد والهدر الغذائي بلغ 184 كلغ/للسنة، مبينة أن نصيب الفرد من الغذاء قد بلغ 555 كيلوغراما في السنة، وذلك وفقا لبيانات هيئة الإحصاء في 2016.
وشملت الدراسة التي قامت بها المؤسسة 19 منتجا غذائيا مقسمة على 8 مجموعات وهي القمح (الدقيق، الخبز)، الأرز، التمور، الخضراوات (كوسة، خيار، طماطم، بصل، بطاطس، جزر، خضراوات غير مصنقة)، الفواكه (البرتقال، البطيخ، المانجو، فواكه غير مصنفة)، اللحوم الحمراء (الإبل، الغنم، لحوم غير مصنفة (أبقار))، الدواجن، الأسماك.